วิธีทอดถั่วลิสงในกระทะในเตาอบและในไมโครเวฟ

ผู้ที่ชื่นชอบขนมโฮมเมดมักสงสัยว่าจะทอดถั่วลิสงในกระทะได้อย่างไร? ค่าใช้จ่ายของถั่วในร้านค่อนข้างต่ำ แต่ในองค์ประกอบยกเว้นโดยตรง ถั่ว อาจมีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงควรลองทำรักษาเองที่บ้านจะดีกว่า

ในหัวข้อนี้:เนยถั่ว - ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย!

วิธีทอดถั่วลิสงในกระทะ?

การทอดเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการจัดการกับถั่ว สำหรับถั่วลิสง 1 กิโลกรัมคุณต้องมีดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 100 กรัม ขั้นตอนการคั่วนั้นง่ายมาก:

1. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาโดยให้ด้านสูง
2. วางบนความร้อนสูง (หรือบนเตาไฟฟ้าที่มีอุณหภูมิสูงสุด) ประมาณหนึ่งนาที
3. เติมถั่วและลดความร้อนให้เกือบต่ำสุด (น้ำมันร้อนจะคงอุณหภูมิไว้ได้นานดังนั้นเนื้อหาในกระทะก็จะไหม้โดยใช้ความร้อนสูง)
4. ผัดตลอดเวลาประมาณ 5 นาที

ถั่วลิสง ควรมืดลงและด้วยแรงกดเล็กน้อยแบ่งออกเป็นสองส่วนได้อย่างง่ายดาย เพื่อความสะดวกสบายของคุณเองลองใช้น็อตหนึ่งตัวเพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม จากนั้นเทน้ำมันที่ร้อนออกอย่างระมัดระวัง ผู้ที่ไม่ทราบวิธีทอดถั่วลิสงในกระทะด้วยเกลือควรทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมด เกลือจะถูกเติมลงในถั่วลิสงที่ร้อน แต่หลังจากที่น้ำมันหมดแล้ว

การคั่วด้วยตัวเองช่วยเพิ่มรสชาติของถั่วลิสง แต่สำหรับการปรุงรสเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มเกลือด้วยเครื่องเทศสมุนไพรแห้ง

เนื่องจากคุณไม่สามารถทอดถั่วลิสงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันได้ผู้ที่ตรวจสอบระดับคอเลสเตอรอลควรใส่ใจกับวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ

ค้นหา วิธีการย่างเกาลัด?

ถั่วลิสงคั่วในไมโครเวฟ

แน่นอนว่าจะได้ถั่ว "เหมือนจากแพ็ค" คุณต้องทอดในกระทะ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เวลาในการเตรียมขนมมากนักคุณควรเรียนรู้วิธีทอดถั่วลิสงในไมโครเวฟ ควรสังเกตทันทีว่าถั่วจะไม่หอม แต่กระบวนการคั่วจะใช้เวลาน้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ถั่วลิสงปอกเปลือกดิบ: 500 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่ถั่วลงในกระทะลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ โรยด้วยเกลือหยดน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่กำลังไฟ 1100 W. เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 7 นาที แต่หลังจากเริ่มขั้นตอนการทำอาหารประมาณ 5 นาทีคุณต้องผัดเนื้อหาของกระทะเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอมากขึ้น

เมื่อย่างถั่วลิสงในไมโครเวฟให้แน่ใจว่าใช้ภาชนะที่มีฝาปิด ถั่วมักจะบินออกจากกัน ไม่ควรใส่ถั่วลิสงในไมโครเวฟเลย

ควรเตรียมไว้สำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วลิสงร้อนจากไมโครเวฟจะไม่มีรสชาติและกลิ่นที่คั่ว ถั่วร้อนอาจรู้สึกชื้นได้ แต่ในความเป็นจริงเจ็ดนาทีก็เพียงพอสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนอย่างสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงถั่วลิสงในเตาอบ?

เตาอบเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมที่มีไขมันติดกระทะและรสชาติของถั่วจากไมโครเวฟก็ดูจืดชืดเกินไป ก่อนที่จะย่างถั่วลิสงในเตาอบคุณต้องเตรียมถั่วฟอยด์หรือกระดาษไข 500 กรัม

1. ตั้งเตาให้ร้อนที่ 180 C
2. กระจายถั่วในชั้นเดียวบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
3. เกลือ.
4. นำเข้าเตาอบ 20 นาที

นอกจากนี้เตาอบยังเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีคั่วถั่วลิสงในเปลือก เมื่อทอดในกระทะเปลือกก็จะถูกทาน้ำมันและถั่วจะยังคงดิบจากด้านใน การเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารจะทำให้น้ำมันไหม้ แต่การย่างในเตาอบจะต้องใช้เวลานานพอสมควร แต่ถั่วลิสงจะออกมามีกลิ่นหอมไม่มันเลยแถมยังลอกออกจากเปลือกได้ง่ายอีกด้วย

