ประโยชน์และโทษของใบองุ่นสำหรับร่างกายของเรา
ด้วยการเกิดขึ้นขององุ่นพันธุ์ใหม่ต้นและฤดูหนาวการปลูกวัฒนธรรมนี้ไม่เพียง แต่ในพื้นที่ทางใต้ของประเทศซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการปลูกองุ่น แต่ยังอยู่ในเขตกลางในเทือกเขาอูราลและแม้แต่ในไซบีเรีย ภูมิภาค. ในขณะเดียวกันการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ครั้งแรกผู้ปลูกองุ่นก็ค้นพบประโยชน์ของใบองุ่นรสชาติและวิธีใช้ในการปรุงอาหาร
อาหารอาร์เมเนียกรีกบัลแกเรียมอลดาเวียเวียดนามและอาหารชาติอื่น ๆ อีกมากมายไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีใบองุ่น ในขณะเดียวกันอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของใบองุ่นยัดไส้ด้วยเนื้อสับได้กลายเป็นอาหารนานาชาติอย่างแท้จริง นอกจากนี้ใบองุ่นอ่อนยังใช้ในการตุ๋นและหมักดองเค็มเพิ่มในซุปและสตูว์เนื้อ
ให้รสชาติของอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวใบนั้นอิ่มตัวไปด้วยกลิ่นของเนื้อสัตว์เกมและผัก
องค์ประกอบของใบองุ่น
สำหรับการบริโภคจะมีการรวบรวมใบองุ่นอ่อนที่ยังไม่หยาบซึ่งมีประโยชน์สูงสุดแผ่นใบยืดหยุ่นเส้นเลือดยังคงฉ่ำ
ค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งเท่ากับ 93 กิโลแคลอรีถูกกำหนดโดยปริมาณไขมัน 2.1 กรัมโปรตีน 5.6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 6.3 กรัม ใบที่เก็บเกี่ยวจากเถาวัลย์อุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามิน A, K และ PP, กรดแอสคอร์บิกและวิตามินบีหลายกลุ่ม
ใบองุ่นที่ให้บริการ 100 กรัมสามารถให้ร่างกายมนุษย์ได้รับโซเดียมแมงกานีสและทองแดงครึ่งหนึ่งต่อวัน
ผักใบเขียวยังมีองค์ประกอบเช่นแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและสังกะสี และเป็นองค์ประกอบทางชีวเคมีที่อุดมไปด้วยซึ่งกำหนดประโยชน์และโทษของใบองุ่น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบองุ่น
ในยุโรปและหลายประเทศในเอเชียการใช้ยาต้มและการฉีดยาบนใบเขียวขององุ่นได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นยาบรรเทาอาการปวดเสริมสร้างความแข็งแรงและปรับสี จนกระทั่งศตวรรษก่อนหน้านี้แนะนำให้ใช้ทิงเจอร์บนใบไม้สำหรับโรคบริเวณอวัยวะเพศหญิงและมีเลือดออก ประโยชน์ของใบองุ่นในท้องถิ่น องุ่น ชาวอเมริกันพื้นเมืองก็สังเกตเห็นเช่นกัน ชาวอินเดียในอเมริกาเหนือใช้ชาจากวัสดุจากพืชดังกล่าวเป็นยาแก้ปวดและลดไข้ เครื่องดื่มให้สำหรับอาหารไม่ย่อยและโลชั่นใช้สำหรับอาการของโรคไขข้อ
การศึกษาองค์ประกอบและประโยชน์ที่เป็นไปได้ของใบองุ่นทำให้สามารถพูดถึงความถูกต้องของการคาดเดาของหมอพื้นบ้านได้หลายอย่าง
ใบองุ่นเป็นแหล่งของวิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วย:
- รักษาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์
- ปกป้องเซลล์ร่างกายจากปัจจัยลบและสารจากสภาพแวดล้อมภายนอก
- ปกป้องบุคคลจากความชรา
เนื่องจากมีวิตามินชนิดนี้ใบองุ่นจึงมีประโยชน์ต่อโรคของอวัยวะที่มองเห็นความรุนแรงลดลงและอาการตาล้าเรื้อรังการรวมอาหารที่ทำจากใบองุ่นไว้ในเมนูเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผิวหนังและเส้นผม และร่วมกับแคลเซียมแคโรทีนมีผลดีต่อระบบประสาทและสภาพกล้ามเนื้อ
เชื่อกันว่าใบองุ่นเพียงใบเดียวสามารถป้องกันโรคฟันผุได้ ใบองุ่นมีประโยชน์และโทษอะไรบ้างในบริเวณนี้? แท้จริงแล้วหากคุณเคี้ยวใบไม้ทุกวันคุณจะสามารถต่อสู้กับพืชที่ทำให้เกิดโรคคราบจุลินทรีย์และสัญญาณแรกของโรคปริทันต์ได้ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือไม่ควรหักโหมมากเกินไปเพื่อไม่ให้กรดในใบไม่ก่อให้เกิดผลการรักษาที่ตรงกันข้าม
กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังเป็นส่วนหนึ่งของประโยชน์ของใบองุ่น
สารออกฤทธิ์เหล่านี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารป้องกันโรคที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคมะเร็งภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคร่วม
ใบองุ่นมีประโยชน์ต่อกระบวนการอักเสบต่างๆของระบบทางเดินอาหารผิวหนังและเยื่อเมือก ในแง่ของกระบวนการย่อยอาหารประโยชน์ของใบองุ่นเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ใยอาหารเติมกระเพาะอาหารมีส่วนช่วยให้รู้สึกอิ่มและปลดปล่อยลำไส้ไม่ให้สะสมสารพิษดังนั้นใบจึงสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารเพื่อการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยยืดการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่เลือด
มีการศึกษาพิสูจน์ประโยชน์ของใบองุ่นอามูร์ในการรักษาและป้องกันโรคที่ซับซ้อนและน่ากลัวเช่นโรคอัลไซเมอร์
และสารสกัดจากใบและยอดจะช่วยลดอาการบวมที่มาพร้อมกับความไม่เพียงพอของหลอดเลือดดำเรื้อรังและทำให้เกิดความเครียดเพิ่มเติมในหัวใจ
ข้อห้ามในการใช้ใบองุ่น
ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายข้อห้ามของใบองุ่นจึงมีความสำคัญไม่น้อยและควรนำมาพิจารณาเมื่อผลิตภัณฑ์รวมอยู่ในเมนูประจำวัน ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารในรูปแบบเฉียบพลันเช่นโรคกระเพาะหรือแผลรวมทั้งผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถใช้ใบองุ่นหลังการอบชุบหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารกระป๋องหลังจากได้รับอนุญาตจากแพทย์ที่เข้าร่วมเท่านั้น
เป็นใบองุ่นดองหรือเค็มที่สมควรได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนอกเหนือจากวัตถุดิบจากพืชแล้วยังมีโซเดียมและกรดจำนวนมาก และที่นี่อันตรายของใบองุ่นมีผลเหนือกว่าอย่างชัดเจน คุณไม่ควรรับประทานอาหารที่มีใบองุ่นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเช่นเดียวกับสตรีที่ตั้งครรภ์นานและมารดาที่ให้นมบุตร