ทำพายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างรวดเร็ว
หนึ่งในพายที่อร่อยที่สุดสตรูเดิ้ลปรุงแบบดั้งเดิมในออสเตรีย สามารถมีไส้ได้หลากหลายเช่นคอทเทจชีสหรือถั่ว แต่แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นอาหารคลาสสิก ไม่ยากที่จะเตรียมมัน แต่สามารถทำได้เร็วพอสมควร
เตรียมฐานสำหรับเค้ก
เช่นเคยต้องทำแป้งก่อน ควรมีความยืดหยุ่นและพองตัวเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้:
- ร่อนแป้งหนึ่งในสี่กิโลกรัม (เพื่อให้เป็นเหมือนสไลด์)
- เพิ่ม¼ช้อนชา เกลือ;
- สร้างความหดหู่ที่กึ่งกลางของสไลด์และใส่ไข่ 1 ฟองเข้าไป
- ค่อยๆนวดไข่ลงในแป้ง
- ทันทีที่ไข่เริ่มจับแป้งเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผสมเล็กน้อยแล้วเติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว
- นวดและนวดก้อนให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนน้ำมันมะกอก
เพื่อให้แป้งมีลักษณะเป็นขุยคุณต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนและปั้นเป็นลูก นวดแป้งให้เข้ากันอีกครั้งจนแป้งยืดหยุ่นและเนียน จากนั้นทำเค้กจากลูกเดียวเทเนยเล็กน้อยด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กจากลูกที่สอง นวดแป้งอีกครั้งจนดูดซึมเนยทั้งหมด
โรยแป้งพายที่ทาเนยเสร็จแล้วปิดด้วยชามพักไว้เล็กน้อย
ปรุงไส้
ในขณะที่ผสมแป้งคุณสามารถทำได้ แอปเปิ้ล - เพราะสตรูเดิ้ลจะอยู่กับผลไม้เหล่านี้ สำหรับแป้งจำนวนนี้คุณต้องมีผลไม้ขนาดกลาง 8-10 ผล
ล้างแอปเปิ้ลเช็ดและหั่นเป็นสองซีก เอาตรงกลางเมล็ดออกหั่นเป็นวงครึ่งวงแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด คุณไม่จำเป็นต้องลอกมัน
สำหรับพายควรใช้แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำเท่านั้นเช่นเจ็ด
นอกจากนี้สำหรับการเติมคุณจะต้อง:
- ลูกเกด 80 กรัม (ลวกด้วยน้ำเดือด);
- แครกเกอร์สำหรับเศษเล็กเศษน้อย
- อัลมอนด์ 70 กรัม (สับ)
แทนที่จะใช้แครกเกอร์คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดาก็เหมาะเช่นกันซึ่งควรจะบด
แยกกันในชามเล็ก ๆ เทน้ำตาล 50 กรัมและอบเชยเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) ผสม
รวมแป้งเข้ากับไส้
คลุมโต๊ะด้วยผ้าขนหนูโรยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งชโลมด้วยเนยนุ่ม ๆ โรยเกล็ดขนมปังลงบนแป้งแล้ววางแอปเปิ้ลเท่า ๆ กัน โรยอัลมอนด์สับและน้ำตาลพร้อมอบเชยที่ด้านบนของผลไม้
ด้านหนึ่งของอ่างเก็บน้ำปล่อยให้มีแถบว่างกว้าง 10 เซนติเมตร
สับเนยเล็กน้อยแล้ววางลงบนไส้ นี้จะทำให้ฉ่ำมากขึ้น
ตอนนี้ใช้ผ้าขนหนูค่อยๆม้วนแป้งให้เป็นม้วนจนถึงตำแหน่งที่เหลือแถบว่างไว้ ทำรอยต่อออก: ใช้แปรงเดินไปตามทั้งแถบจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แดงและนมแล้วกดให้แน่น ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกันทาให้ทั่วเค้ก อบ สตรูเดิ้ล ภายใน 40 นาที
วิธีทำสตรูเดิ้ลฉ่ำอย่างรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ล - วิดีโอ