ร่มเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้
การเก็บเห็ดเป็นเรื่องสนุกและน่าสนใจ เห็ดร่มเป็นของจริงมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม ความไม่ชอบมาพากลคือเนื้อของมันไม่มีสารอันตรายซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพืชดังกล่าว ควรไปกางร่มที่ริมป่าหรือในทุ่งทันทีหลังฝนตกหนัก ผู้เลือกเห็ดทุกคนควรรู้ว่าเห็ดที่กินได้และมีพิษมีลักษณะอย่างไรสามารถระบุลักษณะและสัญญาณที่โดดเด่นได้
ร่มเห็ด - คำอธิบาย
หลังจากฝนตกหนักร่มอาจมีขนาดใหญ่มาก หัวของเห็ดดังกล่าวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ถึง 45 ซม. และความสูงของขาเพิ่มขึ้นถึง 30-40 ซม.
โดยเฉลี่ยแล้วดอกเห็ดจะมีก้านดอกยาวประมาณ 8-10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกภายใน 10-15 ซม. ผิวของหมวกจะแห้งและมีเกล็ดละเอียดผิวหนังอาจแตกและห้อยลงที่ขอบในรูปแบบ ขอบ. เนื้อและน้ำผลไม้มีสีอ่อนมีกลิ่นเห็ดและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขามีความหนาที่ฐานมีวงแหวนเยื่อเคลื่อนที่ลักษณะเฉพาะ ในร่มเด็กหมวกจะเชื่อมต่อกับฐานของขาและมีรูปร่างเป็นทรงกลม เมื่อมันโตขึ้นมันจะแยกออกจากลำต้นและคลี่ออกกลายเป็นโดมโดยมีความสูงเล็กน้อยตรงกลาง
ร่มหลากหลายชนิด
เห็ดร่มถือได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดามันเติบโตในป่าสนป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณพบได้ในทุ่งนาและขอบป่าในทุ่งหญ้าสเตปป์และทุ่งหญ้าในสวนสวนผักและเขตสงวน
ภาพถ่ายร่มเห็ด - กินได้และมีพิษ:
- ร่มเป็นสีขาวหรือสนาม เห็ดนั้นกินได้และพบได้ทั่วไป มันเติบโตในทุ่งหญ้าสเตปป์และทุ่งหญ้าตามสำนักหักบัญชีและขอบป่า ตัวแทนของสายพันธุ์มีขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ภายใน 5-10 ซม. ผิวบางสีขาวอมเทา ตรงกลางของฝาจะนูนขึ้นและเรียบมีสีเข้มขึ้นมีเกล็ดห้อยตามขอบ ขากลวงหนาเล็กน้อยที่ฐาน อาหารจีนเป็นอาหารอันโอชะ แต่ควรระมัดระวังไม่ให้สับสนกับเห็ดบินซึ่งมีพิษร้ายแรง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแมลงวันวุ้นคือเมือกที่ปิดฝาและหนังหุ้มรอบขา
- ร่มมีสีแดงหรือมีขนดก พันธุ์ที่กินได้ซึ่งชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ที่อุดมไปด้วยฮิวมัส เมื่อกดและตัดเยื่อกระดาษจะออกซิไดซ์ทันทีกลายเป็นสีน้ำตาลแดง ขอบหมวกของเห็ดหนุ่มแรกซุกขึ้นแล้วยืดตรงปกคลุมด้วยรอยแตก สีของหมวกอาจเป็นสีเบจหรือสีเทาการจัดเรียงของเกล็ดเป็นวงกลมตรงกลางยกขึ้นและมีสีเข้ม อาจสับสนกับร่มที่หยาบกร้านซึ่งเป็นสมาชิกที่มีพิษร้ายแรงในครอบครัว คนเก็บเห็ดแยกแยะตัวแทนที่กินไม่ได้ด้วยกลิ่นฉุนและรสฉุนของเนื้อเยื่อ
- ร่มมีสีสันหรือมีขนาดใหญ่ เห็ดที่กินได้ชอบบริเวณที่โล่งและมีแสงสว่างใกล้ป่า ระยะเวลาการเจริญเติบโต - ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเกิดขึ้นเดี่ยว ๆ หรือในครอบครัวที่หายากมีขนาดใหญ่และอ้วนความหนาของขาสามารถเข้าถึงได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 30 ซม. สีของหมวกเป็นสีเทาอมน้ำตาลมีเกล็ดเชิงมุมและมีความเข้มที่มองเห็นได้ชัดเจน ระหว่างกลาง. ขาเป็นสีน้ำตาลในพืชเก่า ๆ สามารถปกคลุมด้วยเกล็ดที่มีการล้อมรอบอย่างดี
เห็ดที่กินได้และมีพิษ
