น้ำมันหมูในขวด - เราปรุงน้ำมันหมูที่ละเอียดและหอมที่สุดที่บ้าน

บอกวิธีทำน้ำเกลือสำหรับน้ำมันหมูในขวด? เราอาศัยอยู่ในหมู่บ้านตั้งแต่ปีที่แล้วเราได้เริ่มต้นฟาร์มขนาดใหญ่ในเครือ เมื่อไม่นานมานี้มีการเชือดหมูเนื้อและน้ำมันหมูบางส่วนถูกนำไปขาย แต่ยังมีเหลืออยู่จำนวนมาก ฉันเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในตู้แช่แข็งสองตู้และตัดสินใจใส่เบคอนเกลือ ฉันทำให้แห้งเล็กน้อยและฉันก็อยากลองปรุงด้วยน้ำเกลือด้วย เพิ่งลืมสูตรทำไปนานแล้ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่านี่คือน้ำเกลือสำหรับน้ำมันหมูซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม น้ำมันหมูนี้รสชาติดีกว่าการถูด้วยเกลือ การเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเกลือจะช่วยให้ได้รสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้น้ำมันหมูที่มีอายุมากในน้ำเกลือจะดูดซับเครื่องเทศได้มากขึ้น

น้ำเกลือในขวด - รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

จริงๆแล้วน้ำเกลือเองก็ไม่มีอะไรพิเศษ มันขึ้นอยู่กับน้ำธรรมดาและเกลือ อุ่นน้ำก่อนแล้วจึงใส่เกลือลงไปเท่านั้น ละลายไปเลยดีกว่า สำหรับเครื่องเทศไม่มีสูตรที่เข้มงวด คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการมันจะไม่แย่ลงอย่างแน่นอน

ดังนั้นเครื่องเทศดังกล่าวจึงเข้ากันได้ดีและให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม:

• ดำแดงและออลสไปซ์
• เมล็ดยี่หร่า;
• โป๊ยกั๊ก;
• ผักชี;
• กระวาน;
• ถั่วมัสตาร์ด
• ใบกระวาน;
• กระเทียม.

ใส่เครื่องเทศที่ไหน มีสองทางเลือก: คุณสามารถขูดหรือเทน้ำมันหมูก่อนใส่ลงในโถ หรือเติมน้ำเกลือพร้อมกับเกลือแล้วนำไปต้ม ในกรณีหลังนี้มีข้อยกเว้นอย่างเดียวสำหรับกระเทียม: ใส่ชิ้นสับลงในขวดระหว่างชิ้น หรือเติมลงในน้ำเกลือตอนท้าย.

เกลือเท่าไหร่ที่จำเป็นสำหรับน้ำเกลือ

มีคำกล่าวว่าไม่เคยมีเกลือสำหรับน้ำมันหมูมากและเกินความจำเป็นก็ "จะไม่เอา" ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงวิธีการเกลือแบบแห้งสำหรับน้ำมันหมูแต่ละกิโลกรัมคุณจะต้องใช้เกลือ 200 กรัม แต่ถ้าคุณกินมากกว่านี้ก็ไม่เป็นไรน้ำมันหมูจะไม่เค็มขึ้น คุณเพียงแค่ขูดเกลือส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับน้ำเกลือครึ่งหนึ่งของค่ามาตรฐานที่แนะนำจะเพียงพอสำหรับมัน นั่นคือสำหรับน้ำมันหมู 1 กก. เกลือ 100 กรัม ในสูตรอาหารบางอย่างบรรทัดฐานไม่ได้พิจารณาจากน้ำหนักของไขมัน แต่พิจารณาจากปริมาตรของน้ำ สำหรับของเหลว 1 ลิตรใส่ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

วิธีใส่น้ำมันหมูในขวดโหล

มันง่ายมากที่จะได้น้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมและอร่อย:

1. เตรียมน้ำเกลือโดยใส่เครื่องเทศหรือเกลือ
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้พอดีแล้วใส่ขวด
3. เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือที่ด้านบน คุณสามารถรอจนกว่าจะเย็นลงหรือเทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงไป จากนั้นไขมันจะเค็มเร็วขึ้นและจะนุ่มขึ้น
4. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
5. ในวันที่สามใส่ขวดในตู้เย็น

หลังจาก 5-7 วันเบคอนสามารถกินได้มันจะเค็มอย่างสมบูรณ์ เก็บขวดในตู้เย็นดึงชิ้นส่วนออกจากน้ำเกลือตามต้องการ หรือจัดเบคอนใส่ถุงแล้วแช่แข็ง

วิธีทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือ