แกะสลักผักผลไม้คืออะไร - ศิลปะกินได้
ร้านอาหารรู้ดีว่าการนำเสนออาหารที่สวยงามถือเป็นครึ่งหนึ่งของความสำเร็จและแม้แต่น้ำซุปข้นธรรมดาก็สามารถตกแต่งในแบบดั้งเดิมได้ ตัวอย่างเช่นการ "ปลูก" ดอกเบญจมาศแครอทหรือคาโมมายล์แตงกวา หากคุณยังไม่รู้ว่าการแกะสลักทำจากผักและผลไม้ตอนนี้ถึงเวลาเข้าร่วมศิลปะการทำอาหารสมัยใหม่ ใช่แน่นอนสำหรับงานศิลปะเพราะคำที่เข้าใจยากซ่อนงานศิลปะไว้ทั้งหมด เพียงแค่ผืนผ้าใบในผืนผ้าใบนั้นถูกแทนที่ด้วยผลไม้หรือผักและมีดปลายแหลมทำหน้าที่เป็นแปรง ด้วยความช่วยเหลือแตงโมจะกลายเป็นดอกกุหลาบที่สวยงามขนาดใหญ่และหัวบีทก็กลายเป็นดอกโบตั๋นที่เขียวชอุ่ม
การแกะสลักผักและผลไม้คืออะไร
เอเชียถือเป็นแหล่งกำเนิดของการแกะสลัก แต่ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารค่อยๆก้าวไปไกลกว่าความกว้างใหญ่และพิชิตยุโรปทั้งหมด ประเทศต่างๆยังมีความชอบและเทคนิคการตัดแบบพิเศษของตนเอง ดังนั้นที่พบมากที่สุดคือ 4 ทิศทาง:
- จีน (ภาพวาดลายฉลุ);
- ญี่ปุ่น (ภาพวาดที่ซับซ้อนซึ่งแสดงถึงศิลปะการป้องกันตัวหรืออักษรอียิปต์โบราณ);
- ยุโรป (ขึ้นอยู่กับการใช้งานฝีมือเพิ่มเติมในทางปฏิบัติเช่นเดียวกับความโดดเด่นของรูปทรงเรขาคณิตในภาพวาด)
- ภาษาไทย (นำเสนอการเรียบเรียงที่ซับซ้อนที่สุดซึ่งผสมผสานเทคนิคต่างๆมากมาย)
รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการแกะสลักสำหรับผู้เริ่มต้น
คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่ทำอาหารและกินได้จากผลไม้และผักเกือบทุกชนิด ในขณะเดียวกันก็มีคำแนะนำบางอย่างที่สร้างขึ้นจากการฝึกฝนหลายปีของอาจารย์ หากคุณตัดสินใจที่จะลองใช้ตัวเองในการตัดแต่งศิลปะให้ใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- เลือกผลไม้เนื้อแข็งคุณไม่สามารถสุกได้มิฉะนั้นจะไม่คงรูป
- มันจะง่ายกว่าที่จะตัดบนเปลือกที่สม่ำเสมอและรูปแบบที่ตัดกันมากที่สุดจะกลายเป็นผลไม้ที่สดใส
- สำหรับการหั่นมะเขือเทศให้ใช้ลูกพลัม พันธุ์แครอทและแตงกวาเป็นผลไม้โดยตรง แต่หัวไชเท้าและหัวบีทเป็นทรงกลมมากกว่า
- หั่นผักและผลไม้ที่มีเนื้อหนาให้อุ่นหลังจากนำออกจากตู้เย็นโดยเฉพาะแตงโม แช่แครอทในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง แล้วมันจะไม่แตก
- คุณสามารถใช้มีดทำครัวธรรมดาเป็นเครื่องมือได้เพียงมีดคม ๆ มีประโยชน์สำหรับการแกะสลักผลไม้และกรรไกรและมีดที่ตัดเป็นรูปครึ่งวงกลมหรือใบมีดรูปเคียว
ในบรรดาผักแครอทและหัวไชเท้าแตงกวาและมันฝรั่งหัวบีทและหัวหอมมีพฤติกรรมที่ดีที่สุด สำหรับผลไม้ควรให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลและมะตูมมะม่วงและอะโวคาโดผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกแข็ง แต่สำหรับการสร้างภาพวาดขนาดใหญ่แตงโมและฟักทองมีความเหมาะสม
ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร แต่จะดีกว่าที่จะดูการสร้างสรรค์ดังกล่าวเพียงครั้งเดียวดีกว่าอ่านเกี่ยวกับพวกเขาร้อยครั้ง ช่างฝีมือมากประสบการณ์สร้างผลงานชิ้นเอกที่หาคำอธิบายไม่ได้บางครั้งภายใต้ภาพมหัศจรรย์คุณไม่รู้เลยว่าอะไรเป็นพื้นฐานของมัน