สูตรสำหรับเชฟหัวหอมที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว
แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียหาอาหารใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารโฮมเมด หลายคนชอบสูตรดั้งเดิมสำหรับการทอดหัวหอมซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่หรือวัยรุ่นก็สามารถทำอาหารได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบอันทรงคุณค่าที่เสริมสร้างร่างกาย มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมที่อนุรักษ์นิยมอีกด้วย ลองพิจารณารายละเอียดวิธีการปรุงอาหารหัวหอมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน
รุ่นคลาสสิกของการสร้างจาน
อาหารปรุงจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวหอมใหญ่หลายอัน
- ไข่;
- แป้งสาลี;
- พริกไทย (ดำป่น);
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ขั้นตอนแรกนำหัวหอมมาปอกเปลือก ล้างออกใต้น้ำที่ไหลแรง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ
ตามสูตรคลาสสิกสำหรับหัวหอมทอดไข่ไก่จะถูกผลักเข้าไปในข้าวต้มที่ได้ เพิ่มแป้งเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
มวลที่ได้ควรมีความหนาสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงเนื้อสับธรรมดา
เนื้อสับที่เตรียมไว้จะถูกกระจายในกระทะที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะ สร้างลูกบอลรูปไข่ ทอดอย่างทั่วถึงในด้านต่างๆให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ด้วยโจ๊กหรือมันฝรั่งบด บางคนชอบใช้เป็นของว่างเย็นสำหรับเครื่องดื่มมึนเมา
สูตรดั้งเดิมสำหรับหัวหอมทอดกับเห็ด
แน่นอนว่าเวอร์ชั่นคลาสสิกนั้นมีเสน่ห์ แต่ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมทำให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยอร่อยกว่า พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร จานกับเห็ด.
ชุดผลิตภัณฑ์:
- หัวหอม (ประมาณ 0.5 กก.);
- เห็ด (แชมปิญอง, วุ้นน้ำผึ้ง, ป่าสีขาว);
- ไข่ไก่ (3-4 ชิ้น);
- พริกไทยดำ;
- แกง;
- ปาปริก้า;
- เกลือ;
- แป้ง (สำหรับความหนืดของเนื้อสับ);
- น้ำมันพืช.
เคล็ดลับการทำอาหาร
พิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับหัวหอมทอดพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้ได้อาหารมื้อเย็นแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์และเข้าทำงาน
ขั้นตอนที่ 1
เห็ดทุกชนิดได้รับการทำความสะอาดเศษและเศษดิน ล้างในกระชอนหรือภาชนะกว้าง ๆ ซับให้แห้งแล้วสับด้วยมีดคม ๆ กระจายในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด
ขั้นตอนที่ 2
หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเห็ด เพิ่มไข่แป้งสาลีเครื่องปรุงรสและเกลือลงไป ผัดด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 3
เปิดกระทะที่กว้างขวาง เทน้ำมันพืช มีดหั่นโดยใช้ช้อน ทอดประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน จานเสิร์ฟในจานกว้างหรือกับข้าวเป็นคอร์สที่สอง
ก่อนทอดควรต้มเห็ดป่าหลาย ๆ ครั้งในน้ำสะอาด
อร่อยเรียบง่ายและสวยงาม
สำหรับผู้ที่ชอบทดลองให้พิจารณาสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับหัวหอมทอดที่ไม่มีแป้ง ใช้เซโมลินาแทน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่
- ไข่ไก่หลายฟอง (ไม่จำเป็น);
- semolina (สำหรับหัวหอม 300 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ);
- พริกไทย;
- เกลือ;
- ลูกจันทน์เทศ (สำหรับมือสมัครเล่น);
- ซอสมะเขือเทศ;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร
หัวหอมที่ล้างแล้วสับด้วย เครื่องปั่น หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ไข่ซอสมะเขือเทศ "Ketchup" เซโมลินาเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ ด้วยช้อน ส่วนผสมทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชจะฟูและเนื้อสับจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
น้ำมันพืชอุ่นในกระทะ จากนั้นเนื้อสับจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังสร้างชิ้นหัวหอมขนาดเล็กด้วยเซโมลินา ทอดด้วยความร้อนปานกลางโดยหมุนไปในทิศทางต่างๆเป็นระยะ อาหารอันโอชะอันหอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมมันบดพาสต้าหรือบัควีท เนื้อเย็นใช้เป็นของว่างระหว่างมื้อหลัก
อาหารจานเด็ด
ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ที่ป่วยที่จะงดอาหารโปรด เพื่อบรรเทา "ความทุกข์" ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงคิดค้นสูตรง่ายๆสำหรับการหั่นหัวหอมแบบไม่ติดมันสำหรับอาหาร
อาหารปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวหอมหลายหัว
- แป้งสาลีหนึ่งกำมือ
- กระป๋อง ข้าวโพด (ธนาคาร);
- เครื่องเทศปานกลาง (แกงปาปริก้า);
- เกลือ;
- น้ำมันทอด
หัวหอมสับผสมกับข้าวโพดกระป๋องแป้งและเครื่องปรุงรส เกลือและคนด้วยไม้พาย มวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้น
ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมัน นำไปต้ม ทอดด้วยช้อน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวให้นำออกบนจาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสาลีหรือข้าวต้มปรุงรสด้วยเนย