สูตรโลบิโอถั่วแดงคลาสสิกสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
ความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศกลิ่นหอมและเอกลักษณ์ - นี่คือสิ่งที่อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียง สูตรโลบิโอถั่วแดงคลาสสิกที่มีชื่อเสียงเป็นที่ชื่นชอบของชาวตะวันออกเกือบทั้งหมด ขนมถั่วให้บริการในงานพบปะสังสรรค์และงานสังสรรค์ องค์ประกอบหลักของอาหารคือถั่วแน่นอน ท้ายที่สุดมันมีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมายและดีต่อสุขภาพ มาดูเคล็ดลับในการปรุงอาหารจานเด็ดที่เกิดที่เชิงเขาคอเคเชียน
มังสวิรัติเลือกใช้สูตรโลบิโอถั่วแดงแบบคลาสสิก
ในการเตรียมโลบิโอให้ใช้:
- ถั่วแดง;
- หัวหอมฉ่ำ
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ใบโหระพา
- ผักชีสีเขียว;
- พาสลีย์;
- ผักชี (บดสด);
- ปาปริก้า;
- เกลือ;
- พริกไทยแดงและพริกไทยดำ
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
พิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนเพื่อไม่ให้พลาดประเด็นสำคัญ ถั่วจะถูกล้างออกให้สะอาดเปลี่ยนของเหลวหลาย ๆ ครั้ง 
แช่ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าล้างผลิตภัณฑ์เทลงในกระทะและตั้งไฟ
เมื่อถั่วเดือดให้ลอกโฟมออก เค็ม. ปรุงอาหารโดยปิดฝาให้แน่นประมาณ 2 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือมันจะกลายเป็นเนื้อนุ่ม
ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำลงในกระทะ มิฉะนั้นอาหารจะไหม้
หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดให้สุกเหลือง ส่วนประกอบที่ได้จะถูกเพิ่มลงในถั่ว ผสมให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ผักใบเขียวล้างและสับด้วยมีด จากนั้นนำกระเทียมมาปอกเปลือกแบ่งเป็นกลีบซึ่งสับด้วยมือกด ส่งไปยังหม้อที่มีถั่วและหัวหอมทอด โรยด้วยเครื่องเทศ ปิดฝา ปิดไฟ ทิ้งจานไว้ 15 นาที เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเครื่องดื่มมึนเมา
อ่าน:แพนเค้กมันฝรั่ง - สูตร!
อาหารอันโอชะด้วยรสชาติแบบตะวันออก
ตามเนื้อผ้าสูตรโลบิโอถั่วแดงคลาสสิกใช้สำหรับอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสนี้ให้รสชาติแบบตะวันออกซึ่งเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก
ในกรณีนี้สูตรประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับ:
- เมล็ดวอลนัท
- ผักชีสีเขียว;
- พริกพริกไทยพริกไทยดำป่น
- มะเขือเทศเชอร์รี่;
- เครื่องปรุงรส "Khmeli-Suneli";
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ตามสูตรอาหารจอร์เจียคลาสสิกสำหรับโลบิโอถั่วแดงเริ่มในตอนเย็น ท้ายที่สุดถั่วต้องแช่เบื้องต้น ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเย็นทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ใส่ถั่วในกระทะและตั้งไฟแรง เมื่อเดือดของเหลวจะถูกระบายออก จากนั้นเทน้ำเย็นอีกครั้งในอัตรา 1: 4 ผลิตภัณฑ์ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง
ถั่วแดงส่วนหนึ่งนวดด้วยส้อมเพื่อให้ได้ถั่วบดละเอียด
เมล็ดวอลนัทถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยเอาเปลือกและองค์ประกอบที่แห้งออก ผลิตภัณฑ์ถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น
หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะและทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
มะเขือเทศจะจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นจึงใช้น้ำเย็น ลอกออกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
กิ่งผักชีวางในชาม เทน้ำล้างให้สะอาด แห้งเบา ๆ และสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จากนั้นกระเทียมและพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
มะเขือเทศรวมกับหัวหอมทอดในกระทะ กวน. พวกเขาอิดโรยเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพวกเขาก็โยนถั่วถั่วสมุนไพรเครื่องเทศเกลือ ตุ๋นประมาณ 5 นาที Lobio กับถั่วเสิร์ฟอุ่น ๆ เป็นเครื่องเคียงสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
จานยอดเยี่ยมกับ adjika
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับงานรื่นเริงจัดทำขึ้นจากวัตถุดิบง่ายๆที่หาได้จากครัวในบ้าน
ในการเตรียมอาหารตะวันออกคุณจะต้อง:
- ถั่วแดง;
- กระเทียมและหัวหอม
- ถั่ว (วอลนัท);
- ผักชีฝรั่งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผักชี
- เผ็ด adjika โฮมเมด;
- เครื่องเทศ (เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส);
- เกลือ.
ถั่วที่แช่แล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมเป็นแผ่นเล็ก ๆ จากนั้นผักจะถูกส่งไปยังกระทะและทอดเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง ผัดด้วยไม้พายรวมกับถั่ว เท adjika ตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที
วอลนัทถูกคัดแยกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะ ผัดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เค็ม.
