ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ: วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน
ไก่อบในเตาอบกับแอปเปิ้ลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรทั่วไปเนื่องจากส่วนผสมที่มีอยู่และรสชาติที่สมดุล
สิ่งที่จำเป็น
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสม
ตามชื่อที่แนะนำสูตรสำหรับไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบถือว่ามี:
- ซากไก่ที่ไม่ได้เจียระไน
- แอปเปิ้ลสด
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสำหรับเคลือบ
- เกลือพริกไทยกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
จากสินค้าคงคลังคุณจะต้อง:
- ชามหรือกระทะขนาดเล็ก
- กระเทียม;
- มีด;
- ด้ายและเข็ม
- เตาอบ.
วิธีทำไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ
เมื่อทุกสิ่งที่คุณต้องการพร้อมคุณสามารถเริ่มการหมักได้:
- บีบกระเทียม 1-2 กลีบผสมกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพร คุณสามารถใช้ส่วนผสมไก่สำเร็จรูปและเลือกเครื่องเทศด้วยตัวคุณเอง ที่นิยมใช้ ได้แก่ ไธม์โรสแมรี่มาจอแรมกานพลูปาปริก้าและโหระพา
- ซากที่แช่เย็นจะถูกล้างในน้ำเย็นไขมันส่วนเกินทั้งหมดจะถูกตัดออก ด้านในและด้านนอกก่อนอื่นเนื้อจะถูกเคลือบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนส)
- 5-6 แอปเปิ้ลล้างและลวกด้วยน้ำเดือด แกนถูกตัดออกจากผลไม้ผ่าครึ่ง แต่ละครึ่งจะทำ 3-4 ชิ้น ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกวางให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในทุกช่องของซาก รูถูกเย็บด้วยเข็มที่แข็งแรงและด้ายที่มีความทนทาน ปลายยาวเหลือไว้ให้ถอดไฟล์แนบออกได้ง่ายในภายหลัง
- ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบต้องทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนอบ ในช่วงเวลานี้ทั้งแอปเปิ้ลและเนื้อจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ ในขณะที่นกกำลังหมักเตาอบจะร้อนถึง 180 องศา ซากวางบนแผ่นอบทาน้ำมันพืช ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบต้องปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของนก เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวแห้งให้รดน้ำเป็นระยะด้วยไขมันที่ละลายแล้วและปล่อยออกมา น้ำแอปเปิ้ล... ดังนั้นมันจะยังคงฉ่ำและปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง
เนื้อสำเร็จรูปวางบนจานดึงด้ายออก ไก่ถูกหั่นก่อนเสิร์ฟ แอปเปิ้ลวางซ้อนกันบนจานกับนก สามารถเป็นเครื่องเคียงอิสระหรือเพียงแค่เพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์
ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ทำผักเคียงสำหรับไก่กับแอปเปิ้ล
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สามารถเจาะได้หลายครั้งในซากเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวกับเครื่องเทศได้ดีขึ้น การเติมส่วนผสมขมิ้นและแกงลงไปเคลือบจะทำให้มีสีทอง น้ำผึ้งหนึ่งช้อนจะให้เปลือกที่แดงก่ำและมีรสหวาน
หลังจากบรรจุและเย็บแล้วจะดีกว่าที่จะผูกขาไก่ ดังนั้นซากจะถูกทอดอย่างเท่าเทียมกัน
จะดีกว่าถ้าใช้ด้ายหนาและเข็มที่มีตาขนาดใหญ่ เย็บขนาดใหญ่เพื่อให้ดึงออกในภายหลังได้ง่ายขึ้น ในเวลาเดียวกันแอปเปิ้ลไม่ควรยื่นออกมาหรือหลุดออกจากช่องว่างน้ำผลไม้ไม่ควรไหลออกมา
30-40 นาทีก่อนที่สัตว์ปีกจะพร้อมคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลอีกสองสามลูกลงบนถาดอบแล้วอบ พวกเขาจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของไก่และเครื่องเทศและจะเป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์
ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบยัดด้วยผลไม้สีเขียว พวกเขาให้ความเปรี้ยวที่น่าพอใจกับเนื้อสัตว์ดูดซับไขมันส่วนเกิน
เนื้อเยื่อที่แน่นกว่าจะคงรูปอยู่หลังการอบ และเพื่อไม่ให้มืดลงชิ้นจะถูกฉีดพ่น น้ำมะนาว.
ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันควรป้อนได้ง่ายและน้ำผลไม้ใสโดยไม่มีเลือดไหลออกจากรู
ตัวเลือกการทำอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดอยู่ในปลอกอบ ไม่ต้องเติมน้ำมันพืชเลยและผิวจะไม่ไหม้ น้ำผลไม้ที่ออกมาจะเพียงพอ ไม่ระเหยจากการเจาะหลายครั้งที่ทำ นกยังคงฉ่ำอยู่ในแพ็คเกจเสมอ และในการสร้างเปลือกโลกแขนเสื้อจะเปิดขึ้นจากด้านบน 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม
วิธีเร่งความเร็วในการปรุงอาหาร
ไก่ทั้งตัวใช้เวลาในการปรุงนานกว่าส่วนเดียว 2-3 เท่า ดังนั้นคุณสามารถตัดซากล่วงหน้าหรือซื้อเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ (อก, ต้นขา, ไม้ตีกลอง)
ในรุ่นนี้เนื้อหมักโดยไม่ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว: เครื่องเทศเพียงพอ ชิ้นแอปเปิ้ลวางอยู่ระหว่างชิ้น จากด้านบนทุกอย่างจะถูกเทด้วยน้ำมันเล็กน้อย ในกระบวนการเตรียมความพร้อมน้ำผลไม้และไขมันจะโดดเด่นดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้เปลือกที่มีน้ำหนักเบาและไม่รวมการเผาไหม้ของผิวหนัง การปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 30-50 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทและขนาดของชิ้นอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เลือก (โดยปกติคือ 180-200 องศา)
เป็นเรื่องง่ายที่จะกระจายอาหารบนโต๊ะเทศกาลโดยการทดลองส่วนผสมเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นเสนอให้เสริมรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลางของแอปเปิ้ลด้วยการเติมอบเชยหรือลูกพรุน สารปรุงแต่งเหล่านี้จะให้รสชาติใหม่โดยสิ้นเชิงกับอาหารจานที่คุ้นเคย
ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปสำหรับมื้อค่ำแบบสบาย ๆ หรือตามเทศกาล สูตรง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย