สูตรสำหรับเกลือคาเวียร์หอกที่บ้าน

มีหลายวิธีในการใส่คาเวียร์หอกเกลือที่บ้าน ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากยากที่จะได้รับในปริมาณมาก คาเวียร์เสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดพร้อมกับแพนเค้กและอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ตอนนี้หอกสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า แต่คาเวียร์จากปลาที่จับด้วยมือของคุณเองจะอร่อยกว่า คาเวียร์หอกไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษขั้นตอนนี้ง่ายและรวดเร็ว ในแง่ของรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แต่ถือว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากกว่า

สูตรสำหรับคาเวียร์หอกเค็มเล็กน้อยที่บ้าน

หากคาเวียร์ติดอยู่ในหอกควรปรุงแยกต่างหาก สำหรับคาเวียร์สด 500 กรัมคุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อย อาจมีคาเวียร์เล็กน้อยก็ควรชั่งน้ำหนักและคำนวณปริมาณเกลือที่เหมาะสม

เริ่มทำเกลือ:

1. ในการเริ่มต้นหอกจะต้องถูกทำลายคาเวียร์จะต้องถูกนำออกจากช่องท้องและแยกออกจากหนัง
2. คาเวียร์เทลงในภาชนะลึกเติมน้ำร้อนลงไป (สำหรับฆ่าเชื้อจากจุลินทรีย์) และคนให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องระบายน้ำเดือดและเทน้ำที่อุณหภูมิห้องแทน
3. ก่อนที่คุณจะใส่คาเวียร์หอกเกลือคุณต้องล้างหลาย ๆ ครั้งภายใต้น้ำไหล จากนั้นเทลงบนตะแกรงละเอียดเพื่อให้ของเหลวระบายออก
4. ขั้นตอนต่อไปคือการล้างคาเวียร์โดยตรง ผสมกับเกลือและคนให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวละลาย
5. ถ้าเกลือเริ่มเป็นฟองให้ใช้ช้อนเช็ดออก จากนั้นวางคาเวียร์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้อาหารอันโอชะก็พร้อมที่จะกิน

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการหมักคาเวียร์หอกที่บ้าน หากจำเป็นต้องเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารในตอนเช้าหรือวันก่อน คาเวียร์ที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

สูตรสำหรับเกลือคาเวียร์หอกกับเนย

เป็นเรื่องยากที่จะหาคาเวียร์หอกเนื่องจากการจับปลาชนิดนี้ในช่วงวางไข่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย อย่างไรก็ตามหอกไม่ได้วางไข่ทั้งหมดบางส่วนถูกเก็บรักษาไว้และสามารถพบได้ในปลาที่จับได้สดๆ จำนวนเงินนี้จะไม่เพียงพอดังนั้นควรไปที่ตลาดและซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่ต้องการจะดีกว่า

วิธีหนึ่งในการล้างคาเวียร์หอกที่บ้านคือสูตรที่เติมเกลือและน้ำมันพืช สำหรับคาเวียร์ 500 กรัมคุณต้องมีเกลือเต็มช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะและน้ำมันเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องได้รับ yastyk (ถุงคาเวียร์) และล้างออกใต้น้ำจากสิ่งสกปรกโดยไม่ต้องตัด ขั้นตอนดังกล่าวมีความจำเป็นในสูตรใด ๆ สำหรับการใส่ไข่ปลาคาเวียร์ที่บ้าน
2. จากนั้นคาเวียร์จะถูกนำออกอย่างระมัดระวังลงในชามลึกโดยผสมกับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม บดส่วนผสมด้วยส้อมเพื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น โฟมเกลือควรปรากฏบนพื้นผิวของมวล
3. โฟมจะถูกลบออกด้วยช้อนและคาเวียร์เทด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สิ่งสำคัญคือต้องครอบคลุมไข่อย่างสมบูรณ์

หากคุณดองคาเวียร์หอกด้วยวิธีนี้ที่บ้านก็จะดีสำหรับการรับประทานประมาณหนึ่งสัปดาห์ ไม่ได้ราดด้วยน้ำเดือดเนื่องจากเกลือเองสามารถทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้

ที่ดีที่สุดคือไม่ควรใส่คาเวียร์จำนวนมากในแต่ละครั้งเพราะคุณจะต้องม้วนขวดเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปีในร้านค้าหรือในตลาด

วิธีน้ำเกลือ

ในวิธีการก่อนหน้านี้จำเป็นต้องเติมเกลือโดยตรง คาเวียร์... สำหรับสิ่งนี้คุณต้องตีด้วยส้อมซึ่งจะทำให้โครงสร้างของไข่แตกและทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสีย หากคุณใช้น้ำเกลือที่เรียกว่าน้ำเกลือเมล็ดข้าวจะยังคงกลมและทั้งเมล็ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คาเวียร์ในถุงจะถูกนำออกจากซากปลาปอกเปลือกจากฟิล์มและวางไว้ในเรือลึก จากนั้นล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำร้อนและเย็นเพื่อทำลายปรสิต
2. น้ำเกลืออิ่มตัวเตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก สำหรับน้ำ 1 ลิตรต้องใช้เกลือหลายช้อนโต๊ะ ควรใช้น้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อคาเวียร์ต่อไป
3. ไพค์คาเวียร์เทลงในสารละลายสำเร็จรูปและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นส่วนผสมเทลงในตะแกรงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน คาเวียร์พร้อมรับประทาน

สามารถเติมน้ำมันพืชลงในคาเวียร์สำเร็จรูปได้เล็กน้อย จากส่วนผสมเพิ่มเติมจะใช้สีเขียวหรือหัวหอมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับคาเวียร์หอกเกลือไม่แตกต่างกันมากนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไพค์คาเวียร์มีรสชาติและกลิ่นหอมของตัวเองและไม่ต้องการเครื่องเทศใด ๆ จุดประสงค์หลักของการหมักเกลือคือการกำจัดปรสิตและจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่สามารถอยู่ในนั้นและถ่ายทอดสู่มนุษย์ได้ สามารถเสิร์ฟคาเวียร์ในภาชนะที่แยกจากกันและสามารถวางแพนเค้กลงบนจานที่อยู่ใกล้เคียงได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแซนวิชและทาร์ตด้วยเนยและไพค์คาเวียร์ เข้ากันได้ดีกับผักสดและต้นหอม

สูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์หอกเกลือร้อน