วิธีการดองบีทรูทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สามสูตรง่ายๆ แต่อร่อย
เราทุกคนรู้ดีว่าการรอให้หัวบีททำอาหารเพื่อ vinaigrette นั้นเหนื่อยแค่ไหน หากคุณต้องการประหยัดเวลาและทำสลัดวิตามินอย่างรวดเร็วในฤดูหนาวให้ลองเก็บผักรากไว้ใช้ในอนาคต มีบางวิธีที่ดีในการหมักหัวบีทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แม้จะไม่มีการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์ และไม่จำเป็นต้องยุ่งกับกระป๋องร้อนและมองหาภาชนะที่เหมาะสมที่จะใส่ได้ และแน่นอนว่าใช้เวลาน้อยลงซึ่งก็สำคัญเช่นกัน
วิธีการดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ข้อดีของการดองคือผลไม้ยังคงฉ่ำและกรอบในขณะที่ยังคงวิตามินไว้เกือบทั้งหมด และต้องขอบคุณ "ส่วนประกอบที่เป็นกรด" ที่อยู่ในน้ำดองหัวบีทจะไม่ "ระเบิด" และจะไปถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ได้อย่างปลอดภัย ยิ่งไปกว่านั้นคุณยังสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดโดยการเลือกรากขนาดเล็กหรือตัดเป็นส่วน ๆ และแม้แต่ขูดก็ได้
หัวผักกาดสามารถดองได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งานเพิ่มเติม:
- สำหรับการเตรียมสลัดโดยเฉพาะ vinaigrette;
- ทั้งหมด (ผักดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเปิดขวดหรือหั่นเป็นสลัด)
- เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht กับถั่วและหัวหอม
สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้ใช้บีทรูทพันธุ์ Bordeaux, Detroit, Mulatto หรือ Red ball มีเนื้อหวานฉ่ำและสีเข้มข้น
Vinaigrette beets สำหรับฤดูหนาว
ล้างและต้มผลไม้ 4 กก. จนนุ่ม เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือกหั่นตามปกติสำหรับสลัดและจัดใส่ขวดขนาด 1 ลิตร
หมักด้วยน้ำ 4 ลิตรเกลือ 60 กรัมและน้ำตาลและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากัน: อย่างละ 10:
- ถั่วออลสไปซ์
- คาร์เนชั่น;
- ถั่วมัสตาร์ด
ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทช่องว่างทันทีหลังจากเท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละกระป๋อง ล. น้ำส้มสายชู. ม้วน.
ผลไม้ดอง
จะต้องต้มหัวบีทด้วย แต่ในกรณีนี้จะเร็วกว่าเพราะควรเลือกบีทรูทขนาดเล็กในปริมาณ 1.5 กก. เมื่อแช่ในน้ำดองพวกเขาจะยังคงชุ่มฉ่ำและคุณสามารถขูดหรือบดแทนแตงกวาได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นปอกหัวบีทแล้วใส่ในขวดโหล นอกจากนี้กระบวนการจะคล้ายกัน: เติมน้ำดองเติมน้ำส้มสายชู (สำหรับปริมาณที่ระบุ - 150 มล.) ม้วนขึ้น
แต่องค์ประกอบของน้ำดองมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:
- น้ำ - 300 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
- เครื่องเทศ (กานพลู lavrushka ออลสไปซ์)
ใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเพื่อการปรุงที่มีรสชาติมากขึ้น
การแต่งกายสำหรับ Borscht สีแดง
การถนอมอาหารที่มีประโยชน์ทวีคูณซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารของ Borscht ลง 2 เท่าเนื่องจากมีถั่วสำเร็จรูป ต้มไว้ก่อนและคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ขูดหัวบีทอย่างหยาบ 3 กก. และพักไว้ก่อน หั่นหัวหอม 750 กรัมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 50 มล.) จนสุกเหลือง ในตอนท้ายของการทอดใส่มะเขือเทศ 80 กรัมและหัวกระเทียมผ่านการกด ตอนนี้ใส่หัวบีทลงในกระทะเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดใส่ถั่วเติมน้ำมันอีก 100 มล. ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ม้วน.
หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