รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงขาหมูอบในเตาอบ
ขาหมูอบในเตาอบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ สามารถทำได้ด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบพิเศษเมื่อเนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยไขมันและเครื่องเทศของตัวเอง แม่บ้านทุกคนสามารถปรนเปรอครัวเรือนของเธอด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสิ่งสำคัญคือต้องมีสูตรอาหารที่เหมาะสม
วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับจานคือส่วนหลังของขาซึ่งตั้งอยู่เหนือเข่า นอกจากนี้สัตว์ต้องมีอายุไม่เกิน 2 ปี
ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น
ในการปรุงขาหมูอบในเตาอบก่อนอื่นให้รวบรวมชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
- เนื้อ;
- หัวหอมใหญ่;
- แครอท;
- เกลือ.
จากนั้นพวกเขาก็ลงมือทำธุรกิจ:
- เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและละลายเกลือจากนั้นนำออกจากเตา
- เตรียมผักโดยเอาเปลือกและหนังออก
- เมื่อน้ำเกลือเย็นลงให้จุ่มก้านหอมใหญ่แครอทลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นของเหลวซึ่งเป็นเนื้อจะถูกระบายออกแทนที่ด้วยของเหลวที่สะอาด หลังจากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อนในน้ำเค็มสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมง
- ก่อนอบสนับมือให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบที่มีไขมันและกระจายเนื้อ นำเข้าอบประมาณ 45 นาที เมื่อเวลาที่กำหนดไว้ผ่านไปเตาอบจะถูกปิดและเนื้อจะถูกทิ้งไว้อีก 25 นาที
เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมขาต้มจะถูกทำให้แห้งแล้วจึงเผาด้วยเตาแก๊ส ด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นควันเล็กน้อยซึ่งเป็นจุดเด่นของอาหารจานนี้
ขาหมูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีตุ๋น
เนื้อปรุงรสด้วยกระเทียม
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดชอบปรุงข้อนิ้วที่อบในเตาอบด้วยเครื่องเทศนานาชนิดที่มีอยู่ในมือ ส่วนใหญ่มักจะเป็นพริกไทยกระเทียมหรือ มัสตาร์ด... แม้ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างคุณก็จะได้อาหารจานเด็ด ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ขาหมู
- พริกไทยดำในรูปแบบผง
- ชุดเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
- น้ำมันพืช;
- มายองเนส;
- กระเทียม;
- เกลือ.
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างอาหาร:
- ขาหมูล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น หากมองเห็นเศษขนแปรงบนผิวหนังให้ทำการรักษาด้วยไฟ ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนท์ทำสิ่งนี้บนเตาแก๊สที่ให้มา
- เนื้อวางอยู่บนกระดานครัวและทำแผลลึกตามแนวกระดูกเพื่อเอาออกเบา ๆ พวกเขาดำเนินการนี้อย่างช้าๆเพื่อให้เนื้อเหลือติดกระดูกให้มากที่สุด จากนั้นกางนิ้วออกและถูด้วยการเคลื่อนไหวของนิ้วเกลือและเครื่องเทศ
- ปอกเปลือกกระเทียม. พวกเขาจะล้างภายใต้น้ำไหลและผ่านการกดพิเศษ จากนั้นนำเนื้อมาถูทุกด้าน
- ขั้นตอนต่อไปคือการกระจายหน้าแข้งให้มากด้วยมายองเนสทั้งด้านนอกและด้านใน ด้านนอกโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุง เพื่อให้ได้ขาหมูอบในเตาอบแสนอร่อยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการดอง สำหรับเรื่องนี้เนื้อจะถูกทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง วางไว้ในภาชนะปิดส่งไปยังที่เย็น
- หลังจากช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกนำออกจากตู้เย็น เตรียมฟอยล์สองแผ่นแล้วกางก้านตรงกลางจากนั้นโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันห่อและวางบนแผ่นอบ
- เตาอบจะอุ่นประมาณ 200 องศา ใส่แม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมให้ถอดสนับมือออกฟอยล์จะถูกเปิดและส่งไปที่เตาอบอีกครั้งจนเปลือกสีทองก่อตัว
ไปที่โต๊ะอาหารขาหมูในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว สิ่งสำคัญคือต้องปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดและสมุนไพรสด
อาหารจานเด็ดที่มีกลิ่นอายของปรากโบราณ
ผู้ที่โชคดีได้เยี่ยมชมส่วนที่เก่าแก่ของเมืองหลวงของสาธารณรัฐเช็กจะรู้ได้ทันทีว่ามีอาหารรสเลิศอะไรบ้างที่เตรียมไว้สำหรับนักท่องเที่ยว ผมอยากจะกล่าวถึง "หมูป่าเข่า" เป็นพิเศษ ความหอมและความชุ่มฉ่ำของมันไม่สามารถสับสนกับสิ่งใด ๆ ได้ แต่คุณสามารถปรุงที่บ้านได้ โดยหลักการแล้วนี่คือก้านที่พบมากที่สุดในเบียร์ซึ่งอบในเตาอบ เตรียมส่วนผสมง่ายๆ:
- เบียร์ (ควรมีสีเข้ม);
- หมู (ก้าน);
- แครอท;
- กระเทียม;
- ผักชีฝรั่ง;
- ใบลอเรล;
- กานพลู;
- พริกไทย;
- เมล็ดยี่หร่า;
- เมล็ดมัสตาร์ด (ภาษาฝรั่งเศส);
- ผักชี;
- น้ำผึ้ง;
- เกลือ.