Lobio ถั่วแดงกินกับอะไรในจอร์เจีย? มักจะมีผักสดเนื้อลาวาชร้อน ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์องุ่น
ควบคู่กับสัตว์ปีก
เพื่อให้จานผักน่าพอใจมากขึ้นให้เพิ่มเนื้อสัตว์ สูตรที่เสนอสำหรับโลบิโอถั่วแดงในจอร์เจียจะคล้ายกับอาหารประจำชาติของชาวบราซิลซึ่งเรียกว่า feijoada
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องจัดเตรียมอย่างเชี่ยวชาญ:
- อกไก่;
- ถั่วแดง;
- หัวหอมและแครอทฉ่ำ
- กระเทียมและพริก
- adjika เผ็ด
- Khmeli-Suneli (เครื่องปรุงรสแห้ง);
- พริกไทยดำ;
- ผักใบเขียว (ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและผักชี);
- เกลือ;
- น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับทอด)
ปรุงถั่วที่แช่ไว้จนนิ่มประมาณ 90 นาที ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทอดในกระทะจนนุ่ม
ปอกเปลือกหัวหอม สับเป็นก้อน แครอทและพริกหั่นเป็นเส้น ทอดสลับกันในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 10 นาที ส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกจัดวางในจานขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วย adjika เค็ม. โรยด้วยเครื่องปรุง ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
โลบิโอกับไก่เสิร์ฟอุ่น ๆ
สตูว์สำหรับลดน้ำหนักในหม้อหุงช้า
การปรากฏตัวของผู้เล่นหลายคนในห้องครัวที่บ้านช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารได้หลายอย่างด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มาก ลองใช้สูตรถั่วโลบิโอแบบคลาสสิกกับมะเขือเทศ
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือก:
- ถั่วแดงที่สวยงาม
- หัวหอม (หลายหัว);
- วอลนัท (ควรเป็นส่วนที่ 4 ของจาน);
- กระเทียม (5 กลีบ);
- วางมะเขือเทศ (คุณสามารถคั้นน้ำได้);
- พริกไทยป่นสด (ผสมแดงและดำ);
- ผักใบเขียว
อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ นอกจากนี้น้ำที่ใช้ในจานนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชสำหรับทอด
ก่อนอื่นแช่ถั่วค้างคืน ปอกเปลือกผัก ส่งถั่วไปยัง multicooker เทน้ำ. เริ่มโปรแกรมและปรุงจนนุ่ม
ในเวลานี้หัวหอมที่ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ทอดจนสุกเหลืองในกระทะ กระเทียมผ่านการกด ผักใบเขียวสับละเอียด วอลนัทถูกปอกเปลือกจัดเรียงสับด้วยเครื่องปั่น
อาหารที่เตรียมไว้วางไว้ในชามสำหรับผู้ทานหลายคนจนถึงถั่วต้ม กวน. เค็ม. ถุงมือ. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส พวกเขาจัดแสดงโปรแกรม "Multishef" เคี่ยวผัก 30 นาที เสิร์ฟแบบจานร้อน
Lobio อุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 100 ° C
เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว
อาหารกระป๋องมีที่พิเศษบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรามาทำความคุ้นเคยกับสูตรง่ายๆในการทำโลบิโอถั่วแดงกันเถอะ โดยปกติจะใช้เพื่อถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว
จานประกอบด้วยส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศสุก;
- ถั่ว (แดงตามประเพณี);
- แครอทขนาดกลาง
- หัวหอมสีขาว;
- กระเทียมฤดูหนาว
- พริกไทย (บด);
- ผักชีสดหลายสาขา
- เกลือ;
- เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม (สำหรับมือสมัครเล่น);
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ตามสูตรของจอร์เจียถั่วจะถูกแช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปล้างและต้มจนนุ่ม
แครอทขูดด้วยส่วนขนาดใหญ่ หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมกระเทียมจะถูกส่งผ่านกระเทียม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับก่อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่แครอท ผัดและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนน้ำส้มปรากฏ
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น มวลเทลงในกระทะใส่ไฟ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพร จากนั้นเทซอสลงในกระทะ กวน. ต้มไฟอ่อน ๆ . รวมกับถั่ว ปิดฝาและปรุงต่ออีก 30 นาที
ภาชนะที่เหมาะสมฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เติมส่วนผสมและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อโจ๊กและมันฝรั่งบด
เผ็ดด้วยซอสถั่วลิสง
โดยปกติแล้วเครื่องปรุงรสจะใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์เพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อน เครื่องเทศครอบครองสถานที่พิเศษในสูตรจอร์เจียยอดนิยมสำหรับโลบิโอถั่วแดง
อาหารรสเผ็ดปรุงจากชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน:
- ถั่วต้มหรือกระป๋อง
- หัวหอมฉ่ำ
- เมล็ดวอลนัท
- กระเทียม;
- น้ำส้มสายชูไวน์
- ส่วนผสมของพริกป่น
- ผักชีหอม
- เกลือแกง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ชาม เพิ่ม ผักชี และผสม เมล็ดวอลนัทจะถูกนำออกจากเปลือก พับลงในครกและบดด้วยเครื่องผลัก ถัดไปผลิตภัณฑ์ผสมกับกระเทียมและผักชี เติมน้ำส้มสายชูไวน์
เมื่อหัวหอมถึงเนื้อตามต้องการถั่วต้มหรือกระป๋องจะถูกวางลงในกระทะ ผัดและทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยซอสถั่วกับเครื่องเทศ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง โรยอาหารอันโอชะสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ
อย่างที่คุณเห็นสูตรโลบิโอถั่วแดงคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ขั้นแรกให้รวบรวมส่วนผสมที่จำเป็น จากนั้นทำความสะอาดบดทอดและรวมกันในภาชนะที่กว้างขวาง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเสิร์ฟที่โต๊ะ อิ่มอร่อยกับอาหารจานเด็ดแบบโฮมเมด