สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต: ความสุขที่สวยงามสำหรับนักชิม
สำหรับหลาย ๆ คนชื่อช็อคโกแลตที่ปกคลุมสตรอเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องกับความหรูหราอาหารวิถีชีวิตแบบโบฮีเมียน อาจเป็นเช่นนั้นเมื่อ 50 ปีก่อนเมื่อช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากและสตรอเบอร์รี่ถูกบริโภคสดพวกเขาทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา ในเวลานั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ขนมสำเร็จรูปแบบนี้ แต่ตอนนี้คุณไม่เพียงซื้อสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังทำอาหารได้ด้วยตัวเองอีกด้วย คุณต้องมีผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตเท่านั้นที่ไม่ขาด ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถจัดการได้
เทคนิคเล็กน้อย
สตรอเบอร์รี่
แน่นอนว่าผลเบอร์รี่สำหรับทำขนมโฮมเมดนั้นดีกว่าที่จะนำออกจากเตียงของคุณ ท้ายที่สุดพวกเขามีประโยชน์และอร่อยที่สุด แต่ถ้าการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ไม่สมบูรณ์เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับลักษณะของผลเบอร์รี่ ควรมีความแข็งแรงสุก (ไม่มีถังสีเขียวหรือสีขาว) ก้านควรมีอิสระที่จะแยกออกจากผลไม้เล็ก ๆ (ซึ่งบ่งบอกถึงความสุก) อย่าใช้เบอร์รี่แช่แข็ง! ล้างสตรอเบอร์รี่ก่อนเตรียมขนม ทำอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วให้วางบนกระดาษชำระหรือผ้าขนหนูให้แห้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หากคุณราดช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนสตรอเบอร์รี่ด้วยหยดน้ำช็อกโกแลตจะนอนไม่เท่ากันและผลเบอร์รี่จะดูไม่สวย
หากต้องการให้สีแต่งกลิ่นเพิ่มเติมสามารถเพิ่มเหล้าเหล้ารัมคอนญักลงในผลไม้แต่ละชนิดได้ ทำได้โดยใช้เข็มฉีดยาธรรมดา
ช็อคโกแลต
ช็อกโกแลตแท่งธรรมดาเหมาะสำหรับเคลือบสตรอเบอร์รี่ จะดีกว่าแน่นอนถ้ามีเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 50% และดีกว่า - 70% หรือ 90% แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดาร์กช็อกโกแลตดังนั้นคุณสามารถใช้ทั้งสีขาวและแท่งนมได้
ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำหรือใช้เตาอบไมโครเวฟ
กระบวนการหลอมต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องกวนมวลไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มันเนียนช็อกโกแลตก็พร้อม แม้แต่หยดน้ำก็ต้องไม่ได้รับอนุญาตให้เข้าสู่มวลที่หลอมละลายมิฉะนั้นการเคลือบจะกลายเป็นสะเก็ดและทุกอย่างจะลงไปตามท่อระบาย
คลาสสิกของประเภท
สูตรดั้งเดิมสำหรับสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับการใช้ดาร์กช็อกโกแลตและผลเบอร์รี่สุกสด สำหรับสตรอเบอร์รี่หนึ่งปอนด์คุณต้องใช้ช็อกโกแลตขมหรือดาร์กในปริมาณ 200 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนม:
- เตรียมผลเบอร์รี่ (ล้างแห้งบนกระดาษเช็ดมือ)
- แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ละลายคนให้เข้ากัน ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลาอบเชยถั่วลงในมวลได้
- สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกจุ่มลงในมวลที่ได้ (เมื่อเย็นลงเล็กน้อย)
- กระจายผลเบอร์รี่บนกระดาษรองอบโรยด้วยขนมหรือวาฟเฟิล crumbs หากต้องการ ถั่ว.
- ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ถ้าช็อคโกแลตไม่แข็งตัวในตู้เย็น แต่ในอุณหภูมิห้องก็จะนุ่มเนียนไม่กรอบและเปราะ
สตรอเบอร์รี่ในช็อกโกแลตพร้อมเหล้า
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต - ของหวานที่เหมาะสำหรับยามเย็นแสนโรแมนติกเป็นส่วนเติมเต็ม แชมเปญ หรือไวน์ของหวาน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่เหล้าและดาร์กช็อกโกแลต
ขั้นตอนการปรุงมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ล้างและแห้ง ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชิ้นเต็มไปด้วยเหล้าโดยใช้เข็มฉีดยา ปริมาณแอลกอฮอล์แต่ละชนิดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและขนาดของผลไม้เล็ก ๆ
- ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งละลายในอ่างน้ำ คุณยังสามารถเติมแอลกอฮอล์ลงไปได้ เมื่อเคลือบเรียบแล้วให้นำออกจากเตา
- ตอนนี้ถึงคราวของการ "อาบน้ำ" กันแล้ว ผลเบอร์รี่จุ่มลงในช็อคโกแลตเลื่อนเล็กน้อยเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอและคงน้ำหนักไว้รอให้ไอซิ่ง "เพียงพอ" และส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออก
- กระจายผลเบอร์รี่บนกระดาษรองอบและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งของหวานก็พร้อม!
คุณสามารถเปลี่ยนขนมที่ยอดเยี่ยมได้ พ่อครัวที่บ้านทดลองจุ่มสตรอเบอร์รี่สลับกันก่อนเป็นสีขาวแล้วจึงใส่ดาร์กช็อกโกแลต นี่คือวิธีที่ได้รับรูปแบบที่สวยงาม เติมสีผสมอาหารลงในเคลือบสีขาวเพื่อทำขนมสีชมพูร้อน ขนมนี้ดูน่ากินมาก
การทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามคุณควรทราบว่า ขนม เสื่อมเร็วมาก จะดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ แต่ควรบริโภคทันทีหลังจากเตรียม