สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายหัวหอมฝรั่งเศสคลาสสิก
สูตรสำหรับพายหัวหอมคลาสสิกของฝรั่งเศสเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน จานเรียบง่ายแสนอร่อยและราคาไม่แพง เค้กสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือกลม
ไส้ประกอบด้วยหัวหอมทอดไข่ครีมเปรี้ยวและชีส อาจเป็นอะไรก็ได้ - แข็งกึ่งแข็ง แต่มีไขมันเพียงพอ (50%) เพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลกับเปลือกยาง แต่ละลายอย่างสม่ำเสมอและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย พายเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารอิสระ
สูตร French Classic Onion Pie
สูตรพายคลาสสิกประกอบด้วย:
- แป้ง - 250 กรัม
- เนย - 170 กรัม
- ครีม - 3 dess ล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 100 มล.
- หัวหอม - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เนยแช่แข็งถูกตัดเป็นแป้งที่ร่อนแล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยมือหรือด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มครีมเปรี้ยวผสมและแป้งที่ได้จะถูกนำออกมาในที่เย็น
- หัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะ
- ไข่นมชีสจะถูกเพิ่มลงในหัวหอมและผสม
- รีดแป้งแล้วใส่ลงในพิมพ์
ตามสูตรคลาสสิกไส้จะถูกเทลงในฐานสำหรับพายหัวหอมฝรั่งเศสและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที เนยแช่แข็งถูกตัดเป็นแป้งที่ร่อนแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือด้วยเครื่องปั่น
พายหัวหอมฝรั่งเศสเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก
สูตรสำหรับพายหัวหอม Choux Pastry Onion
สำหรับเค้กนี้คุณจะต้องเตรียม:
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- น้ำ - 125 มล.
- เกลือ - 4 กรัม
- ไข่แดง - สำหรับการหล่อลื่น
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 400 กรัม
- ก้านขึ้นฉ่าย - 100 กรัม;
- ชีส - 80 กรัม
- โรสแมรี่พริกโหระพาเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการปรุงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ขั้นแรกให้ทำขนมชูซ์ - แป้งผสมน้ำเดือดเกลือและน้ำมัน เมื่อเย็นลงเล็กน้อยขยำเล็กน้อยปิดฝาและพักไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็น
- จากนั้นพวกเขาก็เตรียมไส้ซึ่งพวกเขาตัดหัวหอมและก้านของคื่นช่ายสลัดเป็นชิ้นใหญ่ทอดจนหัวหอมใสและเกลือ เพิ่มโรสแมรี่พริก
- รีดแป้ง (2/3) หนา 3 มม. วางในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง
- ด้านบน - ไข่ครึ่งหนึ่งถูกตัดลงระหว่างพวกเขาและด้านบน - ไส้หัวหอม
- รีดแป้งที่เหลือออกปิดเค้กแล้วบีบขอบ พวกเขาเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ทาน้ำมันด้วยไข่แดงและอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-55 นาที
โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยโหระพาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
วิธีทำพายในหม้อหุงช้า
สำหรับการทดสอบที่คุณต้องทำ:
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 200 มล.
- โซดา - ½ช้อนชา;
- ครีม - 4 dess ล.
สำหรับการกรอก:
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
- ชีส - 120 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- น้ำมันพืช.
ขั้นแรกผสมแป้งครีมเปรี้ยวเนยนุ่มเกลือโซดาแล้วนวดแป้ง จากนั้นให้กระจายไปตามด้านล่างและด้านข้างของชามอเนกประสงค์ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เก็บไว้ในที่เย็น
จากนั้นครึ่งวงของหัวหอมทอดจนเหลืองชีสถูแยกกันอย่างหยาบรวมกับไข่และหัวหอมสีเขียวสับและผสม หลังจากนั้นใส่หัวหอมทอดเกลือคลุกอีกครั้งแล้วเกลี่ยบนแป้ง
อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "Baking"
หลังจากปิดเครื่องทำอาหารหลายอย่างควรเปิดฝา แต่เค้กควรเย็นลงในชามเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่งผักชีหรือผักชีฝรั่ง
จานนี้เตรียมจาก ขนมพัฟและจากยีสต์กับชีสเบคอนหัวหอมและหัวหอมและสีเขียวไข่ดิบหรือต้ม แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรทำพายหัวหอมที่เธอโปรดปราน