เกาลัดสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่?

คุณสามารถบอกฉันว่าเกาลัดสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่? ระหว่างไปพักร้อนที่ต่างประเทศฉันได้ลองอาหารอันโอชะที่นั่นเป็นครั้งแรก แต่ของทอด ฉันชอบมันมากจนตัดสินใจปลูกเกาลัดกินเองที่บ้าน ฉันมองหาต้นอ่อนมานานแล้วพวกเขาไม่ได้ขายในเรือนเพาะชำของเราฉันจัดการมันผ่านร้านค้าออนไลน์ และตอนนี้ต้นไม้ของฉันได้ออกผลครั้งแรกแล้วถั่วลูกเล็ก ๆ หนึ่งโหล ไม่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารมันน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไปคุณอาจจะเคี้ยวมันแบบนั้นก็ได้?

ในอาหารรัสเซียเกาลัดทอดไม่สามารถพบได้ในสูตรอาหารใด ๆ และไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารจานนี้มาถึงเราจากประเทศที่ห่างไกล และถ้าคุณไม่สามารถทำให้นักชิมตัวจริงประหลาดใจด้วยผลไม้อบหรือทอดคำถามก็เกิดขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้น: เป็นไปได้ไหมที่จะกินเกาลัดดิบ ถั่วสีน้ำตาลที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหาร นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่สูงมาก (180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ทอด 100 กรัม) แต่มีไขมันน้อยกว่าถั่ว ทั้งหมดนี้เกิดจากไขมันอิ่มตัวซึ่งมีเพียง 10% เท่านั้นและแม้แต่ไขมันเหล่านี้ก็ถูกประมวลผลอย่างรวดเร็วโดยร่างกาย

ทุกคนรู้ดีว่าในระหว่างกระบวนการทำอาหารโดยเฉพาะการทอดปริมาณแคลอรี่ของถั่วจะเพิ่มขึ้น นอกจากนี้จากการรักษาด้วยความร้อนทำให้สารอาหารบางส่วนสูญหายไป ดังนั้นสำหรับผู้ที่ติดตามการรับประทานอาหารสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าสามารถทำได้หากไม่มีขั้นตอนนี้

สามารถกินเกาลัดดิบได้

เกาลัดถือเป็นถั่วชนิดย่อยและผลไม้ของพืชทั้งสองชนิดมีองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายคลึงกัน อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, E, กรดโฟลิก, สารประกอบแร่ธาตุและกรดอะมิโน

จากถั่วทั้งหมดมีเพียงเกาลัดเท่านั้นที่มีวิตามินซี

ในแง่ของประโยชน์ผลไม้สดจะให้ผลมากกว่าหลังการปรุงอาหารดังนั้นคุณสามารถกินเกาลัดจากกิ่งได้ทันที แต่รสชาติจะไม่เหมือนกันและมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบอาหารจานนี้ อย่าลืมว่าถั่วดิบจำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยการลอกเปลือกและฟิล์มมันออกซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ มันง่ายกว่ามากและยังอร่อยกว่าในการปรุงผลไม้: ทอดอบต้มในน้ำหรือไอน้ำ ในกรณีหลังนี้คุณจะสูญเสียวิตามินได้น้อยที่สุด ถั่วสำเร็จรูปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คล้ายกับมันฝรั่งอบ แต่มีรสหวานเท่านั้น

เกาลัดกลางแจ้งดีสำหรับอาหารหรือไม่?

ในสภาพธรรมชาติในสวนสาธารณะและป่าไม้เกาลัดม้าจะเติบโต ต้นไม้เหล่านี้เป็นต้นไม้ขนาดใหญ่ที่มีมงกุฎขนาดใหญ่และช่อดอกที่สวยงาม - เทียนซึ่งเกิดผลไม้ในเปลือกเต็มไปด้วยหนาม สายพันธุ์นี้ได้รับการตกแต่งอย่างหมดจดและไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แม้แต่ต้มก็ยังคงมีรสขมและแทนที่จะเป็นประโยชน์ แต่กลับเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

อย่างไรก็ตามคุณสามารถแยกแยะเกาลัดที่กินได้จากเกาลัดธรรมดาโดยลักษณะของต้นไม้และผลไม้:

1. พันธุ์ที่กินได้จะมีใบกลมและตาแบนกว่า มี ม้า ใบไม้ถูกแกะสลักด้วยขอบหยักและช่อดอกจะยาวในรูปแบบของปิรามิด
2. พันธุ์ที่หว่านจะเกิดผลโดยมัด 2-3 ผลในกาบหนามยาวหนา ม้าส่วนใหญ่มักมีถั่วหนึ่งอันซ่อนอยู่ใต้ผิวหนังที่มีหนามแหลมคม

ผลไม้ทั้งสองชนิดมีความคล้ายคลึงกันมาก: มีสีน้ำตาลเข้มที่เรียบเนียนและมีประกายแวววาว เกาลัดเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่สามารถรับประทานได้: จีน crenate ยุโรปและเอเชียไมเนอร์

วิธีทำเกาลัด - วิดีโอ