ประโยชน์และโทษของถั่วฝักยาวต่อสุขภาพของเรา
แม้ในสมัยโบราณถั่วเลนทิลยังมีมูลค่าสูงในด้านการทำอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประโยชน์และโทษของถั่วฝักยาวสำหรับบรรพบุรุษของเรานั้นไม่สำคัญเท่ากับความสามารถในการตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน โปรตีนจำนวนมากทำให้สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ได้ และการมีคาร์โบไฮเดรดเชิงซ้อนทำให้การย่อยถั่วช้าลงทำให้ยืดความรู้สึกอิ่มไปได้นาน
ถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมอีกครั้งในปัจจุบันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารมังสวิรัติ เธอไม่เพียง แต่สามารถให้ความอิ่ม ผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กยังมีประโยชน์ต่อร่างกายช่วยกำจัดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ต่างๆและแม้แต่โรคต่างๆ ถั่วเลนทิลมีความพิเศษอย่างไรมีคุณสมบัติอย่างไรและเป็นอันตรายได้หรือไม่?
ถั่วเลนทิล - ประโยชน์และโทษ
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิดถั่วเลนทิลมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ถั่วกลมมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย การรวมจานถั่วเลนทิลไว้ในอาหารจะช่วยเพิ่มคุณค่าและชดเชยการขาดวิตามิน
นอกจากนี้ถั่วฝักยาวยังมีสรรพคุณทางยาอีกหลายประการ ได้แก่
- ผลสงบต่อระบบประสาท
- ทำความสะอาดหลอดเลือดปรับปรุงสภาพและป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ทำให้กล้ามเนื้อหัวใจอิ่มตัวด้วยโพแทสเซียมและร่างกายมีธาตุเหล็กเพิ่มฮีโมโกลบิน
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดอุบัติการณ์ของโรคหวัด
- ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง
- ช่วยกำจัดอาการท้องผูก
- ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
- บรรเทาอาการปวดในกรณีที่ไตมีปัญหา
คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของถั่วฝักยาวคือสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ แต่ไม่ควรใช้พืชตระกูลถั่วมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะอาหาร
ประโยชน์และโทษของถั่วฝักยาวแตกต่างกันบ้างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีหลายประเภทและแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเป็นยาของตัวเอง ดังนั้นถั่วเลนทิลแดงจึงมีธาตุเหล็กมากที่สุดและบ่งบอกถึงโรคโลหิตจางถั่วเลนทิลสีเขียวดีต่อกระเพาะอาหารถั่วเลนทิลสีน้ำตาลมีผลต่อระบบทางเดินหายใจ ถือว่าแพงที่สุด ถั่วดำเสริมสร้างหัวใจและยับยั้งกระบวนการชรา
ใครไม่ควรกินถั่วฝักยาว
แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและผลการรักษา แต่ก็ไม่จำเป็นต้องนำถั่วฝักยาวออกไป ก่อนอื่นการบริโภคพืชตระกูลถั่วมากเกินไปและบ่อยครั้งจะทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดและท้องอืดควรรับประทานถั่วเลนทิลในปริมาณที่พอเหมาะและเพิ่มสมุนไพร
ก็เพียงพอที่จะแนะนำถั่วในเมนูรายสัปดาห์ในปริมาณไม่เกิน 3 ครั้ง
นอกจากนี้ควรละทิ้งการใช้ถั่วฝักยาวเมื่อมีโรคดังกล่าว:
- ตับอ่อนอักเสบ (โดยเฉพาะในระยะเฉียบพลัน);
- อาการลำไส้แปรปรวน;
- ริดสีดวงทวาร;
- โรคไขข้อ;
- โรค urolithiasis