ผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ในครัว - กระทะเหล็กหล่อ

กระทะเหล็กหล่อมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านความทนทานและความน่าเชื่อถือ เธอได้รับมรดกจากครอบครัวเล็ก พวกเขาให้เจ้าสาวเป็นสินสอด พวกเขาให้เงินก้อนหนึ่งสำหรับเธอ เรื่องนี้ไม่น่าแปลกใจ ท้ายที่สุดแล้วจานสามารถเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน เหมาะสำหรับเตาไฟฟ้าเหนี่ยวนำหรือเตาแก๊ส และอาหารในจานนั้นอร่อยกว่ามาก พิจารณาวิธีปรุงอย่างถูกต้องในกระทะเหล็กหล่อและคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ แต่ก่อนอื่นเราจะหาคุณสมบัติของจานเหล็กหล่อ

ประโยชน์ของโลหะผสมสีดำ

เมื่อเลือกเครื่องใช้ในครัวคุณควรพิจารณาคุณภาพของวัสดุที่ใช้ทำ เหล็กหล่อได้รับการยอมรับว่าเป็นโลหะผสมที่ทนทานและเชื่อถือได้ มันร้อนขึ้นเป็นเวลานาน แต่ก็เย็นลงเท่าเดิม ด้วยเหตุนี้อาหารที่ยังคงอยู่ในกระทะเหล็กจึงได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

นอกจากนี้วัสดุยังมีข้อดีหลายประการ:

• ไม่เคยร้อนเกินไป (จุดหลอมเหลวสูงสุดถึง 1,400 ° C);
• ความทนทาน;
• ความแข็งแรง;
• ไม่ปล่อยส่วนประกอบที่เป็นอันตราย

อย่างไรก็ตามเครื่องครัวประเภทนี้หนักกว่าอุปกรณ์ที่คล้ายกันสำหรับทอดอาหาร หลังจากปรุงอาหารจานจะถูกโอนไปยังจานทันที มิฉะนั้นกระทะจะดูดซับกลิ่น การดูแลที่ไม่เหมาะสมทำให้เกิดสนิม

อย่าใส่กระทะเหล็กในเครื่องล้างจาน

ก่อนเริ่มใช้งานจะมีการดำเนินกิจกรรมต่างๆ

กระทะเหล็กเตรียมสำหรับการทำงาน

อย่างที่ทราบกันดีว่าเครื่องครัวใหม่ทั้งหมดได้รับการจัดเตรียมอย่างรอบคอบสำหรับการทำงาน อย่างไรก็ตามรายการโลหะผสมเหล็กหล่อต้องใช้วิธีพิเศษ ที่โรงงานจานดังกล่าวได้รับการเคลือบด้วยสารพิเศษที่ป้องกันการกัดกร่อน เป็นไปไม่ได้ที่จะเอาออกจากพื้นผิวของกระทะเหล็กด้วยน้ำ

สารยับยั้งการเกิดสนิมให้กลิ่นไม่พึงประสงค์ หากไม่ได้รับการกำจัดอย่างถูกต้องมันจะสิ้นสุดลงในอาหาร

การรักษาความร้อนขั้นสูงจะช่วยขจัดปัญหา เป็นผลให้รูพรุนของเหล็กหล่อปิดและฐานที่ไม่ติดจะก่อตัวขึ้นในกระทะ

นอกจากนี้การรักษาความร้อนยังช่วยระบุข้อบกพร่องที่มองเห็นได้:

• ความลึกของรอยแตกต่างกัน
• ความแตกต่างของพื้นผิว
• เปลี่ยนสี
• ชิป

ที่บ้านกระทะเหล็กหล่อแยกกันคนละแบบ บางคนทำตามขั้นตอนบนเตาอื่น ๆ ในเตาอบ สำหรับธุรกิจพวกเขาใช้น้ำมันพืชน้ำมันหมูไขมันห่านมาการีน งานหลักของไขมันคือการสร้างฟิล์มป้องกัน ขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการล้างกระทะตามปกติโดยใช้สบู่ เมื่อจานแห้งใส่ไฟ เมื่อควันปรากฏขึ้นให้ถอดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากนุ่ม ๆ หล่อลื่นด้วยไขมัน เปิดเตาจนระเหย เช็ดทำความสะอาด ทำซ้ำขั้นตอน 5 ครั้ง ล้างกระทะอีกครั้งแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ในศตวรรษที่ผ่านมากระทะเหล็กหล่อถูกเจาะด้วยเกลือแกงธรรมดาหรือวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เงื่อนไขการใช้งานพื้นฐาน

การดูแลกระทะเหล็กหล่ออย่างเหมาะสมมีข้อกำหนดพื้นฐานหลายประการ ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการปกป้องจากการตก ไม่สามารถใช้เป็น "อาวุธ" ได้ในระหว่างความขัดแย้งในครอบครัว ใช้ผงซักฟอกอ่อน ๆ และฟองน้ำเท่านั้นในการล้างกระทะ อย่าใช้แปรงโลหะเพื่อขจัดคราบเก่า เทใส่ภาชนะที่มีน้ำร้อนดีกว่าทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วล้างออกคราบไขมันที่เกาะอยู่หนาจะถูกขจัดออกโดยการต้มสารละลายโซดาในกระทะ

ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีล้างกระทะเหล็กหล่อหลังจากปรุงอาหาร

มีกฎง่ายๆสองสามข้อ:

• จานจะถูกล้างทันทีหลังกระบวนการ
• ใช้น้ำร้อน
• ผงซักฟอกเทลงบนผ้าซัก
• ล้างกระทะ
• เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

เมื่อผลิตภัณฑ์แห้งสนิทแล้วให้นำออกไปที่โต๊ะข้างเตียง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้ง ความชื้นสูงอาจส่งผลต่อชั้นป้องกันของโลหะผสมและทำให้เกิดการกัดกร่อน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ล้างกระทะเหล็กหล่อความทนทานจะถูกกำหนด ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ที่มีคลอรีนจะทำลายฟิล์มป้องกันของผลิตภัณฑ์ ผงซักฟอกบางชนิดจะทิ้งส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่เข้าไปในอาหาร และผงทำความสะอาดทำลายโครงสร้างของชั้นที่ไม่ติดที่เกิดขึ้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

ปัจจัยที่สำคัญไม่แพ้กันในอายุการใช้งานที่ยาวนานของกระทะเหล็กหล่อคือวิธีการเก็บรักษา แน่นอนพนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความเข้าใจในเรื่องนี้เป็นของตัวเอง

อย่างไรก็ตามมีกฎหลายประการ:

• ไม่ควรมีสารกัดกร่อนใกล้ผลิตภัณฑ์
• รักษากระทะให้สะอาดโดยไม่มีไขมันและอาหารตกค้าง
• อย่าวางเครื่องครัวอื่น ๆ บนภาชนะ

ในระหว่างการใช้งานจะมีคราบคาร์บอนปรากฏในกระทะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาคุณต้องตรวจสอบการเตรียมอาหารของคุณอย่างรอบคอบ หากผลิตภัณฑ์ไหม้หลังจากขั้นตอนให้ล้างภาชนะให้สะอาดแล้วจุดไฟอีกครั้ง

คุณสามารถทำความสะอาดกระทะเก่าด้วย น้ำส้มสายชู หรือโคคา - โคลาปกติ

อาหารอร่อยปรุงด้วยความรัก

ในการทำอาหารมีสูตรอาหารมากมายที่ง่ายต่อการนำไปปฏิบัติ อย่างไรก็ตามรสชาติของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมจาน เราจะเรียนรู้วิธีทอดมันฝรั่งและชิ้นเนื้อในกระทะเหล็กหล่อ

ก่อนอื่นให้เช็ดภาชนะด้วยผ้าสะอาดเพื่อขจัดฝุ่น จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟและอุ่นให้ร้อน เทน้ำมัน รอสักครู่แล้ววางมันฝรั่งสับ

ควรตากผักบนโต๊ะเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในกระทะ

เมื่อทอดชั้นล่างอย่างทั่วถึงผลิตภัณฑ์จะถูกกวนด้วยไม้พาย ในระหว่างการทอดมันฝรั่งจะดูดซับไขมัน ดังนั้นจึงมีการเพิ่มเป็นระยะ ผลิตภัณฑ์จะเค็มในช่วงกลางของกระบวนการเมื่อผักเริ่มนิ่ม หลังจาก 30 นาทีจานก็พร้อมและกระทะจะเงาเหมือนใหม่

อาหารประเภทเนื้อปรุงในลักษณะเดียวกัน สับกระทะ. ใส่ไขมันก่อนแล้วจึงนำชิ้นเนื้อ ปิดฝา เมื่อของเหลวเดือดไขมันจะถูกเทลงไปอีกครั้งและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่กระทะเหล็กในเตาอบเพื่ออบหมูหรือไก่ต้ม? แน่นอนว่าถ้าเธอไม่มีมือจับ มิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มละลายซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ โถมักใช้เป็นถาดรองเค้กหรือ พิซซ่า... ของใช้ในครัวที่มีประโยชน์อย่างแท้จริงซึ่งทำได้ยากหากไม่มี

จนถึงทุกวันนี้กระทะเหล็กหล่อถูกใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารจานอร่อย สินค้าใหม่ได้รับการจัดเตรียมอย่างรอบคอบสำหรับการทำงานโดยการอบชุบด้วยความร้อน มีคนอุ่นกระทะเหนือไฟบางคนเหมาะกับเตาอบ การดูแลที่เหมาะสมจะช่วยให้กระทะมีอายุการใช้งานยาวนาน กระทะสามารถนำเสนอให้คู่บ่าวสาวสำหรับงานแต่งงานหรือสืบทอดไปยังลูกหลาน

กระทะเหล็กหล่อต้องเตรียมอะไรบ้าง - วิดีโอ