วิธีปรุงเห็ดนางรมด้วยวิธีต่างๆ
วันนี้มีเห็ดหลากหลายชนิดลดราคาทั้งในป่าและที่ปลูกในสภาพที่สร้างขึ้นเอง เห็ดนางรมมีราคาไม่แพงมากที่สุดจากการเลือกสรรทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงเห็ดนางรมเพื่อให้จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจำเป็นต้องมีการแปรรูปเห็ด
อ่าน: สูตรซุปเห็ดแห้ง!
วิธีปรุงเห็ดนางรม - ประเด็นสำคัญ
คุณสมบัติของการแปรรูปเห็ดนางรม:
- ต้มเห็ดสดในน้ำเค็ม
- เพื่อให้เห็ดนางรมไม่สูญเสียองค์ประกอบและรสชาติที่เป็นประโยชน์อย่าต้มก่อนอบหรือทอด
- ก่อนนำเห็ดไปต้มต้องหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการก่อน เมื่อตัดจำเป็นต้องถอดแผ่นเชื้อราที่มีเชื้อรารอยแตกและคราบต่างๆ
- ล้างเห็ดนางรมในน้ำไหลและตัดไมซีเลียมออก ไม่จำเป็นต้องแช่และปอกเปลือกในระยะยาว
- การตัดขาพร้อมกับไมซีเลียมเป็นสิ่งที่จำเป็น ขาชิมยากเกินไป
- หากเห็ดนางรมถูกแช่แข็งหรือแห้งจะไม่สามารถล้างได้ เพียงกำจัดฝุ่นและเศษผงออกจากฝาปิดด้วยแปรง
หากเห็ดเสียหายอย่างน้อยหนึ่งชิ้นเข้าไปในจานรสชาติของอาหารจะเสียไป
เห็ดนางรมที่ปลูกเองที่บ้านมีข้อดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเอง คุณรู้ว่าเห็ดเหล่านี้เติบโตขึ้นได้อย่างไรและมีการแปรรูปด้วยสารอะไร
วิธีทำซุปเห็ดนางรม
การทำซุปเห็ดนางรมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเรื่องง่ายแสนง่าย อาจเป็นอาหารจานเดียวที่ง่ายที่สุดหรือซุปที่มีน้ำซุปเนื้อ ในกรณีนี้น้ำซุปจะปรุงล่วงหน้า
ในการทำซุปคุณจะต้อง:
- เห็ดนางรมประมาณ 1 กก.
- สองมันฝรั่ง
- หัวหอมใหญ่;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- รากมะรุม
- แตงกวาดองขนาดเล็ก
- แก้วแป้ง
- ไข่.
ซุปเห็ดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากแผ่นเห็ดนางรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขา กลายเป็นน้ำซุปที่เข้มข้นอร่อย
การเตรียมซุปทีละขั้นตอน:
- เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ
- ล้างเห็ดนางรมและแยกจานออกจากขา เทขาเห็ดลงในกระทะ ใส่แครอทปอกเปลือกและรากมะรุม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
- เตรียมบะหมี่โฮมเมดจากแป้งและไข่ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ม้วนออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบะหมี่บาง ๆ
- นำผักออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง คุณสามารถออกจากขาเห็ด
- สับหมวกเห็ดนางรมให้ละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุปและปรุงน้ำซุปต่อไป
- ผัดแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในเนย ขูดแตงกวาดองหรือสับให้ละเอียด ใส่ผักลงในกระทะ
- หลังจากน้ำซุปเดือด 20 นาทีให้ใส่ของทอดลงในกระทะ หลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่บะหมี่ลงไป
หลังจากใส่บะหมี่แล้วให้ปรุงน้ำซุปไม่เกิน 5 นาที
นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับลงในน้ำซุป
ทำอาหารพิลาฟกับเห็ดนางรมในหม้อหุงช้า
ไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีไขมันได้หากคุณอดอาหารหรือรับประทานอาหารพิเศษ ด้วยการใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยคุณสามารถปรุงพิลาฟที่อร่อยและน่าพอใจด้วยเห็ดนางรม
ส่วนผสมสำหรับพิลาฟ:
- 3 ชิ้น แครอทและหัวหอม
- เห็ดนางรม 600 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- กระจก ข้าวบาสมาติ หรือเมล็ดยาว
- ใบกระวานกระเทียมเกลือและพริกไทยป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.
ขั้นตอนการทำอาหาร Pilaf:
- หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
- เท 4 ช้อนโต๊ะลงในชามอเนกประสงค์ น้ำมันพืชและเทแครอท ปรุงในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
- ใส่หัวหอมและผัดผักอีก 5 นาที
- ต้มน้ำในปริมาณที่ต้องการ
- ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงผัดผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่กระเทียมหัวเล็ก ๆ เอาเฉพาะชั้นบนสุดของเปลือกออก เทลงในน้ำเดือด
- เทข้าวที่ล้างแล้วลงบนผักและเห็ด ตั้งโหมด "ข้าว" ปิดฝาทันทีแล้วกดปุ่มสตาร์ท
ผัดพิลาฟหลังจากปิดเครื่องเท่านั้น ผู้เล่นหลายคน.
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำเห็ดนางรมกับครีมในกระทะ
เห็ดผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวมักจะอร่อย สามารถเสิร์ฟจานเดียวหรือกับมันฝรั่งพาสต้าหรือซีเรียล
ชุดส่วนผสม:
- เห็ดนางรมสด - 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 20%
- 3 หัวหอม;
- กระเทียมสองกลีบ
- พริกไทยป่นเกลือ
- พวงของผักใบเขียว
- สำหรับทอดน้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นเห็ดนางรมในไมซีเลียมหรือซื้อในร้าน ล้างใต้น้ำที่ไหลเอาขาออกแล้วหั่นเป็นแผ่นแยก
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ เกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนของเหลวระเหยหมด
- ในกระทะอื่นทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- โอนหัวหอมกับเห็ดใส่ครีมและพริกไทยป่นทันที ชิมรสและเติมเกลือหากจำเป็น
- ใส่เห็ดนางรมลงในครีมเป็นเวลา 30 นาทีใส่สมุนไพรและกระเทียมสับ
วิธีทำเห็ดนางรมในเตาอบกับหมู
สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการเสิร์ฟเห็ดนางรมอบกับเนื้อหมูบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสมสำหรับอาหาร:
- เห็ดนางรม - 700 กรัม
- เนื้อหมู - 500 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- สองหัวหอม
- มายองเนส 100 กรัม
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- หัวกระเทียม
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยป่นและเกลือ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- หั่นเห็ดนางรมที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน
- ในกระทะก้นลึกใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเห็ดสับให้สุกเหลือง
- หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นครึ่งวง ใส่เห็ด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดและทอดประมาณ 10 นาที
- ในกระทะอื่นที่ไม่มีน้ำมันให้ทอดหมูที่หั่นไว้ล่วงหน้าจนมีเปลือกไฟปรากฏขึ้น
- ใส่เนื้อสัตว์จากกระทะลงในภาชนะลึกใส่มัสตาร์ดและกระเทียมสับ เพื่อผสมทุกอย่าง
- ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในจานอบที่แบ่งส่วน ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมด้านบนของเนื้อ
- โรยด้วยชีสขูดและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
- อุณหภูมิในการคั่ว 180 ° C เวลาทำอาหาร 30 นาที
เห็ดนางรมอบในเตาอบเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือร่วมกับมันฝรั่งต้ม