ฉันต้องแช่กรีนฟินช์หรือไม่ - เคล็ดลับในการแปรรูปเห็ดก่อนปรุงอาหาร

บอกฉันสิว่าต้องแช่กรีนฟินช์หรือเปล่า? คนเก็บเห็ดในท้องถิ่นได้เริ่มฤดูกาลของพวกเขาและตอนนี้ตลาดเต็มไปด้วยเห็ดทุกชนิด ครั้งหนึ่งฉันซื้อและทาเนยดอง แต่แล้วฉันกับสามีก็ตัดสินใจเข้าป่าด้วยตัวเอง เราอาศัยอยู่ที่ชานเมืองมันอยู่ใกล้เรามากด้านหลังไซต์ เรามีความสุขกับผลลัพธ์ของการเดิน: พวกเขานำกรีนฟินช์มาเต็มกระเป๋า ฉันตัดสินใจที่จะใส่เกลือพวกเขาจำรสชาติของผักดองของคุณยายได้ แต่ตอนนี้ฉันลืมสูตรและวิธีเตรียมเห็ดด้วย

ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วงเมื่อของขวัญจากธรรมชาติบนขาหนา ๆ และหมวกอ้วนกำลังจะหมดลงในป่าฤดูกรีนฟินช์จะเริ่มขึ้น เห็ดที่มีความหนาแน่นสูงเหล่านี้เหมาะสำหรับการดองและยังอร่อยอีกด้วย เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเติบโตของพวกเขาหลายคนสนใจว่าจำเป็นต้องแช่กรีนฟินช์หรือไม่ "สหาย" จากป่าส่วนใหญ่จะถูกแปรรูปอย่างละเอียดรวมถึงการแช่ก่อนปรุงอาหาร และวิธีเตรียมเห็ดเหล่านี้สำหรับรับประทานหรือสำหรับเตรียมฤดูหนาว?

เป็นที่น่าสังเกตว่าฝายังคงมีลักษณะเป็นสีเขียวแม้ว่าจะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วก็ตาม แต่จะสูญเสียความอิ่มตัวไปเท่านั้น

ฉันต้องแช่กรีนฟินช์ไหม

กรีนฟินช์ส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณและชอบดินทรายมาก อันที่จริงนี่เป็นสิ่งที่นำมาซึ่งลักษณะเฉพาะของการประมวลผลเบื้องต้น เห็ดนั้นมีความโดดเด่นด้วยขาที่มีเนื้อสั้นซึ่งมีหมวก "lamellar" อยู่ เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้ 12 ซม. หมวกปกคลุมด้วยผิวสีเขียวซึ่งเป็นสาเหตุที่เห็ดมีชื่อ ที่น่าสนใจคือเวิร์มไม่ชอบเนื้อแข็งและไม่ค่อยทำให้เสีย การเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มในตอนท้ายของฤดูเห็ดและของขวัญจากธรรมชาติจะเติบโตจนน้ำค้างแข็ง

Greenfinches เป็นที่รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ ได้แก่ หินทรายดีซ่านสีเขียวสดใส

เช่นเดียวกับ "การล่าที่เงียบสงบ" ควรล้างกรีนฟินช์ แต่ให้ละเอียดยิ่งขึ้น เนื่องจากขาสั้นทรายจะเข้าไปในจานใต้หมวกซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารได้ นี่คือเหตุผลหลักในการแช่ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณทำความสะอาดกรีนฟินช์จากขยะได้มากที่สุด ดำเนินการในลักษณะนี้:

1. ก่อนอื่นให้เอาเศษพืชใบและใบหญ้าออกจากหมวก
2. จากนั้นเติมน้ำอุ่นทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง
3. ระบายและเติมน้ำเกลืออ่อน ๆ (5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ถัง) ปล่อยให้กรีนฟินช์ยืนค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง
4. ตอนนี้ล้างเห็ดจนน้ำใส
5. สุดท้ายตะล่อมลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 5 นาที หากยังมีทรายเหลืออยู่มันจะเกาะก้นหม้อ

ชาเขียวทำอะไรได้บ้าง

เห็ดสีเขียวสามารถกินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นอย่าพึ่งมันมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร เห็ดสามารถรับประทานต้มหรือผัดกับครีมได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษ ดอง... อย่างไรก็ตามการเตรียมการใด ๆ ต้องรวมถึงการปรุงอาหารล่วงหน้า ยิ่งไปกว่านั้นโปรดทราบว่าคุณต้องปรุงอาหาร 3 ครั้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำสะอาด

กรีนฟินช์ต้มสามารถเทด้วยน้ำดองและเก็บไว้ใต้ฝาในตู้เย็น สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรคุณจะต้อง: 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือและน้ำตาลกานพลูสองสามถั่วพริกไทยดำหนึ่งโหลและเครื่องเทศทั้งหมด 5 ชิ้น อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะ)

กระป๋องกรีนฟินช์ที่บ้าน - วิดีโอ