Момордика кокхикхинскаиа - како је егзотично и шта је то

Реците нам каква је Момордика Кохихинскаја, како је ово чудо. Мој супруг је био на дугом службеном путу и ​​донео нам је неколико поклона, разног локалног воћа и поврћа. Имали смо посла са свима, али не знамо шта да радимо са овим наранџастим бодљикавим јежевима. Можете ли је јести сирову или треба некако да је кувате?

Да ли знате која је предност становника јужног појаса? Захваљујући топлој клими, имају изврсну прилику да гаје разнолико егзотично воће и поврће. На пример, да се упознате са таквом термофилном лијаном попут момордике кокхихинскаје, коју већина људи ни не замишља. Споља, његови зрели плодови изгледају попут великих и издужених наранџастих поморанџи, прекривених густим кратким бодљама. Али унутра, уместо наранџасте сочне пулпе са кришкама, налазе се велика црвена зрна. И ево најзанимљивијег: плодови од којих смо навикли постају слађи што су зрелији. У Момордики је супротно: сазревањем постаје све горче.

Шта је биљка и њени плодови

Кохикхинскаиа момордица је једна од сорти која се успешно гаји на отвореном пољу јужних региона, као и собна лоза. Као и најближи рођаци, краставци, тикве и тиквице, Момордица гради дуге, разгранате трепавице. Њихова дужина може достићи 4 м, а лоза, иако наизглед танка, врло је јака. Пубертетско зелено лишће може бити дуго до 20 цм и слично је листовима тикве.

Биљка поставља две врсте цвећа. Већи, мужјаци, седе на дугим петељкама и прво цветају. Шоље су им црнкасте. Женски цветови су жути, ситнији и секу на кратким петељкама. Током цветања, цвасти шире угодну и слатку арому око грма, као вртни јасмин.

Плодови имају благо издужени облик, испрва зелени, са дебелом, храпавом кожицом прекривеном кратким трњем и бубуљицама. Тежина једне такве лопте може достићи 1,5 кг, а пречник је 20 цм. Како сазрева, кожа постаје наранџасто-црвена. Унутрашњост незрелог плода је сочно, светлозелено месо које зрело постаје црвено. Пулпа садржи равна, мирисна семена.

Најукуснија момордица је незрела, тада се јасно осећа укус кокоса са пријатном киселошћу. Кад потпуно сазре, плод постаје горак. Пре употребе треба их намочити.

Момордика кокхикхинскаиа - како јести егзотично воће

Сви делови биљке су корисни и јестиви:

1. Млади листопадни део се мрви у салате од поврћа и додаје у супе.
2. Користи се за салате и цвасти.
3. Пулпа се може јести једноставно као воће, сирово. Такође се додаје салатама, сосевима, јелима од поврћа, рибе и меса. Момордица се може солити, кисели и конзервирати и правити од ње десерте и конзерве.
4. Пржена и згњечена семена дају оригинални зачин за пекарске производе и супу. А могу се и пржити у целини, похати у павлаци или јајима.

Плодове је препоручљиво брати у фази полузрелости, 2 недеље пре пуног сазревања. Са њих се мора скинути кора - нејестива је.

Какав је укус момордице - видео