สูตรสำหรับน้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน
เมื่อลมและความหนาวเย็นนอกหน้าต่าง - คุณต้องการ Borscht สีแดงแสนอร่อย หากในฤดูร้อนใช้สูตรสำหรับการแต่งกาย Borsch สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรสำหรับการแต่งกาย Borsch สำหรับฤดูหนาวจากสมุดบันทึกให้เตรียมอาหารที่อร่อย - เวลาในการเตรียมอาหารกลางวันจะลดลงอย่างมาก สำหรับอาหาร borsch ก็เพียงพอที่จะปอกมันฝรั่งสับกะหล่ำปลีและเพิ่มน้ำสลัดบอร์ชนำออกจากตู้กับข้าว และเพื่อให้ได้อาหารที่น่าพอใจยิ่งขึ้นก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปเนื้อ
สูตรสำหรับน้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวจากแครอทหัวบีทและมะเขือเทศ
เตรียมผลิตภัณฑ์:
- แครอท - 700 กรัม
- พริกหยวก 1 กิโลกรัมหัวบีทและมะเขือเทศ
- หัวหอมสีขาว - 800 กรัม
- น้ำมันพืช 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 40 มล.
- น้ำตาลและเกลืออย่างละ 50 กรัม
ก่อนเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ผักทั้งหมดจะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด 
จากนั้นสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศพร้อมกับเปลือกเป็นก้อนแล้วสับส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น ล้างพริกไทยเอาหางและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สำหรับน้ำสลัดที่อร่อยและมีรสชาติมากขึ้นควรเลือกพริกขาวเหลืองและแดง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
- ใส่แครอทลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- เทมะเขือเทศสับและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ใส่หัวบีทและพริกลงในภาชนะ ผัดเป็นครั้งคราวปรุงประมาณ 10 นาที
- เทมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นแล้วนำไปต้ม
- ใส่น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของผักและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
ใส่น้ำสลัดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เว้นว่างที่ห่อไว้ให้เย็นดี เก็บขวดเติมน้ำมันไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าของคุณ
ในฤดูหนาวเปิดขวดและใส่น้ำสลัดลงในจานใส่กระเทียมเล็กน้อย เป็นการเพิ่มเนื้อหรือโจ๊กได้เป็นอย่างดี
การแต่งกายสำหรับ Borscht
จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว จากการใช้แรงงานขวดครึ่งลิตร 15 ขวดจะถูกปล่อยออกมา
ส่วนผสมสำหรับเตรียม:
- หัวผักกาด 3 กิโลกรัมและมะเขือเทศ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกหวานแดงและแครอท 2 กก.
- พริกสองเม็ด
- ใบกระวาน 3 ใบ
คุณค่าพลังงานของน้ำสลัด 100 กรัม - 32.83 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ขูดหัวบีทสีแดงและแครอทหวานบนเครื่องขูดหยาบ
- หั่นพริกหวานเป็นเส้น
- บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อและ พริก.
- ใส่แครอทและหัวบีทที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันเดือดแล้วต้มประมาณ 15 นาที
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือของน้ำสลัดในอนาคตและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
สูตรสำหรับการแต่งกาย Borsch สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีแครอทและหัวบีท
ในสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวมีกะหล่ำปลีอยู่เสมอ
เตรียมพร้อมสำหรับการเติมน้ำมัน:
- มะเขือเทศเนื้อสุก 1 กิโลกรัมผักกาดขาวและหัวบีทเบอร์กันดี
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- แครอทหัวหอมและพริกหยวก 500 กรัม
- หัวกระเทียม
- เกลือและน้ำตาล 25 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
- สีเขียว;
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ
ขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัด:
- เริ่มต้นด้วยการตัดหัวบีทหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อใส่ผักลงไปเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 45 นาที ทันทีที่ส่วนผสมผักเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชู
- ฆ่าเชื้อกระป๋องที่สะอาดในเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้มฝา
- สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วใส่ผักเดือด
- ใส่กะหล่ำปลีสับเกลือกระเทียมและน้ำตาลในเวลาเดียวกัน คนให้เข้ากันแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที
- จัดเรียงน้ำสลัดสำเร็จรูปในธนาคาร กระจายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋นให้ทั่วขวด ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้ชิ้นงานเย็นสนิท
ผักสำหรับแต่งกายควรฉ่ำและสุกโดยไม่เสียหาย
การแต่งกายสำหรับ Borscht โดยไม่มีน้ำส้มสายชู
สูตรสำหรับการแต่งกาย Borsch สำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู
สำหรับการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก - 4 กก.
