วิธีปิดพายด้วยไส้อย่างถูกต้อง - คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์
พายอบหรือทอดอาจเป็นอาหารจานเดียวหรือขนมหวานสำหรับชาหลังอาหารเย็น บางทีแม่บ้านทุกคนเตรียมไว้ให้เพราะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้ ในการทำขนมอบหรือของทอดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปิดพายอย่างถูกต้อง อาจมีรูปร่างที่แตกต่างกันมาก: รูปไข่กลมสามเหลี่ยมเปิดหรือปิด ... อย่างไรก็ตามการมีไส้ข้างในแสดงให้เห็นว่ายังคงอยู่ที่นั่น บางครั้งขอบที่ปิดผนึกไม่ดีจะแยกจากกันและไส้จะหกออกมาระหว่างทอดหรืออบ เป็นเรื่องที่น่ารังเกียจอย่างยิ่งหากเป็นพายหวานเพราะส่งผลให้มันไหม้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีป้องกันไม่ให้แป้งกระจายและวันนี้เราจะเปิดเผยความลับเหล่านี้ให้คุณทราบ
วิธีการปิดไส้อย่างถูกต้อง
- วางจานรองน้ำมันดอกทานตะวันไว้ข้างๆแล้วใช้นิ้วจุ่มลงไปปิดพาย ถ้าคุณทำโดยไม่ใช้น้ำมันอย่าลืมใช้แป้งเพิ่มเติม
- บีบขอบให้แน่นขอแนะนำให้เดินสองครั้งไปมา
- ไข่ขาวจะทำหน้าที่เป็นตัวยึดเพิ่มเติม ปัดเบา ๆ แล้วปัดให้ทั่วขอบของขนมพายที่จะจับเข้าด้วยกัน
- ปิดพายที่ยัดไส้ด้วยเนื้อปลาและผักให้ชุ่มฉ่ำ แต่คอทเทจชีสหรือแยมเองก็มีความชื้นเพียงพอดังนั้นจึงสามารถเปิดผลิตภัณฑ์ได้
ผลิตภัณฑ์จาก แป้งยีสต์ อย่าใส่ลงในเตาอบโดยตรง ชิ้นงานควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพียงคลุมด้วยฟิล์ม พายจะฟูขึ้นและฟูขึ้น และก่อนส่งแผ่นอบเข้าเตาอบให้ปัดด้วยวิปปิ้งไข่แดง มันจะให้เปลือกสีแดงก่ำสวยงาม
ทำพายที่สวยงาม - ปิดตัวเลือก
พายทรงกลมหรือวงรีที่เรียบง่ายที่สุดนั้นทำง่าย วางไส้ตรงกลางเข้ากับขอบของช่องว่างและไปตามตะเข็บทั้งหมดบีบแป้งให้แน่น จากนั้นค่อยๆแบนผลิตภัณฑ์ในฝ่ามือของคุณและวางลงบนถาดอบหรือกระทะโดยให้ตะเข็บลง ในกรณีนี้ด้านบนจะแบน
หรือคุณสามารถทำให้ตะเข็บยึดเป็นเครื่องประดับได้โดยการตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมเช่น:
- สานผมเปีย เตรียมแป้งสี่เหลี่ยมวางไส้ตรงกลางแล้วตัดขอบทั้งสองด้าน ตอนนี้ถักเปียแล้ววางแถบผลลัพธ์ทีละเส้น หยิกปลายและซ่อน
- ทำซองจดหมาย ตัดสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมออกจากแป้งวางไส้ตรงกลาง เชื่อมต่อปลายในแนวทแยงมุม ไปตามตะเข็บบิดให้เป็น jgutics