เห็ดสำหรับโต๊ะของคุณ
ในบรรดาผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบมีผู้ชื่นชอบการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นจำนวนมาก ท่ามกลางสิ่งมีชีวิตมากมาย เห็ดเห็ด เป็นที่ต้องการอย่างมาก ทัศนคติที่เคารพนับถือมากที่สุดเป็นที่สังเกตต่อความหลากหลายของฤดูใบไม้ผลิ เมื่อฤดูกาลยังไม่เริ่มเห็ดเหล่านี้เป็นเหมืองทองของคนเก็บเห็ด
เห็ดน้ำผึ้ง: ประเภทหลัก
ก่อนจะเริ่มเก็บเห็ดคุณต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้
นอกจากฤดูใบไม้ผลิแล้ว agarics น้ำผึ้งยังพบได้ทั่วไปในละติจูดของเรา:
- ฤดูหนาว;
- ฤดูร้อน;
- ฤดูใบไม้ร่วง;
- กระเปาะ;
- มืด
สิ่งมีชีวิตเหล่านี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยอยู่ในสกุลเดียวกันและมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่คล้ายคลึงกัน เห็ดน้ำผึ้งให้ความร้อนได้ดีและเข้ากันได้กับเห็ดอื่น ๆ
โดยปกติจะทอดในกระทะต้มในน้ำและดอง เห็ดน้ำผึ้งมีสารออกฤทธิ์ในปริมาณมากและอาจถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ช่วยในการสะสมเงินสำรองของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มประสิทธิภาพอย่างมีนัยสำคัญ มีการสังเกตผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
การใช้ agaric น้ำผึ้งในระยะยาวตามผู้เลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน พวกเขากล่าวว่าผู้คนเจ็บป่วยน้อยลงแม้จะมีอาการน้ำมูกไหล
เห็ดน้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะไรโบฟลาวินไทอามีนกรดแอสคอร์บิก สังกะสีและทองแดงก็มีมากเช่นกัน คุณค่าทางโภชนาการโดดเด่นด้วยเส้นใยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในสัดส่วนที่มาก นี่คือเหตุผลที่พวกเขาชื่นชม
เห็ดน้ำผึ้ง - เห็ดที่เก็บได้ตลอดทั้งปี
ประเภทของเห็ดที่กินได้:
- ฤดูหนาว มีรูปทรงฝาเปิดและดูเงางามเนื่องจากมีการเคลือบกาว เห็ดโตเต็มวัยมีสีเหลืองสนิม เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 9 เซนติเมตร มีรสชาติดี สามารถใช้เพื่อการอนุรักษ์และการอบแห้ง พวกมันเติบโตบนตอไม้ชนิดหนึ่งวิลโลว์ลินเดนหรือเบิร์ชเพียงอย่างเดียวหรือในอาณานิคม ไมซีเลียมของเห็ดชนิดนี้มีความสามารถในการงอกใหม่ดังนั้นจึงเริ่มมีผลในระหว่างการละลาย เก็บเห็ดเมืองหนาวได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม
- ฤดูร้อน. มีขาที่ค่อนข้างหนาและแข็งแรงซึ่งสวมมงกุฎปิดครึ่งวงกลม สีแดงเข้มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จุดสูงสุดของการติดผลคือฤดูร้อนตามชื่อ
- ฤดูใบไม้ร่วง. ภายนอกพวกเขาแตกต่างจากฤดูร้อนเล็กน้อย และคุณสมบัติหลักคือการมีกระโปรงบนขาหนาแน่นสีอ่อนเมื่อเทียบกับหมวก เยื่อมีสีขาวและมีรูพรุน เชื้อราในน้ำผึ้งมีลักษณะเป็นกระเปาะสีน้ำตาลเหลือง ขายังหนาแน่นและยาวถึงสิบเซนติเมตร สิ่งนี้ทำให้เห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับ colibs อื่น ๆ เวลาเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะเริ่มในเดือนสิงหาคม
- ทุ่งหญ้า มักเรียกว่าทุ่งหญ้ากานพลูมาร์สเมียสและเนกนิยุชกิน เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดตัวเต็มวัยถึง 9 ซม.เห็ดทุ่งหญ้ามีสีเหลือง แต่ก็มีสีน้ำตาลแดงเช่นกัน ในวันที่อากาศร้อนหมวกอาจซีดจางจากแสงแดด จากการสัมผัสกับน้ำจะได้สีครีม การเก็บเห็ดดังกล่าวจะดำเนินการในเดือนสุดท้ายของฤดูใบไม้ผลิ