- หัวผักกาด 1 กิโลกรัมแครอทและหัวหอม
- พริกหยวก - 500 กรัม
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ 75 กรัม
- น้ำมันกลั่น - 300 มล.
หั่นมะเขือเทศสุกแล้วสับพร้อมกับเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วต้ม
ขูดแครอทและหัวบีทปอกเปลือก เทเกลือลงในมวลมะเขือเทศเดือด เทน้ำมัน
หลังจากเดือดใส่หัวบีทและแครอทที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมผักเป็นเวลา 10 นาที ใส่หอมใหญ่และพริกหวานสับละเอียดลงไปผัด
เติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติของผักที่ใช้อย่างเต็มที่
เวลาในการตุ๋นน้ำสลัดจากการวางผักครั้งสุดท้ายคือ 30 นาที สกรูไฟและเริ่มบรรจุที่ว่างลงในกระป๋อง
สูตรน้ำสลัดฤดูหนาวกับถั่ว
คุณยายและคุณยายของเราปรุงอาหารด้วยถั่วด้วย จานมักจะอุดมไปด้วยหนาและน่าพอใจ อย่างไรก็ตามเวลาในการปรุงอาหารสำหรับ Borscht ดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากถั่วต้มเป็นเวลานาน น้ำสลัดถั่วและผักสำหรับ Borscht จะมาช่วย
Borsch กับถั่วที่ไม่มีครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์เตรียมไว้ในระหว่างการอดอาหาร
ส่วนผสมในการแต่งตัว:
- ถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท 2 กิโลกรัมหัวบีทมะเขือเทศและหัวหอม
- พริกหยวก - 1 กก.
- น้ำและน้ำมันพืช 500 มล.
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 150 กรัม
- เกลือ - 100 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างถั่วให้สะอาดและเติมน้ำ ทิ้งไว้ข้ามคืน ด่วนน้ำตอนเช้า. เทถั่วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำสะอาด ปรุงจนนุ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าให้ถั่วสุกเกินไป
- ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดให้เตรียมผัก หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วแล้วนำมาใส่แกน บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ หั่นพริกไทยปอกเปลือกลูกเต๋า สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับหรือขูดแครอทและหัวบีทหากต้องการ
- ทอดผักแยกจากกันในน้ำมัน
- ต้มมะเขือเทศสับด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากใส่แครอทพริกและหัวหอมแล้วให้ปรุงต่อไปอีก 5 นาที
- ใส่หัวบีทเครื่องเทศน้ำและน้ำมัน เคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 5 นาที
- ต้ม ถั่ว ความเครียดและเพิ่มผัก เทน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารหลังจากเดือด 10 นาที
- เทน้ำสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
เก็บขวดโหลที่มีช่องว่างไว้ในตู้กับข้าว หลังจากเปิดแล้วให้เก็บภาชนะพร้อมกับซากชิ้นงานในตู้เย็น
น้ำสลัดบอร์ชแช่แข็ง
ไม่มีห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวสำหรับเก็บกระป๋องพนักงานต้อนรับแช่แข็งส่วนผสมของผักสำหรับทำอาหาร Borscht ในฤดูหนาว เมื่อแช่แข็งรสชาติของผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้และอาหารจานแรกจะอร่อยเหมือนในฤดูร้อน
ในการเตรียมน้ำสลัดแช่แข็งหนึ่งส่วนคุณจะต้องใช้หัวผักกาด 1.5 กิโลกรัมหัวหอมพริกหยวกมะเขือเทศและแครอทอย่างละ 500 กรัม ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับรากผักชีฝรั่งหรือ ผักชีฝรั่ง.
