วิธีเก็บแครอทจนถึงฤดูใบไม้ผลิ - วิธีที่เชื่อถือได้เพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
อย่างที่ทราบกันดีว่าการปลูกแครอทเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการต่อสู้การดูแลรักษาการเก็บเกี่ยวก็สำคัญไม่แพ้กัน คุณไม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้มากนักและต้องใช้พื้นที่มากในห้องใต้ดินยิ่งไปกว่านั้นมันอาจเริ่มงอกหรือเน่าได้ แต่ถ้าคุณรู้วิธีเก็บแครอทไว้ที่พื้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเก็บผลไม้และประหยัดพื้นที่ในชั้นใต้ดินได้ นี่คือข้อได้เปรียบหลักของ "วิธีดิน" อย่างไม่ต้องสงสัย บางครั้งในปีที่ประสบผลสำเร็จเป็นพิเศษคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจากการทำงานหนักของคุณ นอกจากนี้การทิ้งแครอทไว้ที่พื้นสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงช่วยประหยัดพื้นที่ แต่ยังรวมถึงเวลาที่ต้องใช้ในการทำความสะอาดด้วย
แน่นอนว่าการจัดเก็บในพื้นดินจะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวและมีพื้นที่ว่าง แต่ชาวเมืองจำนวนมากยังพยายามทำสต๊อกผักสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีนี้ไม่เหมาะกับพวกเขา ไม่เป็นไรเพราะแม้จะอยู่ในสภาพอพาร์ทเมนต์ที่เรียบง่ายคุณสามารถหาสถานที่และประหยัดพืชรากฉ่ำได้
ความแตกต่างกันเล็กน้อยที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: อายุการเก็บรักษาและคุณภาพของผักขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องขุดแครอทให้ตรงเวลาไม่เร็วกว่าหรือช้ากว่าวันที่ครบกำหนด จากนั้นมันจะนอนเป็นเวลานานและยังคงฉ่ำ เมื่อสามารถทำได้และวิธีการเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและจะกล่าวถึงในวันนี้
เมื่อขุดแครอท
ในทางกลับกันคุณไม่ควรใช้แครอทมากเกินไป จากนั้นจะมีน้ำตาลส่วนเกินซึ่งถูกศัตรูพืชต่างๆ "จิก" ทันที ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะส่งผักไปเก็บพร้อมกับแครอทบิน พวกมันจะกลายเป็นเหยื่ออันโอชะสำหรับหนูและหนู พวกเขาชอบที่จะลิ้มรสเนื้อส้มหวาน
แม้ในขั้นตอนของการซื้อเมล็ดพันธุ์ให้ใส่ใจกับระยะเวลาการสุกของพืช แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในพันธุ์ต้นและพันธุ์ปลาย แม้ว่าวัฒนธรรมเองจะบอกคุณว่าควรเริ่มขุดเมื่อใด หลังจากส่วนใต้ดินของพืชเจริญเติบโตแล้วส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินก็จะค่อยๆตายไป การเหลืองของใบล่างจะเป็นสัญญาณสำหรับการเก็บเกี่ยว
วิธีเตรียมผักสำหรับจัดเก็บ
อย่ารีบซ่อนแครอทในห้องใต้ดินทันที - ต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมการคือ:
- ตัดยอดออก
- ผ่านและแยกพับผลไม้ที่ปนเปื้อนจากศัตรูพืชหรือได้รับความเสียหายโดยบังเอิญในระหว่างการขุด ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่ในห้องครัวยังสามารถใช้หลังจากตัดแต่งกิ่งได้
- กระจายแครอทในชั้นเดียวและปล่อยให้อากาศออก
- จากนั้นเก็บผลไม้ให้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ (ประมาณ 10 ° C)หากคุณพลาดผักที่เน่าเสียในกระบวนการคัดเลือกระหว่างนี้พวกเขาจะ "แสดงตัว"
จัดเรียงผักใหม่ก่อนนำไปจัดเก็บ
วิธีเก็บแครอท
รากถูกขุดขึ้นจัดเรียงและทำให้แห้ง - ถึงเวลาเริ่มจัดเก็บ มีหลายวิธีในการสร้างร้านขายวิตามินและจัดหาผักให้ตัวเองตลอดฤดูหนาว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาจะนอนที่ไหนกันแน่ และจากนี้มีคำแนะนำบางประการสำหรับเงื่อนไขการจัดเก็บ
ดังนั้นคุณสามารถใช้สถานที่ต่อไปนี้ในการเก็บแครอท:
- ตู้เย็น;
- ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
- พื้นดิน.