ความลับของการปรุงอาหารประกอบด้วยการดำเนินการง่ายๆเช่นนี้ ขั้นแรกให้ล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาดและนำขนแปรงที่เหลือออก จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นวางในกระทะเทเบียร์แล้วใส่ไฟ
เมื่อเนื้อเดือดให้เอาโฟมออกตามที่ปรากฏ จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายกลีบกระเทียมลอเรลและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ปรุงอาหารอย่างน้อย 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เตรียมซอสไปพร้อม ๆ กัน: ละลายน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นใส่มัสตาร์ดผักชียี่หร่า ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
นำเนื้อหมูที่ต้มแล้วออกจากกระทะให้แห้งและเย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นวางบนแผ่นอบเทซอสให้ทั่วแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำทุกๆ 30 นาทีจะถูกเทด้วยน้ำซุปเบียร์และซอสเผ็ด
ข้อนิ้วที่เตรียมตามสูตรนี้อบในเตาอบตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมมันบดโซบะหรือข้าวต้ม คุณสามารถเน้นรสชาติด้วยไวน์แห้งหรือวอดก้า
ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เบียร์
รายการส่วนผสม:
- ขาหมู
- หลอดไฟหลายหลอด
- แครอท;
- เบียร์สำหรับหมัก
- เครื่องเทศ;
- ลอเรล;
- ซอสพริก;
- เกลือ.
สังเกตเห็นว่าสูตรทีละขั้นตอนสำหรับก้านที่อบในเตาอบพร้อมรูปถ่ายช่วยให้ผู้เริ่มต้นสร้างผลงานชิ้นเอกด้วยมือของพวกเขาเองได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:
- ก้านที่ล้างแล้ววางลงในกระทะ เทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ จากนั้นเติมเบียร์ 0.5 ลิตรเครื่องเทศเกลือลอเรลแครอทหัวหอมและปรุงเป็นเวลา 60 นาที
- เมื่อเนื้อหมูพร้อมก็นำออกมาวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 180 องศา
- ในขณะที่อบก้านน้ำซุปหนึ่งแก้วจะถูกเทลงในกระทะที่เนื้อเดือด ใส่ซอสพริกลงไปผสมและต้มด้วยไฟอ่อนจนได้เนื้อข้น
- จานเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดราดซอสที่เตรียมไว้
ขาหมูน่ารับประทานอบในแขนเสื้อ
แม่บ้านคนไหนอยากเอาใจครอบครัวของเธอด้วยอาหารจานเด็ด และสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องรอให้ถึงวันหยุด เนื้อชุ่มฉ่ำที่น่ารับประทานพร้อมเปลือกสีน้ำตาลกรอบจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่มารับประทานอาหารในครอบครัว มันเกี่ยวกับขาหมูอบในเตาอบ วัตถุดิบง่ายๆสำหรับจาน:
- หมู (ก้าน);
- กระเทียมสองสามกลีบ
- มัสตาร์ด;
- ขมิ้น;
- ซีอิ๊ว;
- พริกไทย ประเภทต่างๆ
- ใบกระวาน;
- เกลือ.
วิธีการปรุงแบบดั้งเดิม:
- ขั้นแรกให้ล้างก้านอย่างระมัดระวัง จากนั้นจะทำการตัดให้ลึกโดยที่กุ้ยช่ายวางอยู่
- เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มัสตาร์ดพริกไทยและขมิ้นลงในซีอิ๊วจากนั้นหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของก้านให้ทั่วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา เนื้อจะถูกบรรจุในปลอกแขนหลังจากนั้นก็วางลงในเตาอบ นำเข้าอบประมาณชั่วโมงครึ่ง
- ในการทำแป้งกรอบให้ตัดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 15 นาที
- เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายแช่เย็น เพื่อให้เนื้อสัตว์ดูดซึมได้ดีขึ้นพวกเขาเสนอสลัดผักและผักใบเขียว
ตรวจสอบความพร้อมของหมูด้วยมีดคม หากของเหลวใสไหลออกจากเนื้อในระหว่างการเจาะถึงเวลาปิดเตาอบ
สูตรวิดีโอสำหรับก้านในภาษาเช็ก
ขาหมูกับผัก
หลายคนยอมรับว่าเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผัก แม้ในฤดูหนาวพ่อครัวที่กล้าได้กล้าเสียก็ใช้มันแช่แข็ง และพวกเขาเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ขนาดข้อนิ้วเล็ก
- แครอท;
- บร็อคโคลี;
- ฟักทอง;
- ถั่ว;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ;
- ไขมันพืช
ตัวเลือกการทำอาหารประกอบด้วยการดำเนินการง่ายๆ ก่อนอื่นเนื้อจะถูกถูด้วยเครื่องปรุงรสผสมกับเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบ ในการอบสนับมือด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีคุณภาพสูงในเตาอบจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นจึงวางเนื้อเท่านั้น
หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแผ่นอบจะถูกนำออกจากเตาอบฟอยล์จะถูกตัดและส่งกลับไปที่กองไฟ เมื่อเปลือกเป็นรูปเป็นร่างหลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีเนื้อจะถูกนำออกมาอีกครั้ง แต่ตอนนี้มีผักวางอยู่รอบ ๆ อบต่ออีก 20 นาที จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปในขณะที่อุ่นไม่เช่นนั้นจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม