วิธีทำไวน์พลัมแสนอร่อย: ขั้นตอนคำอธิบายภาพถ่าย
ไวน์พลัมที่มีกลิ่นหอมและรสชาติแปลกตาเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มากที่สุด เป็นที่นิยมมากที่สุดในรุ่นกึ่งหวานและกึ่งแห้ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์และขนมหวาน อย่างไรก็ตามองค์ประกอบบนชั้นวางของร้านค้าไม่ได้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเสมอไป ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกต่างๆสำหรับการทำไวน์บ๊วยของคุณเองที่บ้าน
ไวน์สามารถทำจากพลัมทุกสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นพลัมสีเหลืองสีฟ้าหรือสีเขียวผลลัพธ์สุดท้ายจะมาพร้อมกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจง ถึงกระนั้นก็ยังมีการตั้งค่าให้กับพันธุ์สีเข้มซึ่งมักจะทำไวน์จากพวกเขา การคั้นน้ำจากผลไม้เหล่านี้เป็นเรื่องยากดังนั้นการทำไวน์จึงต้องมีการกรองหลายขั้นตอนก่อนที่จะสุกเต็มที่ ก่อนเริ่มงานควรทอดผลไม้ที่เก็บไว้ในแสงแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ต้องล้างเฉพาะผลไม้ที่สกปรกเกินไปและไม่ควรสัมผัสกับผลไม้ที่ค่อนข้างสะอาด
อ่าน: วิธีการเปิดขวดไวน์โดยไม่ต้องมีเกลียว?
สูตรเหล้าบ๊วยคลาสสิก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่สุกแล้วเปลี่ยนเป็นเมล็ดที่มีเนื้อนุ่มโดยใช้ปิ๊ก เทน้ำให้มากที่สุดเท่าที่มะขามป้อมเปิดออก (1: 1) ปิดทับด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าฝ้ายเนื้อบางเบาทิ้งไว้ 3 วัน
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดน้ำซุปข้นพลัมควรเปลี่ยนเป็นสองส่วนคือน้ำผลไม้และเนื้อ หลังจะต้องถูกโยนทิ้งไป แต่น้ำผลไม้การกรองจะถูกส่งไปยังภาชนะแยกต่างหากสำหรับการหมัก
- เพื่อให้ได้ไวน์แห้งให้เติมน้ำตาล 200 กรัม (1 ถ้วย) ลงในขวดพลัมเหลว ผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติของไวน์ของหวานควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลและเพิ่ม 300 - 360 กรัม หลังจากใส่น้ำตาลแล้วให้เขย่าภาชนะให้ละลายจนหมด
- จำเป็นต้องสวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอของภาชนะที่นิ้วเพื่อทำการเจาะเล็ก ๆ ด้วยเข็ม พักไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 1.5 เดือน ในช่วงเวลานี้ควรมีอุณหภูมิห้องโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน - 20-25 องศาเซลเซียส
- เทไวน์หมักลงในขวดอื่นแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา หลังจากหกเดือนจะต้องกรององค์ประกอบที่มีเมฆมาก เพื่อให้ได้ไวน์ที่โปร่งใสโดยไม่มีการระงับอายุต้องมีอายุอย่างน้อย 3 ปี
ความพร้อมของไวน์ขึ้นอยู่กับสภาพของถุงมือที่คอ ตำแหน่งตรงและอากาศภายในบ่งชี้ว่าการหมักไม่สมบูรณ์ ถุงมือที่ยวบหมายความว่ากระบวนการนี้สิ้นสุดลงแล้ว
สูตรไวน์โฮมเมดง่ายๆจาก ลูกพลัม อาจทำให้อิ่มได้เล็กน้อยด้วยการเพิ่มลูกเกด ในการทำเช่นนี้เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 วัน
ในอนาคตไวน์ไม่ต้องการลูกเกด แต่เป็นของเหลวที่เกิดจากมัน หลังจากวันที่กำหนดส่วนผสมจะถูกกรองเพื่อให้ได้ของเหลวบางอย่างซึ่งผสมลงในน้ำบ๊วย นอกจากนี้กระบวนการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในขั้นตอนปกติ
อ่าน:ไวน์องุ่นโฮมเมดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรเหล้าบ๊วยญี่ปุ่น
เหล้าบ๊วยญี่ปุ่นทำจากผลพลัมญี่ปุ่น (แอปริคอท)สำหรับเครื่องดื่มคุณต้องเก็บลูกพลัมที่ยังไม่สุก 1 กิโลกรัม รสชาติของไวน์จะออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ในการสร้างแอลกอฮอล์ตามสูตรของญี่ปุ่นแอลกอฮอล์ผลไม้ (โชจู) ในปริมาณ 1 ลิตรเช่นเดียวกับน้ำตาลภูเขา - ปอนด์จะช่วยได้
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้สีเขียวและเอาไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟันออกอย่างระมัดระวัง
- ล้างขวดขนาดใหญ่บำบัดด้วยแอลกอฮอล์และวางลูกพลัมไว้ในนั้น โรยน้ำตาลให้ทั่วแล้วปิดด้วยโชจู
- ปิดภาชนะแล้วย้ายไปไว้ในห้องเย็นอุณหภูมิควรอยู่ที่ 16-20 องศา ทุกสองวันควรเขย่าทิงเจอร์เป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นเขย่าทุกๆสองสัปดาห์ในช่วง 5 เดือนที่เหลือ ระยะเวลาการปรุงอาหารเต็มที่คือหกเดือน
เวลาในการเตรียมไวน์ที่เพิ่มขึ้นทำให้ไวน์มีสีสว่างขึ้นและมีรสชาติเข้มข้นขึ้นทุกวัน
สูตรเหล้าบ๊วยจีน
เหล้าบ๊วยของจีนทำจากผลไม้ชนิดเดียวกันของต้น Ume แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย ชาวจีนชอบที่จะอิ่มตัวกับรสชาติอื่น ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ห่างไกลจากเครื่องดื่มมาตรฐานมากที่สุด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างบ๊วยผึ่งให้แห้งเล็กน้อย
- เอากระดูกออกด้วยไม้จิ้มฟัน.
- คลุมด้วยน้ำตาลและแช่ทุกอย่างในแอลกอฮอล์ผลไม้
- หลังจากแช่เหล้าบ๊วยเพียงไม่นานคุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งต่อไปนี้เพื่อลิ้มรส: น้ำผึ้งใบชาเขียวใบเพราลา ปิดผนึกส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งปี ในช่วงเวลานี้ให้กวนไวน์ในอนาคตเป็นระยะ หลังจากนั้นหนึ่งปีให้กรองเครื่องดื่มเพิ่มส่วนหนึ่งของรสชาติของน้ำบ๊วยและบรรจุขวดต่อไปอีก 5 ปี
- ไวน์พร้อมแล้ว!
ไวน์พลัมใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงช่วงอายุจะมีตะกอนที่ด้านล่าง นี่คือคุณสมบัติของเครื่องดื่มบ๊วยที่คุณไม่ควรเสียใจ ไวน์สำเร็จรูปไม่เลวร้ายไปกว่าไวน์องุ่นมาตรฐานและเติมเต็มจานเนื้อและโต๊ะอาหารหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