ขั้นตอนการเตรียมชิ้นงาน:
- ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
- สับมะเขือเทศหัวหอมและพริกหวานให้ละเอียด
- ขูดแครอทและหัวบีท
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน
- สำหรับบรรจุภัณฑ์ให้ใช้ถุงที่มีล็อคหรือถุงธรรมดาเตรียมของให้มากในถุงเดียวเพื่อให้เพียงพอสำหรับหนึ่ง Borscht
บีบอากาศออกจากถุงก่อนวางในช่องแช่แข็งและปิดให้สนิท
น้ำสลัด Borsch ปราศจากบีทรูท
หากครอบครัวของคุณชอบ borscht กับบีทรูท kvass การเตรียมฤดูหนาวประเภทนี้เหมาะสำหรับคุณ
น้ำสลัดบอร์ชปลอดบีทยังใช้ทำน้ำเกรวี่ผักสำหรับโจ๊กหรือมันฝรั่งสำหรับทำซุปต่างๆ
สำหรับชิ้นงานหนึ่งส่วนคุณจะต้อง:
- หัวหอมและแครอท 0.8 กก.
- หัวกระเทียม
- พริกหวานและมะเขือเทศ 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.
- น้ำตาล 75 กรัมและเกลือ 25 กรัม
- เครื่องเทศและสมุนไพรเสริม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เลื่อนพริกและมะเขือเทศร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงส่วนผสมมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาทีในกระทะขนาดใหญ่ ผัดเนื้อหาในกระทะเป็นระยะ
- ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดด้วยมีดคม
- ใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศต้ม ต้ม.
- เทผักสับและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมน้ำสลัดใส่สมุนไพรพริกขี้หนูและกระเทียม
ถ้าแครอทนิ่มแสดงว่าเตรียมบรรจุใส่ขวดได้เลย คุณสามารถเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน
สูตรการแต่งกายสำหรับ Borscht ในหม้อหุงช้า
สามารถเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวได้ในหม้อหุงช้า ในแต่ละครั้งเป็นไปได้จริง ๆ ที่จะเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร 8 ขวด
สำหรับ 4 ขวด (0.5 ลิตร) คุณจะต้อง:
- สองหัวหอม
- 3 หัวผักกาดและแครอท 3 หัว
- พริกหยวกหนึ่งอัน
- หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล. หรือมะเขือเทศสด 4 ลูก
- เพื่อลิ้มรสเกลือและน้ำตาล
- น้ำมันหนึ่งช้อน
- ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับแครอทด้วยวิธีใดก็ได้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
- ตั้งค่าโหมด "การดับไฟ" ในผู้เล่นหลายคน ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
- ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและตะแกรง
- ใส่พริกหัวบีทและมะเขือเทศบด (มะเขือเทศวาง) ลงในผักตุ๋นตามลำดับ ผัดเนื้อหาของชามหลายหม้อเป็นระยะ ๆ
- สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ชาม ไม่กี่นาทีก่อนพร้อมใส่ผักชีฝรั่งสับ
- ปิดเครื่องมัลติคุกกี้และเติมกระป๋องที่สะอาดด้วยปั๊มน้ำมันร้อน ปิดด้วยฝา
หมุนชิ้นงานในขวดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บในห้องใต้ดิน
นอกเหนือจากผักที่ใช้กันทั่วไปแล้วผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งแอปเปิ้ลยังสามารถเพิ่มได้ในการเตรียม สามารถเพิ่มกรีนได้หลากหลายตามความชอบส่วนบุคคล เก็บชิ้นงานที่แช่แข็งหรือปิดไว้ในขวดที่ปราศจากเชื้อ
คำแนะนำในการเลือกและสับผักสำหรับน้ำสลัด Borsch:
- สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกหัวบีทชนิดใดก็ได้ หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
- เลือกแครอทขนาดใหญ่ซึ่งสะดวกในการขูด
- หัวหอมต้องหั่นเป็นเส้นหรือก้อนเท่านั้น
- เลือกมะเขือเทศที่สุกและมีเนื้อเท่านั้น ผิวหนังสามารถถอดออกหรือทิ้งไว้ได้
- สำหรับการแต่งกายให้ใช้กะหล่ำปลีที่มีความสุกปานกลางหรือปลาย หัวกะหล่ำปลีควรสุกและมีสีขาวอยู่ด้านใน
- เลือกพริกหวานที่มีผนังหนาสีต่างกัน หั่นผลไม้เป็นเส้นหรือก้อน
ธนาคารที่มีน้ำสลัด borsch จะถูกส่งไปเพื่อจัดเก็บหลังจากการระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ (ในหนึ่งวัน)