พายแอปเปิ้ลเตาอบ - เบเกอรี่ในฝันของคุณ
ในช่วงฤดูร้อนขนมอบที่มีผลไม้จะมีรสชาติพิเศษ พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเวทมนตร์ที่ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย วันนี้มีสูตรพายแอปเปิ้ลมากมายที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของแป้ง มันสามารถสดยีสต์คีเฟอร์นมเปรี้ยว
พายแอปเปิ้ลเตาอบ (แป้งยีสต์)
ส่วนผสม:
- แป้ง - ประมาณ 460 กรัม
- นม - 230 มล.
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- น้ำตาลทราย - 75 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น (กลาง);
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
- น้ำมะนาว - 2, 5 ช้อนขนม
- อบเชย - หยิก;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ชง. บดยีสต์ 7 กรัมด้วยส้อม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลนมอุ่นเล็กน้อย (สูงถึง 40 ° C) ผัดทุกอย่าง คลุมแป้งด้วยผ้าฝ้ายแล้วทิ้งไว้ในห้องประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เตรียมแป้ง:
- ร่อนแป้งให้ละเอียด
- ในชามที่แยกจากกันคนไข่และเกลือใส่น้ำตาลที่เหลือเทน้ำมันพืช
- เทแป้งที่จับคู่ลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
- ใส่แป้งร่อนอีกครั้งโดยใช้ตะแกรง ผสม. เมื่อแป้งหนาขึ้นให้ใช้มือนวดให้เข้ากัน
- ใส่บัตเตอร์บอลลงในชามลึก เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนฝ่ามือทาน้ำมันที่อบแล้วซับด้วยผ้าขนหนู (เป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
ถัดไปเตรียมไส้สำหรับพายแอปเปิ้ล นำผิวออกจากผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยไส้ด้วยน้ำผลไม้โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ผลไม้สุกคลายความชื้นส่วนเกิน
แบบฟอร์มพาย:
- แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดด้วยหมุดกลิ้ง ใส่ไส้ (ช้อนขนม) ลงบนเค้กแต่ละชิ้น ปิดขอบ
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ขนมอบลงไป ควรเว้นระยะห่างระหว่างพายเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างทำอาหาร
- ทาแป้ง (แปรงทาขนม) ด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่นม 30 มล. เกลือเล็กน้อยน้ำตาลทรายและอบเชย
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ส่งพายแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์ไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C หลังจาก 5 นาทีลดอุณหภูมิเป็น 160 ° C หลังจาก 25-30 นาทีนำขนมออกมาแล้วใส่ลงในชามลึก
พี่น้องมีเลือดฝาดดีสำหรับชา นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับนมคีเฟอร์นมอบหมัก
เครื่องเทศบดสดมีกลิ่นหอมกว่าแบบบรรจุหีบห่อ
พายขนาดเล็กกับแอปเปิ้ลในเตาอบ
จดสูตรสำหรับการอบที่ยอดเยี่ยม พายแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ควรค่าแก่การยกย่องทั้งหมด ขนมอบดีวันเว้นวัน พายเตรียมไว้ในเตาอบด้วย
รายการส่วนผสม:
- แป้ง - 0.5 กก.
- เนย - 55 กรัม (สำหรับทาแผ่นอบ)
- แอปเปิ้ล - 4 อย่าง (กลาง);
- เนยเทียม - 65 กรัม
- นม - 220 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ยีสต์ - 6 กรัม
- น้ำตาล - 75 กรัม
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันพืช - ช้อนขนม 3 ช้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาล 10 กรัม
- ตีไข่แยกจากกันใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
- ผสมไข่และส่วนผสมยีสต์กับเนยเทียมละลาย เพิ่ม 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทแป้งลงในมวล
- นวดแป้งปิดด้วยผ้าขนหนูและความร้อน (ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที)
- หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาสองนาที โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วผสม ไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว
- บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้ก ใส่น้ำตาลแอปเปิ้ลตรงกลางมากกว่าช้อนชาเล็กน้อย สร้างพาย
- วางจานอบบนกระป๋องทาน้ำมัน (ตะเข็บควรอยู่ด้านล่าง) หลังจากผ่านไป 12 นาทีให้เคลือบพายด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
การอบกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้ มันจะดูสวยงามถ้าโรยด้วยน้ำตาลผง
แป้งครีมสำหรับพาย
ขนมนี้มีความนุ่มและอร่อย แอปเปิ้ลและลูกเกดเหมาะสำหรับใส่ไส้
ส่วนผสม:
- แป้ง - 470 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนยเทียม - มากกว่าครึ่งซอง
- เกลือ - 0.5 ช้อนขนม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ลูกเกด;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบกับแป้งครีม - สูตรทีละขั้นตอน:
- ตีไข่แตกใส่มาการีนละลายเล็กน้อย ตีมวลด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือโซดา เอาชนะอีกครั้ง
- เทแป้ง (300 กรัม) นวดด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งที่เหลือผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- จาระบีแป้งด้วยน้ำมันพืชปั้นเป็นลูกโรยด้วยแป้งปิดด้วยฟิล์ม วางแป้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที ในช่วงเวลานี้จะได้รูปทรงที่ต้องการ
- ปั้นเค้กแบน ๆ จากแป้งใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลลงไปแล้วปั้นพาย อบในเตาอบจนบลัชออนแสนอร่อย อุณหภูมิประมาณ 190 ° C
ขนมอบเนื้อนุ่มฉ่ำหวานปานกลาง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับยีสต์ครีมและแป้งพัฟ ผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับการทำไส้ เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลไม้สุกฉ่ำปานกลาง สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ควรเน่าเสีย
ผลไม้ที่มีเนื้อ "ฝ้าย" หลวม ๆ จะแตกเป็นชิ้น ๆ ระหว่างการผสมและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
คำแนะนำ:
- เพื่อป้องกันไม่ให้พายที่มีแอปเปิ้ลฉ่ำไหลในเตาอบขอแนะนำให้หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ปรุงรสด้วยเนยโรยด้วยแป้งมันและน้ำตาลทราย
- คุณสามารถเพิ่มอบเชยบดลงในแอปเปิ้ลบด ถั่ว, เศษคุกกี้, วานิลลิน, ผิวส้ม
- เคี่ยวผลไม้เป็นเวลา 4 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเย็นแล้วให้พับไส้ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นคุณสามารถเติมพาย
สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ไส้แอปเปิ้ลเย็นลงมิฉะนั้นขนมจะกลายเป็นยาง
พายกับแอปเปิ้ลฉ่ำในเตาอบเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาโฮมเมด เมื่อเลือกสูตรที่คุณชอบคุณจะเพลิดเพลินไปกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ทานให้อร่อย!