วิธีเก็บแครอทในตู้เย็น
ไม่ว่าตู้เย็นจะดีแค่ไหนผักสดก็ไม่สามารถอยู่ในนั้นได้นานและยังคงเริ่มเสื่อมคุณภาพ แต่ช่องแช่แข็งเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมพร้อมกับสภาวะที่เหมาะสม ดังนั้นสำหรับอพาร์ตเมนต์วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งแครอท ล้างเปลือกและขูดหรือตัด แบ่งใส่ถุงและวางในช่องแช่แข็ง จะดีกว่าถ้าใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กจากนั้นจะสะดวกมากในการใช้ที่ว่างในหนึ่งหรือสองครั้ง
วิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดิน (ชั้นใต้ดิน) ในฤดูหนาว
ความชื้นและความเย็นระดับสูงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นเพียงสิ่งที่ผักต้องการเพื่อคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม เพื่อเก็บรักษาไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปแครอทจะถูกโรยด้วยวัสดุจากธรรมชาติ ได้แก่ :
- ขี้เลื่อย;
- ทราย;
- ดินเหนียว;
- มอส;
- เปลือกหัวหอม
วิธีเหล่านี้สามารถใช้ที่บ้านได้ด้วย (หมายถึงอพาร์ทเมนท์) แทนที่จะเป็นห้องใต้ดินในกรณีนี้จะมีระเบียงหรือชานโดยที่คุณมีฉนวน แต่ในฤดูหนาวจะไม่ร้อนที่นั่น แน่นอนว่าความชื้นเป็นปัญหาเล็กน้อย แต่ก็มีอุณหภูมิต่ำ ผักไม่น่าจะอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว แต่จะสามารถอยู่ได้สองสามเดือน
นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บแครอทในห้องเย็นโดยใช้ภาชนะหรืออุปกรณ์พิเศษ:
- หม้อเคลือบขนาดใหญ่
- ถุงพลาสติกหรือถุงขนาดใหญ่
- ยึดฟิล์ม
ลองพิจารณาแต่ละวิธีโดยละเอียด
ขี้เลื่อย
เตรียมกล่องกระดาษแข็งหรือพลาสติกที่สะอาดเท่านั้นไม่ให้มีรูโดยเฉพาะอย่างยิ่งกล่องขนาดใหญ่ เทชั้นของขี้เลื่อยที่ด้านล่างวางผลไม้ด้านบนเติมขี้เลื่อยอีกครั้ง ใส่แครอทลงไป ชั้นบนสุดควรเป็นขี้เลื่อย พวกเขารักษาความชื้นผักยังคงแน่น แต่ไม่งอก
เอาขี้เลื่อยออกจากต้นสนถ้าเป็นไปได้ สารดังกล่าวมี phytoncides ซึ่งจะไม่ให้โอกาสเกิดเชื้อราและโรคอื่น ๆ
ทราย
เช่นเดียวกับวิธีขี้เลื่อยใส่แครอทในกล่องโรยด้วยชั้นทรายหนาอย่างน้อย 3 ซม. ควรคลุมผักรากแถวก่อนหน้าให้หมด ควรใช้ทรายที่เป็นดินร่วนและแฉะแล้วผลไม้จะไม่ระเหยความชื้นของตัวเองออกไปอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ทรายจะรักษาอุณหภูมิภายในกล่องและป้องกันการเน่าเปื่อย
ถังเก่าจะทำงานแทนกล่อง
ดินเหนียว
ในการจองแครอทเพื่อจัดเก็บควรแช่ดินไว้ล่วงหน้าและควรเตรียมสารละลาย ควรเป็นของเหลวเพียงพอเช่นครีมเปรี้ยว แต่เพื่อไม่ให้ระบายได้เร็ว ขั้นแรกเติมดินเหนียวแห้งด้วยน้ำแล้วแช่ทิ้งไว้ 1 วัน ผัดในวันถัดไปเติมน้ำให้มากขึ้น - ควรมีชั้นน้ำหนา 2 ซม. อยู่ด้านบนปล่อยให้ยืนต่อไปอีก 3 วัน