ความยากลำบากในการรวบรวมร่มอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีของคู่กันที่มีพิษอยู่ ภายนอกดูเหมือนร่มที่กินได้ แต่มีสารพิษจึงไม่อนุญาตให้บริโภค
ร่มทุกคู่มีพิษร้ายแรงและคุกคามชีวิตมนุษย์ เมื่อเลือกเห็ดร่มคุณควรระมัดระวังและระมัดระวังเนื่องจากง่ายมากที่จะสับสนระหว่างเห็ดปลอมกับเห็ดจริง เห็ดที่กินไม่ได้ส่วนใหญ่ให้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีรสขม
ร่มเห็ด - รูปถ่ายและคำอธิบายฝาแฝดที่เป็นพิษ:
- คลอโรฟิลลัมมีสีน้ำตาลเข้ม เห็ดมีพิษถึงขนาดปานกลาง ดูเหมือนร่ม แต่อ้วนและเตี้ยกว่า ที่โคนต้นมีลักษณะผลดกที่โผล่ขึ้นมาเหนือพื้นดิน เยื่อกระดาษเป็นสีขาวในบริเวณที่ถูกตัดและได้รับความเสียหายจะกลายเป็นสีแดงทันที เห็ดมีสารพิษหลอนประสาทผลต่อระบบประสาทยังไม่เป็นที่เข้าใจ
- Amanita ส่งกลิ่นเหม็น การกินเห็ดแมลงวันทุกชนิดเป็นอันตรายถึงตายการกระทำของพิษใน 90% ของกรณีนำไปสู่ความตายและ 10% - เป็นพิษรุนแรง เชื้อราทั้งตัวเรียบและมีสีขาวปนเทา ลำต้นสูงและหนาขึ้นที่ฐานมาก มันถูกปกคลุมไปด้วยบานและลักษณะวงแหวนของร่มหายไป เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบาและไม่เปลี่ยนสี Amanita muscaria มีกลิ่นคลอรีนที่ไม่พึงประสงค์
- คลอโรฟิลลัมเป็นตะกั่วและตะกรัน เห็ดมีพิษมีลักษณะภายนอกคล้ายกับร่มถึงขนาดใหญ่ ในพืชอายุน้อยโครงสร้างของร่างกายจะเป็นทรงกลมในผู้ใหญ่ฝาจะเปิดออกและเกือบจะแบน ความแตกต่างระหว่างเห็ดมีพิษและเห็ดที่กินได้คือลำต้น ในตัวแทนที่กินไม่ได้มันเรียบสนิทในส่วนบนมีวงแหวนคงที่
วิธีเตรียมร่มอย่างถูกต้อง
ร่มก็เหมือนกับเห็ดอื่น ๆ อีกมากมายมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการและควรเลือกเมื่อยังไม่เปิดฝาจนสุด ตัวแทนผู้ใหญ่อาจเริ่มมีรสขม วิธีการปรุงเห็ดร่ม ถอดขาออกและหมวกจะต้องได้รับความร้อน - ทอดต้มตุ๋นดองเค็ม ร่มสามารถอบแห้งหรือแช่แข็งได้หลังจากนั้นสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลายเช่นซุปของว่าง สลัด, ไส้อบและแพนเค้ก
ไม่ควรเก็บเห็ดร่มใกล้โรงงานอุตสาหกรรมกองขยะทางหลวงสายหลักและทางรถไฟ สารเหล่านี้สามารถสะสมสารที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์
สูตรทำอาหารเห็ดร่ม:
- หมวกขนาดใหญ่ของร่มทำความสะอาดเกล็ดและล้างให้ดีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช - ง่ายและอร่อยมาก
- คุณสามารถทอดแคปจุ่มลงในแป้งก่อนหน้านี้หรือรีดในเกล็ดขนมปังหรือแป้งซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมและรวดเร็ว
- คนรักพิเศษเตรียมร่มย่างบนตะแกรงของเตาอบหรือบาร์บีคิวริมถนนหมักไว้ในน้ำมะนาวกับสมุนไพรและกระเทียมเป็นเวลาสั้น ๆ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและราคาไม่แพง
- ร่มแห้งและมีกลิ่นหอมปรุงได้อย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับน้ำซุปเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับขนมขบเคี้ยวและแซนวิช
รสชาติที่แปลกประหลาดและกลิ่นหอมของเห็ดเป็นข้อดีหลักของร่ม นักโภชนาการสังเกตถึงองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื้อหาของกรดอะมิโนเส้นใยเกลือวิตามินและแร่ธาตุ เห็ดที่มีประโยชน์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคและการรักษา