วิธีปรุงเกาลัด: เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรอาหารที่ดีที่สุด
วิธีการปรุงเกาลัดเพื่อทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ? เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังและการเตรียมเบื้องต้นที่ถูกต้อง จากนั้นเลือกวิธีทำอาหาร
เกาลัดถูกบริโภคเพียงแค่ทอดหรือต้ม อาหารต่าง ๆ ปรุงจากถั่วที่กินได้: ซุปของหวานซอส
เกาลัดทั้งหมดกินได้หรือไม่
สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวเกาลัดจะอบหรือต้มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
แม้แต่ในญี่ปุ่นบนเกาะฮอนชูเกาลัดทัมบะที่มีรสชาติไม่เหมือนใครก็เติบโตขึ้น ผลไม้ที่กินได้จะมีรสหวานเมื่อสด พวกเขาใช้ในการทำไส้วาฟเฟิลข้าวปั้นแสนอร่อยของว่างเบียร์ที่ไม่ธรรมดา
เกาลัดดิบมีรสชาติเหมือนถั่วไม่สุก ผลไม้ปรุงสุกแบบดั้งเดิมรสชาติเหมือนมันฝรั่งอบที่มีรสบ๊องอ่อน ๆ
วิธีหลักในการปรุงเกาลัดคือการทอดในถังหรือในกระทะ แต่ยังมีวิธีการทำอาหารอีกมากมายที่เราจะดูในวันนี้
วิธีไมโครเวฟเกาลัด
คุณสามารถไมโครเวฟเกาลัดได้ในเวลาเพียง 7 นาที เราต้องการเครื่องในและเกาลัดสด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเกาลัดและทำแผลที่กางเขน
- ในการปรุงถั่วคุณต้องมีภาชนะพิเศษที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้ ใส่เกาลัดที่หั่นไว้แล้ว
- เกลือเล็กน้อยและเติมน้ำเล็กน้อย ผสม.
- ไมโครเวฟเกาลัดโดยใช้การตั้งค่าที่ทรงพลังที่สุด ความพร้อมของถั่วขึ้นอยู่กับเสียง พวกเขาฟ่อ
วิธีการผัดเกาลัด
การย่างเกาลัดในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงถั่ว
เพื่อให้เปลือกของผลเกาลัดนิ่มขึ้นให้เทน้ำเดือดลงไป 5 นาทีหรือต้ม 3 นาที
สะเด็ดน้ำเกาลัดที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้เย็น ทำแผลที่กางเขนทั้งสองข้าง วิธีนี้จะช่วยให้ปอกเกาลัดคั่วได้ง่ายขึ้นมาก
ใช้กระทะก้นลึกในการปรุงเกาลัด ใส่ถั่วในชั้นเดียวในกระทะที่อุ่นไว้ ซับและบิดผ้าชา คลุมเกาลัดด้วย ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดถั่วทั้งสองด้านเป็นเวลา 40 นาที เปิดถั่วทุก 4 นาที หากผ้าขนหนูแห้งคุณต้องทำให้เปียกอีกครั้ง
การบริโภคเกาลัดที่กินได้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ทำเกาลัดในหม้อหุงช้า
หลักการปรุงผลไม้เกาลัดค่ะ ผู้เล่นหลายคน ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารในเตาอบหรือไมโครเวฟ
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะได้ยินเสียงคลิกนี่คือการแตกของผิวหนัง เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วระเบิดหรือแตกต้องตัดออก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผ่านเกาลัดและตรวจสอบความเสียหาย ล้างให้สะอาดและทำแผล
- ใส่ถั่วในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
- ตั้งค่าโหมดใดโหมดหนึ่ง: "ปรุง" "ย่าง" หรือ "เตาอบ"ตั้งเวลาเป็น 20 นาที ตรวจสอบว่าอุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่สูงกว่า 200 ° C
- ปิดฝาและสตาร์ทเครื่อง
- หลังจากปิดเครื่องมัลติคุกกี้แล้วให้นำเกาลัดสำเร็จรูปมาปอกเปลือกออกให้หมด
วิธีย่างเกาลัด
ในการย่างเกาลัดคุณต้องมีกระทะเจาะพิเศษ
คัดแยกเกาลัดที่ซื้อหรือเก็บมาด้วยมือของคุณเองอย่างระมัดระวังวางเกาลัดที่อ่อนเน่าหรือแตก เกาลัดที่มีรอยบุบไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ล้างถั่วที่เลือกด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ระบายและวางเกาลัดลงบนผ้าขนหนู นี่คือการเตรียมผลไม้เบื้องต้น
วางเกาลัดราบกับโต๊ะ ใช้มีดคม ๆ ตัดผิวสีน้ำตาลในเกาลัดแต่ละอัน คุณไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อสีขาวเพื่อไม่ให้ถั่วแตกเมื่อปอกเปลือก เทผลไม้ที่หั่นแล้วด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำเกาลัดออกจากน้ำและเริ่มปรุงอาหาร
ใส่เกาลัดชั้นเดียวในกระทะแล้วทอดด้วยถ่าน เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อผสมถั่ว
อย่าวางกระทะเกาลัดใกล้กับกองไฟมากเกินไป ถั่วจะไม่สุกหรือไหม้
เตรียมผ้าขนหนูเทอร์รี่. ใส่เกาลัดแล้วห่อให้ดีวางอย่างอื่นที่อุ่นไว้ด้านบน จับถั่วไว้อย่างน้อย 5 นาที
เกาลัดแสนอร่อยในเตาอบ
สามารถอบเกาลัดในเตาอบแทนการคั่วแบบดั้งเดิมได้ สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้รสชาติของผลไม้แย่ลง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หากคุณได้รับเกาลัดที่มีผิวหนังเต็มไปด้วยหนามคุณต้องเอาออก ล้างและแห้งปอกเปลือกถั่วให้ดี
- เพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดระเบิดและแตกในระหว่างการอบให้ทำการตัด
- เปิดเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สที่ 220 ° C
- คว่ำถั่วตัดลงวางในชั้นเดียวบนถาดอบ
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ ถั่วสำเร็จรูปจะนิ่มและผิวลอกออกได้ง่าย
- ใส่เกาลัดร้อนในถุงผ้า มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน แยกผลไม้ออกจากเปลือกและให้บริการ
เกาลัดขนาดใหญ่สามารถอบได้โดยตรงบนชั้นวางลวด
วิธีทำเกาลัด
คุณสามารถปรุงผลเกาลัดที่กินได้ไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังรวมถึงนมด้วย ลองพิจารณาวิธีการทำอาหารทั้งสองแบบ
การปรุงเกาลัดในน้ำ:
- ล้างเกาลัด 300 กรัมให้สะอาด ตัดเปลือก.
- ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะแล้วใส่เกาลัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย ลอกเปลือกที่แตกออกระหว่างการปรุงอาหาร
- เทน้ำเย็น 1 ลิตรลงบนถั่วเปลือกแข็ง ต้มประมาณ 15 นาที
- สะเด็ดน้ำ. เทเกาลัดต้มกับเนยละลาย โรยด้วยส่วนผสมของลูกจันทน์เทศสับอบเชยและกานพลูด้านบน
การปรุงอาหารเกาลัดในนม:
- ใช้เกาลัดที่ดี 300 กรัม ล้าง. ทำแผล
- เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงบนถั่ว ปรุงเป็นเวลา 4 นาที
- สะเด็ดน้ำและทำให้เกาลัดเย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกผลไม้
- ใช้กระทะก้นลึกเพื่อปรุงเกาลัดต่อไป เทถั่วลงในนมเย็น 1.5 ลิตร ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- เสิร์ฟเกาลัดร้อนและมีละอองฝนกับเนยละลาย
เกาลัดต้มในนมมีรสครีม
เกาลัดหวาน
เราขอแนะนำให้ทำขนมเกาลัดแสนอร่อย เรามั่นใจว่าสมาชิกในครอบครัวทุกคนต้องชอบ
ส่วนผสม:
- เกาลัด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เหล้ารัม - 100 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเกาลัดที่ไม่เสียหายแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
- สะเด็ดน้ำและตัดเปลือก นำออกอย่างระมัดระวัง
- ต้มผลไม้ที่ปอกเปลือกในน้ำจนนิ่มหมด อย่างไรก็ตามต้องคงสภาพเดิม
- ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อมในกระทะที่แยกจากกัน ต้มประมาณ 10 นาที
- จุ่มเกาลัดต้มในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- นำกระทะออกจากเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนการปรุงเกาลัดหวานอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 30 นาทีถั่วจะเกือบโปร่งใส
- เทเหล้ารัมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแยม
วิธีปรุงเกาลัดในซุป
ในการทำซุปกับเกาลัดที่เรียกว่า "เลียนิ้ว" คุณจะต้องใช้ถั่วปอกเปลือกเพียง 300 กรัมเท่านั้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เตรียมน้ำซุปเนื้อไว้ล่วงหน้า
- สำหรับน้ำซุปที่อร่อยเทน้ำซุปสำเร็จรูป 1 - 1.2 ลิตร
- ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นผักเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง
- ใส่ผักผัดและเกาลัดปอกเปลือกในกระทะที่มีน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เลือกผลไม้ทั้งหมดจากกระทะ ตีส่วนที่เหลือของกระทะให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- ก่อนเสิร์ฟเท 2 ช้อนโต๊ะลงในซุปซุปข้น ล. ครีม.
ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับในชาม
สลัดเกาลัดที่กินได้
สามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยได้เกือบทุกช่วงเวลาของปีเพราะใช้เกาลัดกระป๋อง โดยเฉพาะสลัดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูร้อนเมื่อผักสุก
ส่วนผสมสำหรับสลัด:
- กระป๋องเกาลัดกระป๋อง
- แครอท - 150 กรัม
- 4 แผ่น สลัด;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. Calvados;
- น้ำมันพืช 75 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
- หากต้องการขจัดความขมออกจากผักกาดหอมให้แช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- เปิดขวดเกาลัดแล้วสะเด็ดน้ำ
- เช็ดใบผักกาดให้แห้งด้วยผ้าชา ใช้มือฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ใส่ใบผักกาดแก้วลงในจานลึกจากนั้นแครอทและเกาลัดด้านบน
- เตรียมน้ำสลัดด้วยน้ำมันพืชเกลือคาลวาโดและพริกขี้หนูเล็กน้อย
- เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไป
คุณสามารถใช้เกาลัดปอกเปลือกคั่วเพื่อเตรียมสลัด
เมื่อเสิร์ฟสลัดโรยด้วยกลีบดอกอัลมอนด์และงา
แพนเค้กมันฝรั่งกับเกาลัด
ในการเตรียมจานคุณต้องเลือก 7 เกาลัดโดยไม่มีความเสียหาย พวกเขาจะต้องตัดและต้มประมาณ 10 นาทีเย็นและปอกเปลือก
ปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่สามชิ้นและตะแกรง ขูดเกาลัดปอกเปลือกด้วย รวมส่วนผสมในชาม
ใส่ไข่ใส่กานพลูกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและผักชีฝรั่งสับ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันพืชร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
จานนี้แตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปเนื่องจากมีรสชาติบ๊องเล็กน้อย
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเกาลัดด้วยวิธีต่างๆ แต่ละสูตรที่นำเสนอมีค่าควรแก่ความสนใจของคุณ เตรียมเกาลัดดั้งเดิมสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