- ขาไขมัน. มีลักษณะเป็นทรงครึ่งวงกลมมีขนาดไม่เกิน 8 ซม. ขาหนาสูงประมาณ 8 ซม. ส่วนบนมีสีเทาและเนื้อสีขาวราวกับหิมะ เห็ดมีกลิ่นหอมมากมาย การเก็บวุ้นน้ำผึ้งขาอ้วนจะดำเนินการตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม พวกเขามักเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ แต่ไม่รวมเป็นกลุ่ม
เห็ดลื่นจัดอยู่ในกลุ่มเห็ดที่กินได้ คนเก็บเห็ดมักเรียกว่า mucosal udemansiella หากชนิดข้างต้นมีกลิ่นหอมมากแสดงว่าเห็ดเหล่านี้มีรสจืด เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีตั้งแต่ 2 ถึง 8 เซนติเมตร หมวกเป็นสีขาวและขาโปร่ง
เห็ดฤดูใบไม้ผลิและความไม่ชอบมาพากล
เห็ดฤดูใบไม้ผลิ (ชื่อภาษาละติน Collybia dryophila) เป็นเห็ดที่เก่าแก่ที่สุด พวกเขาเริ่มเติบโตตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม เป็นของสกุล Colibius ซึ่งรวมถึงเห็ดอีกประมาณ 70 ชนิด
เห็ดทุ่งหญ้าแห้งเมื่อสัมผัสกับน้ำจะสามารถสร้างสปอร์เพื่อสืบพันธุ์ได้อีกครั้ง
พวกเขามักเรียกว่า:
- เงินพิรุธ;
- colibia oaky;
- รักไม้
ภายนอกวุ้นน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ผลิดูเหมือนทุ่งหญ้า ฝาครอบครึ่งวงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึงซม. เมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนเป็นกราบหรือนูน - สุญูด ขอบลดลง สีของเห็ดสุกเป็นสีน้ำตาลสดสีแดงหรือสีน้ำตาลเหลือง
บางครั้งคุณสามารถแยกแยะโทนสีแดงซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีครีมหรือน้ำตาลได้ตลอดเวลา แผ่นเปลือกโลกแคบสีขาวมะนาวและมักจะเรียงตัว ขาบางยาวได้ถึง 5 ซม. สีเหมือนหมวกบางครั้งสีอ่อนกว่า เนื้อละเอียดมีกลิ่นหอมเห็ดเด่นชัด สปริงแตกต่างจากเชื้อราน้ำผึ้งปลอมที่กินไม่ได้ในโครงสร้างที่เรียบกว่าของขา
ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์โคลิเบียนั้นด้อยกว่าส่วนใหญ่ของมันซึ่งอยู่ในประเภทที่สี่
เห็ดเหล่านี้สามารถแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว แต่ควรปรุงแบบสดใหม่ ตัวอย่างเช่นพ่อครัวใช้เห็ดน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งใส่หัวหอม ผักชีลาว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทอดเห็ดในกระทะจนความชื้นระเหยหมดใส่ครีมเปรี้ยวแล้วนำไปต้มไฟอ่อน เห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวใส่จานใส่หัวหอมและเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูธรรมดาหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้เป็นสารกันบูดและเป็นวัตถุเจือปนอาหารจานพร้อมรับประทาน ผู้ที่ชื่นชอบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นที่รู้จักซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป
เห็ดไพน์เป็นที่นิยมไม่น้อย ในโครงสร้างพวกเขาคล้ายกับเยื่อเมือก คุณสมบัติที่โดดเด่นคือฝากระโปรงซึ่งมีส่วนบนที่นุ่ม เห็ดสนที่มีสีแดงเหลือง
จำนวนมากดังกล่าว เห็ด สามารถพบได้ในป่าเต็งรังตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคม ข้อเสียของพวกเขาคือการมีรสขม
เมื่อรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ดคุณสามารถสะสมสมบัติที่แท้จริงของธาตุได้ ด้วยการใช้บ่อยครั้งคุณจะลืมโรคต่างๆและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่สำคัญ