Hur bestämmer man nitrater i vattenmelon?
Vattenmelon är en av de mest favoritgodisarna för både vuxna och barn. Det jätte randiga bäret är inte bara gott, utan också mycket användbart för kroppen. Det är inte förgäves att det rekommenderas att använda vattenmelon när du följer en diet, eftersom dess användning hjälper till att rengöra njurarna och tar också bort toxiner.
Men i början av säsongen av grönsaker och bär riskerar konsumenterna att köpa produkter av låg kvalitet. Faktum är att producenterna matar nästan alla grödor med nitrater för att få en tidigare skörd. För stor vinst överskrids ofta den tillåtna mängden nitrater många gånger. Vattenmelon, "fylld" med dem, blir hälsofarlig och orsakar matförgiftning. Därför är det så viktigt att inte köpa de första tidiga frukterna och bären, särskilt för barn.
Hur man bestämmer det ökade beloppet nitrater i vattenmelonför att skydda din familj från oönskade konsekvenser? Det mest exakta är användningen av laboratoriemetoder eller en speciell apparat - en nitratmätare, men detta är inte särskilt acceptabelt hemma. Först och främst bör du välja rätt bär när du köper och granska dem noggrant.
Hur väljer jag en vattenmelon av hög kvalitet?
För vattenmelon bör du gå till specialiserade grönsaksrader. Till skillnad från spontana marknader har säljare dokument för försäljningstillstånd och lagringsförhållanden följs.
När du väljer ett bär måste du vara uppmärksam på följande punkter:
- frukten ska vara intakt, utan spår av skador på huden;
- vid beröring är vattenmelonen hård från alla håll, utan mjuka, ruttnande områden, lite grova, men inte släta;
- stjälken på en mogen vattenmelon är torr, och själva frukten ringer vid slag;
- jordfläcken på den sida där vattenmelonen rörde jorden har en jämn gul färg.
Hemma metoder för att bestämma närvaron av nitrater
Du kan själv bestämma nitrater i vattenmeloner med vanligt vatten. Det finns två alternativ för kontroll:
- Häll vatten i en stor behållare och doppa en hel vattenmelon i den. En "drunknad" frukt indikerar en stor mängd nitrater, och en flytande frukt kan konsumeras utan rädsla.
- Skär en bit vattenmelonmassa och lägg den i en halv liters burk vatten. Vätskan ska bli lite rosa eller grumlig. Vattnets djuprosa, röda eller lila färg bekräftar närvaron av nitrater.
Skalet på vattenmelonen ackumulerar mest nitrater, så det bör skäras till en rosa massa.
Ibland kan du bokstavligen kontrollera säkerheten för ett bär med ögat. I en vattenmelon överfylld med nitrater, i avsnittet, kan du se strimmor av gult istället för vitt, och köttet i sig har en onaturlig röd färg. Dessutom är vattenmelonens skal perfekt slät och blank. Det är omöjligt att skaffa en sådan vattenmelon, och ännu mer att använda den.