คุณสามารถแปรรูปแครอทด้วยมวลดินได้สองวิธีให้เลือก:
- วางผลไม้ในลิ้นชักปิดด้วยดินและปล่อยให้แห้ง วางแครอทแถวที่สองแล้วปิดทับด้วยดินเหนียวอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าจะถึงด้านบนสุดของกล่อง
- จุ่มผักแต่ละรากลงในดินเหลวและปล่อยให้แห้งเพื่อสร้างเปลือก จากนั้นใส่ลงในภาชนะใดก็ได้แล้ววางลงในห้องใต้ดิน
ในกรณีที่สองก่อนที่จะสร้างเปลือกดินขอแนะนำให้ทาแครอทด้วยสารละลายกระเทียมก่อน เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร หั่น กระเทียม และจุ่มผลไม้ลงไปก่อนที่จะจุ่มลงในดิน สิ่งนี้จะให้การป้องกันเพิ่มเติมจากการสลายตัว
มอส
ลักษณะเฉพาะของมอสคือไม่เพียง แต่รักษาความชื้นได้ดี แต่ยังให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แก่ผลไม้อีกด้วย และที่สำคัญคือถ้าคุณมีการเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์และพกพาไปได้ไกลกล่องจะไม่หนักเท่าดินเหนียว เทคโนโลยีนี้เหมือนกับขี้เลื่อยและทราย: พับแครอทกระจายตะไคร่น้ำระหว่างชั้น
เปลือกหัวหอม
เช่นเดียวกับขี้เลื่อยต้นสนหัวหอมอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและไฟโตไซด์ คุณสมบัติเหล่านี้ยังคงอยู่ในแกลบซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุชั้นเยี่ยมในการเทแครอทลงในกล่อง ด้วยเหตุนี้ความชื้นจึงอยู่ในระดับที่เหมาะสมและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะถูกฆ่า พืชรากจะนอนอยู่เป็นเวลานานในขณะที่พวกเขาไม่เน่าและไม่งอก
เพิ่มกากหลังจากปอกกระเทียมลงในเปลือกหัวหอม - จะช่วยเพิ่มฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเท่านั้น
หม้อเคลือบ
วิธีนี้มีความแตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้: แครอทไม่เพียง แต่ต้องปอกจากยอดเท่านั้น แต่ยังต้องล้างด้วย ในขณะเดียวกันอย่าลืมตัดหางออกแล้วนำผักไปตากแดดเพื่อตัดให้แน่น แครอทแห้งบีบให้แน่น "ยืน" ในกระทะโดยไม่ต้องโรยอะไรเลย เพียงแค่ใช้กระดาษเช็ดมือปิดด้านบนแล้วปิดฝาหม้อ ความลับคืออะไรไม่ชัดเจน แต่แม่บ้านที่ชอบถนอมแครอทด้วยวิธีนี้อ้างว่าพวกเขายืนหยัดเป็นเวลานานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
กระเป๋า
อีกวิธีที่ดีในการเก็บแครอทไว้ที่บ้านหากคุณรู้จักวิธีใช้อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นถุงควรเป็นฟิล์มถุงพลาสติกขนาดใหญ่จะทำ ความแตกต่างเล็กน้อย - แครอทต้อง "หายใจ" นั่นหมายความว่าไม่สามารถผูกกระเป๋าได้ ภายในปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มขึ้นซึ่งในทางกลับกันจะนำไปสู่การเน่าเปื่อยของผลไม้ แต่ความชื้นแม้ในถุงที่ไม่ได้มัดจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 95% ดังนั้นเพียงแค่พับแครอทที่ไม่ได้อาบน้ำแล้วเปิดทิ้งไว้
