ซอสหัวหอมและสูตรสำหรับการเตรียม
ซอสหัวหอมใช้ในการปรุงอาหารนอกเหนือจากอาหารประเภทปลาเนื้อสัตว์และผัก ฐานของซอสเป็นหัวหอมของพันธุ์ต่างๆ นอกจากนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศเห็ดแตงกวาดอง
ซอสหัวหอมเนื้อ
ส่วนผสมของซอสหัวหอมสำหรับเนื้อสัตว์:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- 1 หัวหอมเล็ก
- แป้งหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยน้ำซุปเนื้อหรือผัก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
- หัวหอมเขียว;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ขั้นตอนที่ 1.
ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วทอดหอมใหญ่ที่สับละเอียดลงไปจนใสขึ้น ปิดแก๊ส.
ขั้นตอนที่ 2.
ใส่แป้งสาลีลงในหัวหอมทอดรอจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
ขั้นตอนที่ 3.
เทน้ำหรือน้ำซุปลงในส่วนผสมของหัวหอมและแป้งและปรุงอาหารสักครู่
ต้องอุ่นน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอกัน
ขั้นตอนที่ 4.
ใส่ครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมสีเขียวสับลงในส่วนผสมและเกลือ จากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนแล้วคนต่อไปอีกนาที
เนื้อในซอสหัวหอมที่ปรุงตามสูตรนี้จะเผยให้เห็นรสชาติในรูปแบบใหม่ รสหวานของซอสจะเน้นความนุ่มของเนื้อและครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียวในส่วนประกอบของสารเติมแต่งดังกล่าวจะทำให้อาหารดูน่าสนใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ซอสคลาสสิกเหมาะสำหรับขนมปังดำกับกระเทียมเจียว
ซอสหัวหอมและเห็ดสำหรับไก่
หัวหอมเข้ากันได้ดีกับเห็ดไก่ในซอสหัวหอมจะนุ่มและฉ่ำมากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องทำในการทำซอสหัวหอมไก่:
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ผักใบเขียวหรือหัวหอมสีเขียวสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
- 1.5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลีหรือแป้ง
- น้ำซุป 2 ถ้วยหรือน้ำอุ่น
- เห็ดสับ 0.5 ถ้วย: แชมปิญองเห็ดนางรมหรือ พอร์ชินี;
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ขั้นตอนที่ 1.
เห็ดต้องผัดกับหัวหอมในเนยละลาย หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ จะดีกว่าเพื่อให้ซอสดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2.
แป้งเพิ่ม 2 นาทีก่อนเทน้ำหรือน้ำซุป หลังจากเติมของเหลวซอสควรเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3.
เพิ่มครีมเมื่อหัวหอมและเห็ดพร้อม ความพร้อมสามารถพิจารณาได้จากสีหัวหอมจะโปร่งใสเห็ดผัดและทำให้มืดลงเล็กน้อย หลังจากใส่ครีมเปรี้ยวซอสจะต้องต้มประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นใส่เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอกไก่อบหรือทอดเพราะมักจะแห้งแม้จะมีวิธีการเตรียมก็ตาม เห็ดในซอสจะช่วยลดความหวานของหัวหอมและทำให้รสชาติของอาหารมีความละเอียดอ่อนและหลากหลาย กระเทียม อาจเป็นอาหารเสริมสำหรับคนชอบเผ็ดอย่างไรก็ตามส่วนผสมนี้มีกลิ่นเฉพาะที่จะได้ยินมานานหลังจากใช้ซอส
ซอสหัวหอมกับแตงกวา
ซอสซึ่งมีแตงกวาดองเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ อบ มันฝรั่งหมู่บ้านข้าวพาสต้าหรือผักนึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติของมันภายใต้ซอสหัวหอมรสเค็มกับแตงกวาดอง
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- น้ำซุปเนื้อหรือผัก 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมเล็ก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
- หัวหอมเขียว;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 2 แตงกวาดอง
- 1 ช้อนโต๊ะล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
- มะรุมหรือมัสตาร์ดร้อนปานกลาง (สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อน)
ขั้นตอนที่ 1.
ในการเตรียมซอสจะใช้สูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยใช้เฉพาะกับความแตกต่างเล็กน้อยที่มีการเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหัวหอมในระหว่างการทอด
ขั้นตอนที่ 2.
แป้งเทลงในหัวหอมทอดเมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นโปร่งใสและให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกทอดเป็นเวลา 2 นาที แตงกวาดองสับจะถูกเพิ่มลงในซอสพร้อมกับน้ำซุป ปรุงส่วนผสมนี้ในลักษณะเดียวกับสูตรซอสคลาสสิกเป็นเวลา 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3.
ใส่ครีมเกลือและหัวหอมสีเขียวลงในซอส มัสตาร์ดหรือมะรุมขูดบนกระต่ายขูดชั้นดีจะถูกเพิ่มตามความชอบส่วนบุคคลพวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นส่วนผสมในจาน แต่ด้วยรสชาติของซอสจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
ใช้ซอสหัวหอม
ซอสหัวหอมสำหรับเนื้อสัตว์มีประโยชน์หลากหลายและสามารถใช้กับอาหารได้หลายอย่าง ซอสที่มีแตงกวาและมะเขือเทศบดจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสนี้เหมาะสำหรับใส่สลัดอุ่น ๆ ซึ่งรวมถึงปลาด้วย เครื่องปรุงเสริมด้วยซอสอย่างสมบูรณ์แบบและได้รับรสชาติใหม่ ซอสสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากเครื่องเคียงได้อย่างเต็มที่ตัวอย่างเช่นถ้าคุณราดบนมันฝรั่งทอดที่อบด้วยเครื่องเทศ เนื้ออบในซอสหัวหอมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและเข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาล
ซอสหัวหอมมีหลายสูตรบางสูตรจะหนักกว่าและอื่น ๆ มีส่วนผสมหลายอย่าง คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบได้ตลอดเวลาสิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง ตัวอย่างเช่นในสูตรใดสูตรหนึ่งคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อยจากนั้นซอสจะข้นขึ้นและในอีกสูตรหนึ่งให้ถูหัวหอมบนเครื่องขูดจากนั้นซอสจะได้รับความสม่ำเสมอของครีมและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