Зачински цилантро на прозору ваше летње куће

Килантро (Цориандрум сативум или коријандер, кинески першун, кузбара, шлондра, каљандра) је једногодишња, непретенциозна, брзо растућа зачинска биљка из породице кишобрана (целер). Његово семе и младо поврће једу се као зачињена зачина, а користе се и у фармацеутској и парфемској индустрији.

Домовина цилантра налази се на обали Средоземног мора. Још пре 5000 година ову биљку су у својим рукописима спомињали стари Египћани, нешто касније Јевреји у Старом завету. Од тада се цилантро проширио готово по целом свету, а понегде је чак почео да расте као коров. Данас је цилантро један од најраспрострањенијих зачина на свету. Младо зеленило се користи у јелима углавном свежим. Семе киланта се користе као ароматизовани прах.

Иако је званично име цилантра Цориандрум сативум, у Русији се осушено семе ове биљке назива коријандер, а цилантро је његов зелени део.

Поред гастрономских предности, цилантро има изражена лековита својства. Једући га у храни нормализује рад гастроинтестиналног тракта и бубрега, помаже у чишћењу тела од токсина, уништавању паразита, јачању кардиоваскуларног и нервног система тела, зарастању рана и кожних обољења. Цилантро је контраиндикована само за тромбофлебитис, постинфарктни и пост-мождани синдром током трудноће и дојења.

Знајући корисна својства ове дивне биљке, одмах се постављамо питање: како расти першун? Биљку уопште није тешко сејати и бринути. Може се гајити током целе године: лети у башти, а зими у саксији. на прозорској дасци.

Цилантро: садња и нега

Цилантро припада хладно издржљивим биљкама. Подноси мраз до -5˚ С. Стога сетва може започети рано у пролеће, када се земљиште отопи. Сјетва у стакленику омогућиће још ранију жетву. Такође можете да извршите подзимну сетву, тако да са првим пролећним данима на столу имате свеже витаминско зеленило.

Место садње коријандера требало би да буде сунчано током целог дана. Ова биљка не воли хлад. Када су осенчени, грмови цилантра постају слаби, благо лиснати, брзо добијају цветне стабљике. Истовремено, плодови постају мањи и њихово сазревање се одлаже.

Сетва се врши сувим семеном, постављајући 2-3 семена на растојању од 8-10 цм у уздужне жлебове на вртном кревету. Ако се семе сеје чешће, биљке ће добити мало зелене масе и брзо ће процветати. Жлебови треба да буду размакнути од 10 до 15 цм како би биљке имале максимално осветљење. Семе коријандера су довољно велике, па се саде на дубину од 1-2 цм, након сетве вртни кревет мора се обилно заливати.

Семе коријандера релативно брзо губе клијавост. Због тога за сетву семе треба узимати не старије од две године, мада се као зачин може чувати много дуже.

Саднице се појављују, у зависности од сорте, периода чувања семена и временских услова, у року од 5 - 20 дана. Након садње цилантра, брига за њега је једноставна:

• Проређивање. Да се ​​биљке не би такмичиле за место на сунцу и зону храњења на земљи, од неколико биљака које су се појавиле у једном гнезду, треба оставити само једну, најјачу.
• Веединг. Цилантро не подноси задебљање.Иначе, уместо сочних зелених изданака у башти, кишобрани педунки брзо ће се испружити.
• Редовно заливање... После сетве и пре него што се појаве први изданци, корито треба обилно заливати како ембрионима цилантра не недостаје храњивост и влага. Када се прве зелене бушотине појаве изнад земље, заливање треба скратити. Док клице добијају на снази, довољно је само одржавати башту влажном. Са почетком активног сета зелене масе, потребно је поново и чешће да започнете заливање засада како младе биљке не би цветале пре времена. Али у фази сазревања плодова заливање треба свести на минимум.
• Отпуштање размака између редова... На густим, сиромашним земљиштима, цилантро даје мало зеленила и брзо стиче цвасти.

Земља за коријандер треба да буде благо алкална или неутрална, растресита, хранљива и добро проводи влагу. То може бити иловача и песковита иловача, правилно напуњена органском материјом и минерална сложена ђубрива.

Цилантро се не храни током активног раста! Све хранљиве материје испод њега треба увести унапред. У јесен се у земљу додају калијева и фосфорна ђубрива, као и компост. У пролеће, пре сетве, примењује се ђубрење азотом.

Зелена маса је одсечена од биљака док расте. Сакупите зеленило пре него што одбаците цветне корпе. Након што педунци почну да расту, зелена маса биљака се груби и постаје оскудна. Поштујући правила пољопривредне технологије, зеленило са сваке биљке може се сакупљати до три пута у сезони.

Цилантро на прозорској дасци

Омиљени коријандер може одушевити својим светлим укусом током целе године. Узгајање цилантра код куће је пуко. Да бисте то урадили, биће вам потребно:

• Најсунчаније место у стану је на балкону, на прозорској дасци. Што више сунца будете могли да пружите овом коврџавом јужњаку, то ће вам издашније захвалити сласним зеленилом. Најбоље је узгајати цилантро на прозорској дасци окренутој према југу.
• Садња контејнера. Треба их бирати у зависности од количине зеленила које ћете добити. За малу гомилу зеленог цилантра можете користити обичан саксија са великим рупама на дну. Пожељно је да је лонац керамички, без глазуре - пропусност ваздуха таквих лонаца је много боља од оне код пластичних. Ако планирате да узгајате зачињеније биље, онда је боље користити контејнере за саднице. Боље ако је у питању дрвена кутија - из истих разлога прозрачности. Коријандер се такође може прилично успешно узгајати у пластичним контејнерима, али за то ће бити потребно темељније растресање тла. На дну контејнера треба положити дренажу како би се стекла вишак влаге.
• Земљиште за садњу семена. Земља треба да буде растресита, хранљива и пропусна за влагу. Баштенско земљиште може се користити просејавањем глиста. Можете користити готов универзални прајмер купљен у продавници. Као прихрана пре сетве, у земљу се може додати мала количина азотног ђубрива, на пример, уреа.
• Свеже семе. Што су семена свежа, то ће дати јаче и пријатељскије изданке.

У један лонац се може посадити до 5 биљака (5 гнезда). Превише задебљање усева не вреди, како не би изазвало повлачење садница. Ако користите кутију за саднице, онда посејте цилантро у редове, остављајући 4-5 цм између биљака и 10 цм између линија. Семе су запечаћене у 2-3 комада у одвојеним рупама до дубине од 1-2 цм.

Биљка цилантро има раван коренски корен са слабо развијеним адвентивним коренима. Свако, чак и мање оштећење главног корена доводи до одумирања биљке. Због тога се цилантро не може пресадити, већ се мора одмах посејати на стално место.

Након сетве семена, препоручује се лонац одозго покрити стаклом или фолијом, преко посуде ставити пластичну кесу.Овај поступак, када узгајате цилантро код куће, помоћи ће одржавању константног нивоа влажности и температуре, који су пријеко потребни за клијање семена. Када семе никне, стакленик мора бити уклоњен.

У фази 1-2 правих листова, биљке се морају проредити, уклањајући слабе и остављајући најјаче и најјаче у сваком гнезду. Саднице морате редовно заливати, али мало по мало, тако да је земљана груда у саксији умерено влажна. Прекомерна вода из посуде мора се исушити. Зими, ако су биљке истегнуте, потребно је додатно осветљење.

Можете глатко посејати цилантро у мали контејнер да бисте га узгајали у снопу за једнократну употребу. Али да би се таква зрака показала великом и сочном, дефинитивно је потребно додатно осветљење. Прве зеленице цилантро можете сакупити са прозорске даске за месец дана. За разлику од баштованства, цилантро узгајан код куће не треба сећи у корену. Треба само да са њега покупите листове и употребите их за храну. Када се појаве педунци, морају се одмах стиснути тако да биљка наставља да расте зеленило.

Чување цилантра

Будући да за храну користимо не само свеже биље, већ и суво семе, неколико речи треба рећи о чувању цилантра. Килантро зеленило, када се осуши, губи скоро сву арому. Стога нема смисла набавити га за будућу употребу на овај начин. Али, с друге стране, семе коријандера савршено задржавају сјајну арому дуги низ година ако им створите одговарајуће услове за складиштење.

За складиштење, семе се темељно осуши. Потпуно одсуство влаге главна је гаранција дуготрајног складиштења цилантра. Осушено семе се ставља у тесне контејнере и херметички затвара. За ово су погодне пластичне кесе у 2-3 слоја, стаклене или пластичне тегле са поклопцем. У овом облику, семе коријандера може се чувати врло дуго, без губитка укуса и лековитих својстава. Веште домаћице ће увек наћи користи за ову невероватну биљку и њене ароматичне плодове.

Семе коријандера самељите у прах непосредно пре употребе и додајте јелима пред сам крај кувања. То омогућава зачину да најсликовитије открије своју арому. Уз продужени термички третман, семе коријандера у потпуности губи арому. Иста ствар се дешава ако зачин чувате смрвљен, а не цела семена.

Коришћење цилантра у вашој свакодневној исхрани знатно обогаћује његов укус и помаже у избегавању многих болести. Због тога, знајући како садити цилантро, вреди дати овој невероватној биљци мало времена и неге тако што ћете је настанити код куће.

Како садити зеленило - видео