หากด้วยเหตุผลบางประการผักในถุงหรือถุงถูกมัดให้ทำรูระบายอากาศ ลักษณะของการควบแน่นภายในถุงแสดงว่ามีความชื้นสูงในห้องใต้ดิน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักดูดซับและแตกหน่อให้วางมะนาวแห้งไว้ข้างๆ
ติดฟิล์ม
ตัวเลือกที่มีฟิล์มเป็นหนึ่งในเทรนด์ล่าสุดเนื่องจากไม่เคยมีเนื้อหาแบบนี้มาก่อน อย่างไรก็ตามแทนที่จะเป็นเช่นนั้นพวกเขาใช้หนังสือพิมพ์ห่อแครอทแต่ละอัน ทำเช่นเดียวกันกับฟิล์ม: ห่อรากเพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสกัน "แต่งตัว" ในชุดฟิล์มป้องกันใส่แครอทในกล่องและส่งไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว
วิธีเก็บแครอทไว้ในดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
เป็นที่น่าสังเกตว่าการจัดเก็บในพื้นดินมีข้อเสีย ผลไม้อาจได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชมันจะเป็นเรื่องยาก (และเป็นไปไม่ได้ในฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะ) ที่จะได้รับอย่างรวดเร็ว วิธีนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ดังนั้นจึงมีสองทางเลือกในการเก็บแครอทลงดิน:
- ในสวนโดยไม่ต้องขุด
- ในหลุม
ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดพื้นที่ที่เตียงหรือหลุมตั้งอยู่ไม่ควรถูกน้ำท่วม มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียการเพาะปลูกทั้งหมดเพราะรากจะเน่า
เราทิ้งแครอทไว้ในสวนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
วิธีนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งคือคุณไม่จำเป็นต้องขุดผลไม้ด้วยซ้ำ แต่อย่าลืมล้างเตียงที่มีวัชพืชออกเพื่อไม่ให้ฤดูหนาวเกินไป เมื่อยอดเริ่มตายให้ตัดส่วนที่เหลือให้อยู่ในระดับพื้นดิน
ตอนนี้จัดที่พักพิงสำหรับเตียงแครอท - "พาย" สลับหรือคลุมด้วยชั้นต่อไปนี้:
- ทรายแม่น้ำหยาบ (ความหนาของชั้นสูงถึง 5 ซม.)
- ฟิล์ม;
- ขี้เลื่อย;
- ฟิล์ม.
คลุมเตียงจับพื้นที่ข้างเคียงอย่างน้อย 1 ม. เพื่อไม่ให้ดินแข็งตัว อย่าลืมวางของที่มีน้ำหนักมากไว้ด้านบนมิฉะนั้นลมจะพัดฟิล์มไป
แครอทหลุมดิน
สำหรับวิธีนี้จะต้องขุดรากให้แห้งและคัดแยกออกให้เหลือ แต่สภาพสมบูรณ์ ถัดไปขุดหลุมกว้าง 50 - 100 ซม. ความลึกขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในภูมิภาค ทางทิศใต้ 30 ซม. ก็เพียงพอแล้ว แต่ในเลนกลางคุณต้อง 0.5 ม. ขึ้นไป เติมชั้นทรายที่ก้นหลุม (ประมาณ 5 ซม.) แล้ววางแครอทเป็นชั้น ๆ โรยด้วยทราย ก่อนถึงด้านบนของหลุม 10 ซม. ให้คลุมผลไม้ด้วยทราย คลุมด้านบนด้วยชั้นดินที่ดีเพื่อสร้างเนินดิน
มันยังคงเป็นเพียงการปกคลุมหลุมพื้นดินด้วยใบไม้กิ่งก้านต้นสนและคุณไม่ต้องกังวลว่าแครอทจะแข็งตัว