สูตรคาสปาโช่คลาสสิกสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารสเปน
ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของผู้คนทั่วโลกรวมถึงอาหารจานโปรดมากมายและหลากหลาย ลองพิจารณาสูตรคาสปาโช่แบบคลาสสิกจากชาวสเปนโบราณ ปรุงจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเป็นอาหารจานแรก ซุป Gazpacho เสิร์ฟให้กับแฟน ๆ ของอาหารจากพืชเช่นเดียวกับผู้ที่ติดตามรูป รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจะทำให้สดชื่นในช่วงฤดูร้อนเสริมสร้างสุขภาพของคุณและให้ "ความสุขจากสวรรค์" เพียงไม่กี่นาที
ค้นพบสูตรคาสปาโช่แบบคลาสสิก
มันทำจากส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่าย:
- มะเขือเทศสุกเนื้อ
- พริกหวาน
- แตงกวาสด
- หัวหอม (ฉ่ำ);
- ขนมปังขาว
- กระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ (ไม่กี่กลีบ);
- การเผาไหม้ พริก;
- น้ำส้มสายชูไวน์
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พวงของผักใบเขียว
ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้น พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบและทำให้แห้ง
มะเขือเทศล้างใต้ก๊อกน้ำ จุ่มลงในน้ำเดือดหลายนาที ลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ
พริกหวานล้าง ทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเอาก้านเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น.
ปอกเปลือกกระเทียม. แบ่งเป็นกุ้ยช่ายขูดส่วนเล็ก ๆ
หัวหอมสับสำหรับทอด เทน้ำส้มสายชูไวน์ พริกหยวกผักใบเขียวยังสับละเอียด แตงกวาขูด
ขนมปังขาวบดลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ผัดทิ้งไว้ 15 นาที
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแตงกวาขูดผักใบเขียวพริกหวานและพริกขี้หนูใส่ลงในโถปั่น อุปกรณ์เริ่มทำงานและได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่หัวหอมดองด้วยน้ำส้มสายชูและขนมปังที่แช่ในเนย น้ำซุปเข้ากันดีเทใส่ชาม ส่งไปที่ตู้เย็น เป็นหลักสูตรแรกที่สมบูรณ์
ซุปกัสปาโชของสเปนสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่จะเน้นรสชาติให้ใส่น้ำแกงมะนาว.
ซุปผักยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน
พวกเราส่วนใหญ่เคยชินกับความจริงที่ว่าหลักสูตรแรกต้องร้อน อย่างไรก็ตามในประเทศที่มีอากาศร้อนของโลกพวกเขาคิดต่างออกไป
ซุปเย็นน่ารับประทานนี้ทำจากผักหลายชนิด:
- มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้
- เกล็ดขนมปัง;
- หัวหอมสีขาว;
- กระเทียม;
- ซอสมะเขือเทศ;
- น้ำมะนาว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น);
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- หลายสาขา พาสลีย์;
- แตงกวา;
- พริกหยวก;
- ไข่ไก่
มะเขือเทศล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น พวกเขาจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง
หัวหอมกระเทียมผักชีฝรั่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ พริกหวาน - หลอด
น้ำมะเขือเทศคั้นสดเทลงในภาชนะปั่นที่กว้างขวาง ใส่กระเทียมเกล็ดขนมปังหัวหอม เอาชนะแรง ๆ จากนั้นเทซอสมะเขือเทศน้ำมันพืชเกลือเครื่องเทศน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟคาสปาโช่พร้อมน้ำมะเขือเทศกับแตงกวาและพริกหยวก
เพื่อเพิ่มความอิ่มของจานซุปซุปข้นมีให้ใน บริษัท ที่มีไข่ต้มซึ่งเทน้ำมะนาวไว้ล่วงหน้า
การทดลองแตงกวา
แม้ว่ามะเขือเทศจะรวมอยู่ในสูตรคาสปาโช่แบบคลาสสิก แต่การขาดก็ไม่ได้ทำให้รสชาติของอาหารจานเด็ดเสียไป ลองพิจารณาวิธีดั้งเดิมในการทำ "ซุป" แบบดั้งเดิม
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- แตงกวาหวานสด
- กระเทียม;
- กระเทียมหอม;
- ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
- น้ำซุป (บนผัก);
- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก.
กระเทียมที่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมผ่านการกดด้วยมือแบบดั้งเดิม หม้อนึ่งที่มีหัวหอมและกระเทียมสับวางไว้ในหม้อที่มีน้ำกว้างขวาง ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ช่วงนี้ความฉุนของผักจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
แตงกวาจะถูกล้างก่อน จากนั้นลอกเปลือกออกและนำเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผักชีฝรั่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางส่วนประกอบลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เจือจางด้วยน้ำซุปผักที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ใส่ไขมันมะกอกเกลือเครื่องเทศ ตีจนเนียน เทลงในจานลึก เสิร์ฟแช่เย็น
ซุปเขียวของเจมี่โอลิเวอร์
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงนำความสนุกมาสู่การปรุงอาหารแบบดั้งเดิม
สำหรับคาสปาโช่สีเขียวของสเปนคุณต้องการ:
- ขนมปังขาวหลายชิ้นโดยไม่มีเปลือก
- กระเทียม;
- มะเขือเทศสีเขียว
- พริกหยวก;
- หัวหอม (ขาว);
- น้ำมันมะกอก;
- ไวน์ขาวแห้ง;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
โรยขนมปังขาวกับกระเทียมสับแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยของเหลวให้เติมไวน์ขาวแห้งและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ
หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ ส่งไปยังโถปั่น ใส่พริกหยวกหัวหอมเครื่องเทศเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในชิ้นขนมปังปรุงรสด้วยกระเทียมและน้ำมันมะกอก ซุปซุปข้นของเจมี่โอลิเวอร์พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟจะถูกทำให้เย็นลงอย่างเหมาะสม โรยด้วยสมุนไพรด้านบน
กัซปาโช่นักชิมสีสันสดใส
แฟน ๆ ของมะเขือเทศสีเหลืองทำซุปมะขามป้อมแบบสเปนตามสูตรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าผลิตภัณฑ์หลักจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ลองพิจารณาทีละขั้นตอนในการสร้างคาสปาโช่ที่มีสีสันสดใส
ขั้นแรกให้รวบรวมส่วนผสม:
- มะเขือเทศเนื้อเหลือง
- พริกหวาน
- แตงกวา;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- น้ำมันมะกอก;
- มะนาวสำหรับน้ำผลไม้
- อัลมอนด์;
- ผักชีฝรั่ง (โหระพา);
- เกลือ;
- เครื่องเทศตามความชอบ
- ครีม.
มะเขือเทศที่ล้างแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้นำออกและลอกออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น
ขั้นแรกหั่นพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง ก้านและเมล็ดจะถูกลบออก สับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
แตงกวาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น. เมล็ดขนาดใหญ่จะถูกลบออก
กระเทียมผ่านการกด
หัวหอมถูกตัดเป็นอนุภาคขนาดเล็ก
อัลมอนด์บดไว้ล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นโยนมะเขือเทศสีเหลืองและผักที่เหลือลงในโถปั่น หน่วยเริ่มทำงาน เทครีมเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวผักชีฝรั่งสับหรือใบโหระพาอัลมอนด์จะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทซุปซุปข้นลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
องค์ประกอบของผักที่ผิดปกติ
ผู้คนต่างบอกว่าไม่มีสิ่งใดสามารถทำลายความงาม จานคลาสสิกล่ะ? ปรากฎว่าความคิดใด ๆ ก็สามารถทำให้อาหารมีรสชาติดีได้ ลองพิจารณาสูตรบวบคลาสสิกกัซปาโช
คุณจะต้องมีชุดส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศสุกทุกสี
- แตงกวาขนาดเล็ก
- บวบหนุ่ม
- หัวหอม (ควรฉ่ำ);
- กระเทียม (กานพลูขนาดใหญ่หนึ่งอัน);
- ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
- น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น);
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือ.
มะเขือเทศแตงกวาบวบบวบจะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ชามผสม
ถ้าคุณอยากได้คาสปาโช่สีแดงให้เลือกมะเขือเทศสีนี้
น้ำมันมะกอกเทลงในภาชนะแยกต่างหากใส่ผักชีฝรั่งเครื่องเทศน้ำส้มสายชูสับละเอียด ยืนยันประมาณ 10 นาที จากนั้นก็ราดลงบนผัก ผัดและบดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นโดยคำนึงถึงคำแนะนำในการใช้เครื่อง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในจานส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ ทานคู่กับขนมปังกรอบ
เมื่อทำความคุ้นเคยกับซุปมะขามป้อมสูตรคลาสสิกของสเปนแล้วฉันจึงอยากทำอาหารในครัวของฉัน ต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายเครื่องปั่นและความเต็มใจที่จะฝึกฝน ทำตามคำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอาหารสเปนที่ยอดเยี่ยมจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ - ซุปซุปข้นผักกัซปาโช