สูตรดั้งเดิมสำหรับพอลล็อคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจากเชฟ

ปลาทะเลเป็นคลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัว พิจารณาสูตรพิเศษสำหรับพอลล็อคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทซึ่งนำเสนอโดยเชฟมากประสบการณ์ การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักแบบดั้งเดิมทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ต้นทุนต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถใช้งานได้ในครัวที่บ้าน สูตรดั้งเดิมให้เนื้อสัมผัสนุ่ม มีกลิ่นหอมและมีรสชาติดีเยี่ยม เคล็ดลับในการสร้างความเก๋ไก๋คืออะไร? เชฟมากประสบการณ์แบ่งปันประสบการณ์อันล้ำค่า

เสียงสะท้อนของอดีตบนโต๊ะอาหาร

วิธีการเตรียมอาหารปลาแบบดั้งเดิมมีขั้นตอนง่ายๆ อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับพอลล็อคตุ๋นกับแครอทและหัวหอมมีความแตกต่างในตัวเอง แค่ทอดปลาแล้วรวมกับผักไม่พอ

คุณต้องใส่จิตวิญญาณของคุณในการสร้างการรักษาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากพอลล็อคสดแช่แข็ง
• หัวหอมสีขาว;
• แครอทหอม
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เครื่องเทศ;
• สีเขียว พาสลีย์;
• น้ำมันมะกอก;
• แป้ง.

เทคโนโลยีที่เรียบง่ายในการทำงาน

ในการปรุงพอลล็อคด้วยหัวหอมและแครอทในกระทะคุณต้องละลายปลาก่อน ซึ่งสามารถทำได้ตามธรรมชาติหรือในไมโครเวฟ จากนั้นครีบจะถูกลบออกฟิล์มสีดำภายในช่องท้อง ล้างออกให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำแรง วางบนจานเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

หากซากพอลล็อคมีขนาดใหญ่จะแบ่งออกเป็นหลายส่วน วางในชามกว้างแล้วโรยด้วยเกลือ

กระทะถูกไฟให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก ชิ้นปลาห่อด้วยแป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ

เมื่อปลาถึง "สภาพที่ต้องการ" ใส่หอมใหญ่สับลงในกระทะ ผัดและตุ๋นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและตั้งไฟปานกลาง หลังจาก 10 นาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำตาลและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ อีก 5 นาทีและจานก็พร้อม ปลาเสิร์ฟบนจานแบนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยพื้นผิวเรียบของซากโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้

สตูว์ Gourmet Pollock แสนอร่อยพร้อมหัวหอมและแครอท

อาจดูเหมือนผลิตภัณฑ์นมไม่เข้ากันได้ดีกับปลา ในความเป็นจริงเชฟที่มีประสบการณ์รู้วิธีผสมผสานส่วนผสมเพื่อสร้างรสชาติที่อร่อย พิจารณาสูตรอาหารเฉพาะสำหรับนักชิมตัวจริง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ปลาทะเล (พอลล็อค);
• แครอท (ควรไม่มีแกนกลาง);
• ฉ่ำ หัวหอม ขาว;
• ครีมเปรี้ยวข้น
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ลอเรล;
• น้ำมันพืชหรือมะกอก

ขั้นตอนในการสร้างจาน

ซากพอลล็อคที่ละลายแล้วจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำ ขจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของอวัยวะภายในครีบฟิล์มสีดำ หั่นเป็นส่วน ๆ โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ในชาม 15 นาที ในเวลานี้หัวหอมถูกสับเป็นครึ่งวง แครอทถูหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ชิ้นพอลล็อคชุบแป้งทอดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน เมื่อเปลือกสีน้ำตาลก่อตัวทั้งสองด้านให้ใส่ผักสับ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้ ผ่านไปหลายนาที

ใส่ครีมข้นลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

พอลลอคเสิร์ฟในครีมเปรี้ยวพร้อมแครอทและหัวหอมโรยด้วยผักชีบดหรือสมุนไพรสับ

พอลล็อคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

สำหรับผู้ที่ถูกแพทย์สั่งห้ามรับประทานอาหารทอดพ่อครัวขอเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยม

รายการส่วนผสม:

• พอลล็อคแช่แข็ง (ซากหลายตัว);
• หลอดไฟขนาดใหญ่ (3-4 ชิ้น);
• แครอทหวาน
• มะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง
• ไวน์แดง (2 ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น
• ใบกระวาน (สำหรับมือสมัครเล่น);
• กิ่งก้านสดเขียวขจี

ขั้นตอนของการเตรียมอาหาร

ปลาละลายในไมโครเวฟ ล้างออกในชามหรือใต้ก๊อกน้ำ ตัดครีบด้วยกรรไกรครัวเอาส่วนที่เหลือของฟิล์มสีดำออกซึ่งให้ความขม เช็ดเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้น ๆ

หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือเส้นยาว แครอทถูบนกระต่ายขูดปกติ จากนั้นนำไปทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยพาสต้าหรือมะเขือเทศสับละเอียด ผัดและตุ๋นเป็นเวลาหลายนาที

ส่วนหนึ่งของผักที่ปรุงแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบแบบลึกหรือจานอบพิเศษ โรยด้วยกระเทียมเจียว กระจายชิ้นส่วนของพอลล็อค ราดด้วยไวน์โรยด้วยเครื่องเทศ ปิดด้านบนด้วยผักตุ๋นที่เหลือ พอลล็อคอบด้วยแครอทและหัวหอมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จานพร้อมใน 30-40 นาที เสิร์ฟปลาพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบด

ขอแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียว 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแขก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมพอลลอคหมักกับหัวหอมและแครอทเพื่อให้มีของว่างสำหรับเพื่อน ๆ เสมอ เก็บไว้ในตู้เย็นและทำหน้าที่เป็นของว่างเย็น

จะต้องมี:

• พอลล็อค;
• หัวหอมสีขาวฉ่ำ
• แครอทสีสดใส
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สูตรการทำอาหาร

พอลล็อคที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก น้ำตาลทรายเทลงในแก้วเติมน้ำส้มสายชู ผักถูกสับละเอียด หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอท - ขี้กบสม่ำเสมอ

ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในจานเคลือบปริมาตรหรือจานแก้วเป็นระยะ ที่ด้านล่าง - ผักจากนั้นปลาและหัวหอมอีกครั้งผสมกับแครอท แต่ละชั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยน้ำดองและวางไว้ในตู้เย็น หลังจาก 48 ชั่วโมงการรักษาก็พร้อมแล้ว ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชีลาว เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อใช้เป็นอาหารได้ตลอดเวลา

สูตรสำหรับคนที่มีความคิดสร้างสรรค์

เชฟมากประสบการณ์เสนอสูตรง่ายๆสำหรับพอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทเพื่อความคิดสร้างสรรค์

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากปลาทะเล
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอมใหญ่หลายอัน
• แครอท;
• น้ำมะนาว;
• มะเขือเทศลูกเล็ก (เชอร์รี่);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• สีเขียว

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

Pollock ล้างให้สะอาดด้วยน้ำ ครีบเยื่อพรหมจารีสีดำและอวัยวะภายในจะถูกลบออก ซากใส่ในชามลึก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือให้เข้ากัน

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทโดยใช้กระต่ายขูดธรรมดา ผัดผักในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกยัดไส้ด้วยปลา

ผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิสูงสุดคือ 180 ° C ก่อนเสิร์ฟปลาราดด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพรสดตกแต่ง มะเขือเทศเชอร์รี่.

วิดีโอสูตรการทำพอลล็อคในซอสมะเขือเทศและผัก