ถั่วลิสงคั่ว: ประโยชน์และโทษ

หลายคนเรียกถั่วลิสงว่าเป็นถั่วและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สอดคล้องกัน แต่ในความเป็นจริงถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นผลที่มีต่อร่างกายก็เหมือนกับผลของการบริโภค เมล็ดถั่ว, ถั่วและถั่วฝักยาว

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วลิสงคั่วคือ 627 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมถั่วลิสงมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่จำเป็นต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนมาก (โดยเฉพาะโอเลอิก) พบในถั่วลิสงจึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

ถั่วลิสงทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติเมื่อคั่วโดยไม่ใช้น้ำมัน

แม้จะมีแคลอรี่สูง แต่ผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็สามารถบริโภคถั่วทอดได้เช่นกัน การบริโภคอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง คุณยังสามารถให้ขนมทอดแก่เด็ก ๆ ท้ายที่สุดเมล็ดถั่วลิสงเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนชั้นยอดที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็ก

ถั่วลิสงคั่วแนะนำให้ใช้ประโยชน์และโทษที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เพื่อป้องกันมะเร็ง ถั่วลิสงมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลิกที่มีความเข้มข้นสูงโดยเฉพาะกรด p-coumaric สารประกอบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารโดย จำกัด การก่อตัวของไนโตรซามีนที่เป็นสารก่อมะเร็ง และสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลิก (เรสเวอราทรอล) อีกตัวป้องกันโรคเส้นประสาทเสื่อมโรคอัลไซเมอร์การติดเชื้อไวรัสและเชื้อรา เรสเวอราทรอลยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้โดยการเปลี่ยนกลไกระดับโมเลกุลในหลอดเลือด การลดความอ่อนแอของเส้นเลือดฝอยต่อความเสียหายทำได้โดยการลดการทำงานของแองจิโอเทนซินซึ่งเป็นฮอร์โมนในระบบที่รับผิดชอบในการเพิ่มความดันโลหิต

แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับวิธีการทอดถั่วลิสงโดยตรง หากคุณใช้น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบเสริมการเสิร์ฟถั่วทอดจะช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินอีวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อเมือกและผิวหนังและยังช่วยปกป้องร่างกายจากการปราศจากอันตราย อนุมูล

ถั่วคั่ว 100 กรัมที่ให้บริการ 85% ของกรดนิโคตินต่อวัน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วลิสงมีข้อห้ามของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้ให้ถั่วแก่เด็กเล็กเนื่องจากมีโอกาสสูงที่จะเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง การแพ้เฉพาะบุคคลใช้กับถั่วลิสงทั้งดิบและคั่ว ดังนั้นก่อนทอดถั่วลิสงในกระทะคุณต้องตรวจสอบอาการแพ้ ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคลไม่กี่นาทีหลังจากกินถั่วอาการต่างๆเช่น:

• อาเจียน;
• ปวดท้องเฉียบพลัน
• อาการบวมที่ปากและลำคอ
• หายใจลำบาก
• ความรู้สึกบีบที่หน้าอก

หากอาการข้างต้นปรากฏขึ้นคุณต้องรีบโทรเรียกรถพยาบาลมิฉะนั้นการใช้ขนมอาจถึงแก่ชีวิตได้

แต่ถึงแม้ว่าบุคคลนั้นจะไม่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคล แต่ก็ควรระวังผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ถั่วลิสงดิบจัดเก็บได้ยากเนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อเชื้อราโดยเฉพาะ Aspergillus Flavusเชื้อราชนิดนี้สร้างอะฟลาทอกซินซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีฤทธิ์รุนแรงและเป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดโรคตับแข็งและมะเร็งในตับ หากคุณรู้วิธีการคั่วถั่วลิสงอย่างถูกต้องคุณสามารถลดระดับสารพิษได้เล็กน้อย แต่การให้ความร้อนจะไม่สามารถป้องกันอะฟลาทอกซินได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ดิบคุณต้องได้กลิ่นและลิ้มรสถั่วอย่างแน่นอน ถั่วลิสงที่ติดเชื้อจะมีรสขมเฉพาะ

ดังนั้นการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคำถาม "ถั่วลิสงคั่วดีสำหรับคุณหรือไม่" ตอบด้วย "ใช่" ที่ชัดเจน ยิ่งไปกว่านั้นการให้ความร้อนของถั่วช่วยเพิ่มการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระข้างต้นเท่านั้น