ความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและผักชีลาว: ประโยชน์หลักของพืช
หลายคนไม่รู้ว่าความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและผักชีลาวคืออะไร ภายนอกพืชมีความคล้ายคลึงกันมากดังนั้นพวกเขาจึงมักสับสน ในความเป็นจริงสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันสองอย่างที่มีรสชาติเป็นของตัวเองและมีชุดวิตามินและธาตุในตัว ทั้งยี่หร่าและผักชีลาวใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและในการแพทย์พื้นบ้าน เนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะจึงสามารถรักษาโรคต่างๆได้
ยี่หร่า: คำอธิบายของพืช
จานผลัดใบในยี่หร่าเป็นรูปไข่ ส่วนบนกว้างขึ้นส่วนด้านล่างมีความหนาแน่นและอยู่บนก้านใบยาว ดอกไม้ถูกนำเสนอในรูปแบบของช่อดอกร่ม เส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. กลีบดอกมีสีเหลือง ความกว้างไม่เกิน 1 มม. เมื่อสิ้นสุดการออกดอกผลไม้จะปรากฏในรูปแบบของธัญพืช มีรูปไข่ยาว เมล็ดข้าวมีความยาวสูงสุด 1 ซม. และกว้างประมาณ 3 มม.
เป็นที่นิยมยี่หร่ามักเรียกว่าผักชีฝรั่งหรือ voloshsky dill แต่ควรจำไว้ว่านี่เป็นพืชชนิดเดียวกัน
องค์ประกอบยี่หร่า:
- น้ำมันหอมระเหยหลายชนิด
- วิตามิน (B, A);
- กรดอะมิโน;
- ไฟโตสเตอรอล;
- ไบโอติน;
- มาโครและองค์ประกอบต่างๆ
ในอุตสาหกรรมการทำอาหารจะใช้ทุกส่วนของพืช ทั้งมวลสีเขียวและส่วนของรากมีรสชาติสูง เมื่อสดจะมีลักษณะคล้ายกันมาก โป๊ยกั๊ก... ใบมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเผ็ด
ผลไม้ยี่หร่าใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อน เพิ่มมวลสีเขียวลงในสลัด ช่อดอกร่มเหมาะสำหรับถนอมผัก
ยี่หร่ามีคุณสมบัติ:
- antispasmodic;
- ขับเสมหะ;
- ยาต้านจุลชีพ.
ยี่หร่าปลูกโดยใช้เมล็ด เมล็ดจะถูกหว่านในช่วงต้นเดือนเมษายนเมื่อน้ำค้างในตอนกลางคืนจะผ่านไป นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญเนื่องจากกิ่งไม้มีความไวต่ออุณหภูมิต่ำมาก สามารถออกดอกได้ในเดือนมิถุนายนและผลแรกจะปรากฏในเดือนสิงหาคม
เกือบทุกคนสามารถใช้พืชดังกล่าวได้ ไม่แนะนำให้เพิ่มยี่หร่าในอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ของแต่ละบุคคล
เครื่องเทศสดจำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้เวียนศีรษะอาเจียนและอาหารไม่ย่อย
คำอธิบายลักษณะของผักชีลาว
Dill เป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในตระกูลร่ม ในธรรมชาติสามารถพบเห็นได้จริงในทุกทวีป ลำต้นของผักชีลาวโตได้ถึง 150 ซม. มักจะตั้งตรง แต่มีพันธุ์ที่แตกแขนงเล็กน้อย ใบยังเป็นรูปไข่และผ่าอย่างประณีต ในตอนท้ายพวกเขาจะกลายเป็นเกลียว ดอกตูมมีขนาดเล็ก เมื่อหลวมจะมีสีเหลือง ช่อดอกมีลักษณะคล้ายหมอน ร่มแต่ละอันประกอบด้วยรังสี 20-50 ที่มีขนาดเกือบเท่ากัน ผลไม้มีกลิ่นหอมขนาดเล็ก ความยาวตั้งแต่ 5 มม. และความกว้าง 3 มม.
ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ผักชีลาวสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ
Dill อุดมไปด้วย:
- กรดโฟลิค;
- ฟลาโวนอยด์;
- น้ำมันหอมระเหย
- เหล็ก;
- ฟอสฟอรัส;
- โพแทสเซียม;
- วิตามิน (C, P, B)
มวลสีเขียวประกอบด้วยกรดนิโคตินและแอสคอร์บิกซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงมาก ใบยังมีเส้นใยอาหารเถ้ากรดอะมิโนนอกเหนือจากสารข้างต้นแล้วเมล็ดผักชีฝรั่งยังมีน้ำมันไขมันประมาณ 18% มีคุณสมบัติในการรักษาที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้เมล็ดพืชยังมีโปรตีนจากพืชสูงมาก
น้ำมัน Dill ไม่เพียง แต่ใช้ในด้านความงามเท่านั้น แต่ยังใช้ในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วย
เมื่อเทียบกับยี่หร่าผักชีฝรั่งมีกลิ่นแรงมาก ซึ่งทำให้เกิดความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มีใช้เกือบทุกที่ ผักชีฝรั่งแห้งหรือสดจะถูกเพิ่มลงในซุปสลัดซีเรียลการถนอมอาหาร
ผักชีลาวขยายพันธุ์โดยเมล็ดซึ่งหว่านทันทีหลังจากที่หิมะละลาย วัสดุปลูกของพืชชนิดนี้มีการงอกสูง เมล็ดพืชงอกแม้ที่ +60 C. ต้นกล้าปรากฏภายใน 5 วันหลังปลูก คุณสามารถทำให้ต้นอ่อนบางลงได้หลังจากที่พวกมันเติบโตสูงประมาณ 7 ซม.
พืชมีความโดดเด่นด้วยความไม่โอ้อวด เพื่อให้ผักชีฝรั่งสวยงามและมีสุขภาพดีคุณไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยและเลือกสถานที่สำหรับปลูก สามารถหว่านได้แม้ระหว่างแถว สตรอเบอร์รี่ และพืชอื่น ๆ
ความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและผักชีฝรั่ง
การแยกแยะพืชทั้งสองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเห็นความแตกต่างได้โดยการตรวจสอบลำต้นของเครื่องปรุงรสอย่างละเอียด
ความแตกต่างหลักระหว่างยี่หร่าและผักชีฝรั่ง:
- การดูแลและกฎสำหรับการปลูกในสวน
- กลิ่นและรสชาติ
- องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ
- ใช้ปรุงอาหาร
- ลักษณะของพืช
พืชทั้งสองชนิดนี้มีรูปร่างของระบบรากที่แตกต่างกัน ผักชีลาวมีรากขนาดเล็กและแข็งมาก ในพืชที่โตเต็มวัยจะฝังลึกลงไปในดินและมีรูปร่างตรง เฟนเนลมีความโดดเด่นด้วยม้าอ้วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่น่าประทับใจ
คุณยังสามารถแยกแยะยี่หร่าได้โดยดูที่เมล็ด ธัญพืชของพืชชนิดนี้ยาวขึ้นเล็กน้อย พวกมันมีกลิ่นแปลก ๆ และองค์ประกอบของสารอาหารซึ่งมักใช้ในการรักษาโรคต่างๆ มักจะมีการชงธัญพืชและมอบให้กับทารกเพื่อต่อสู้กับอาการจุกเสียด นี้ น้ำผักชีลาว ยังช่วยบรรเทาอาการปวดในช่องท้องและลดการผลิตก๊าซ
น้ำซุปเตรียมจากเมล็ดพืชซึ่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดี ใช้เพื่อทำให้รอบเดือนเป็นปกติและเพิ่มความอยากอาหาร นอกจากนี้เมล็ดยังช่วยลดความดันโลหิตและสามารถทำให้กระบวนการย่อยอาหารทั้งหมดของร่างกายเป็นปกติ
แม่บ้านทุกคนควรรู้ว่ายี่หร่าแตกต่างจากผักชีลาวอย่างไร ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าทึ่งและทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น