น้ำมันหมูรมควันที่บ้าน - อาหารอันโอชะสำหรับนักชิมตัวจริง
เบคอนรมควันเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงมีกลิ่นหอมควันที่เป็นเอกลักษณ์และสีที่สวยงาม ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเลย - ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเบคอนรมควันที่บ้าน เราสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อสัตว์ที่รมควันได้และนักโภชนาการทุกคนจะบอกว่าควรบริโภคให้น้อยครั้งและในปริมาณที่น้อย แต่ด้วยสิ่งที่เขาเห็นด้วยอย่างแน่นอน - เบคอนโฮมเมดมีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณสูบบุหรี่บนวัสดุไม้โดยไม่ใช้สารเคมีในรูปของควันเหลว แต่ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีและเตรียมไว้สำหรับการสูบบุหรี่
จะเอาน้ำมันหมูอะไรดี
น้ำมันหมูรมควันที่บ้าน - วิธีการเค็ม
ไขมันไม่มีเกลือคืออะไร? ก่อนสูบบุหรี่ก็ต้องดองเค็ม สามารถทำได้สองวิธี:
- เกลือแห้ง หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระเทียมและส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ วางในที่เย็น 3 วัน
- การดอง ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือ 150 กรัม 2 lavrushki กระเทียมสับ 5 กลีบและเครื่องเทศตามชอบ ปล่อยให้น้ำดองเย็นแล้วเทน้ำมันหมูลงไปอุ่น ๆ กดลงด้วยการกดขี่และทิ้งไว้ 3 วัน
ควรล้างน้ำมันหมูเค็มให้แห้งก่อนสูบบุหรี่ และก่อนที่จะเทน้ำมันหมูด้วยน้ำดองควรสับชิ้นส่วนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
วิธีการสูบน้ำมันหมูที่บ้าน - วิธี
แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้ามีโรงสูบบุหรี่พิเศษที่บ้าน คุณต้องวางวัสดุไม้ไว้ในนั้นและนี่ไม่ใช่ฟืนเลย เศษไม้ขี้กบหรือขี้เลื่อยใช้สำหรับสูบบุหรี่ ควรสดหรือแช่ไว้ก่อน วัสดุแห้งจะลุกไหม้ทันทีและไม่เกิดควัน
ควรสูบบุหรี่บนเศษพืชผลัดใบ (เชอร์รี่พลัมต้นแอปเปิ้ล) คุณสามารถเพิ่มไม้เรียวเล็กน้อย แต่ไม่มีเปลือกมันจะทำให้น้ำมันหมูมีสีที่สวยงาม เพิ่มไม้โอ๊คแอสเพนโอ๊คเพื่อทำสี และเพื่อรสชาติให้ใส่สมุนไพรรสเผ็ดองุ่นหรือต้นสนชนิดหนึ่ง
ถ้าไม่ บ้านสูบบุหรี่คุณสามารถสูบไขมันที่บ้านได้:
- ในหม้อบนเตาแก๊สหรือไฟฟ้า ปิดด้านล่างของจานด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ขี้เลื่อยแล้วใส่เบคอนลงบนตะแกรงที่ใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที
- ในเตาอบ วางแผ่นอบด้วยฟอยล์และชั้นขี้เลื่อยด้วย นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบความร้อนตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 90 ° C ใส่น้ำมันหมูลงในเตาอบที่อุ่นไว้และสูบบุหรี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เพื่อให้เบคอนในเตาอบกรอบในตอนท้ายภายใน 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มองศาได้เล็กน้อย