วิธีการเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาว

ในตอนท้ายของฤดูร้อนเมื่อพืชส่วนใหญ่ได้รับการเก็บเกี่ยวและเก็บไว้เรียบร้อยแล้วผักชีลาวรสเผ็ดจะยังคงอยู่บนเตียง หากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาวดังนั้นในวันที่อากาศหนาวคุณจะไม่รู้สึกขาดวิตามินและอย่าซื้อผักชีฝรั่งในซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมากเพราะสมุนไพรที่ปลูกเอง พล็อตทั้งหอมและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ปัญหาเดียวในการจัดเก็บผักใบเขียวคือการสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ใบผักชีฝรั่งที่ละเอียดอ่อนสามารถใช้ได้เพียงสองสามวันหลังจากนั้นก็จะเหี่ยวเฉาสูญเสียกลิ่นและรสชาติ วิธีเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวและรักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศนี้ที่ขาดไม่ได้ในครัว

วิธีการเก็บผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาว?

สาเหตุหลักของการสูญเสียความชุ่มฉ่ำคือความร้อนและการสัมผัสกับแสง หากคุณวางผักใบเขียวไว้ในที่มืดและเย็นกระบวนการเผาผลาญในใบไม้จะถูกยับยั้งและผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

ดังนั้นผักชีลาวที่ล้างแล้วปอกเปลือกจากใบเหลืองและก้านที่แข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่ใช่สองหรือสามวัน แต่นานถึงสามสัปดาห์ สำหรับสิ่งนี้กรีนจะอยู่ในถุงหรือภาชนะปิดให้สนิทและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 2–6 ° C หากจำเป็นผักชีลาวที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะใช้สำหรับทำอาหารทั้งจานร้อนและสลัดผักเกมตกแต่งปลาเนื้ออบ

เพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเกิดขึ้นในถุงหรือภาชนะบรรจุและคอนเดนเสทไม่ทำให้ผักชีลาวเน่าเปื่อยกรีนจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือก่อนวางในภาชนะจนกว่าหยดน้ำจะแห้งสนิท ผักชีฝรั่งดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ทั้งในรูปแบบของกิ่งก้านทั้งหมดและในรูปแบบที่ตัดแล้วอย่างไรก็ตามในกรณีหลังเงื่อนไขจะลดลง

นอกจากวิธีนี้แล้วยังมีคนอื่น ๆ คุณสามารถเก็บผักชีลาวให้สดในฤดูหนาวได้โดยวางก้านสมุนไพรลงในภาชนะที่มีน้ำและถุงพลาสติกคลุมใบ ในการสร้างความชื้นให้คงที่ภายในให้ยึดถุงบนโถหรือแก้วด้วยด้ายหรือยางยืด

กลุ่มผักชีฝรั่งสดสามารถแช่เย็นในกระดาษห่อหรือในกระดาษเช็ดมือหลาย ๆ ชั้น ทำความสะอาดใบไม้พร้อมกับก้านแห้งและห่อด้วยผ้าขนหนูอย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบนี้ผักใบเขียวจะไม่เหี่ยวภายใน 7-10 วันในรูปแบบนี้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยการใส่ห่อไว้ในถุงหรือฟิล์มเพิ่มเติม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มั่นใจได้ว่าการเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าหากไม่ได้ล้างผักใบเขียวก่อนส่งไปที่ตู้เย็น อันที่จริงแล้วนี่เป็นวิธีการเก็บรักษาชั้นป้องกันตามธรรมชาติไว้บนใบไม้ แต่คำแนะนำสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่ผักชีฝรั่งระบายความร้อนเท่านั้นโครงสร้างและลักษณะของมันจะไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถล้างผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ต้องการได้ทันทีก่อนใช้ แต่ในขั้นต้นส่วนที่เน่าเสียและเป็นสีเหลืองของพืชจะต้องถูกกำจัดออกก่อนจัดเก็บ

ถ้าผักชีฝรั่งจะต้องทำให้แห้งแช่แข็งหรือผ่านกรรมวิธีอื่น ๆ ต้องล้างผักและทำให้แห้ง

หัวหอมสองสามชิ้นวางคู่กับสมุนไพรในภาชนะหรือถุงจะช่วยให้ใช้ผักชีฝรั่งสดได้นานขึ้น แต่ไม่ว่าผักชีลาวจะสดและฉ่ำแค่ไหนก็ไม่สามารถยืดอายุได้ตลอดฤดูหนาว ผักใบเขียวให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จนถึงกลางเดือนธันวาคม วิธีการเก็บผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น ๆ ?

วิธีการอบแห้งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

เนื่องจากผักชีฝรั่งสีเขียวที่ละเอียดอ่อนจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วจึงไม่เป็นการยากที่จะทำให้พืชนี้แห้งเพื่อใช้ในอนาคต ยิ่งไปกว่านั้นหญ้าสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธีและผักชีลาวที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึงหนึ่งปีและสามารถใช้เป็นอาหารปรุงร้อนได้

เป็นผักชีลาวแห้งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นที่สุด

และคุณสามารถทำให้หญ้าแห้งได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์และเครื่องทำความร้อนใด ๆ วิธีการเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษากลิ่นหอมของพืชรสเผ็ด? ส่วนของผักใบเขียวที่สะอาดถูกแขวนไว้ในที่ที่มีการป้องกันแสงแดดโดยตรง ผักใบเขียววางบนกระดาษที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในห้องหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ในทั้งสองกรณีสิ่งสำคัญคือต้องปกป้องผักชีลาวจากแมลงแสงแดดและลม ก่อนที่ผักชีฝรั่งจะแห้งให้ล้างและจัดเรียง สีเขียวที่เหลืออยู่บนโต๊ะจะต้องถูกกวน ขึ้นอยู่กับความชื้นเริ่มต้นของใบไม้สภาพอากาศและชั้นของต้นไม้เขียวขจีหลังจาก 2-3 วันผักชีฝรั่งจะแห้งสนิทและพร้อมสำหรับการเก็บรักษา

ความหนาวเย็นทำให้ใบไม้แห้ง นอกจากนี้ยังไม่สูญเสียสีรสชาติหรือกลิ่น วิธีการอบแห้งผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็ง? หากผักชีลาวสับกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพาเลทและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 วันในฤดูหนาวพนักงานต้อนรับจะมีวิตามินปรุงรสที่มีกลิ่นหอมไว้จำหน่ายสำหรับอาหารในครัวเรือน

แม่บ้านหลายคนชอบตากผักชีลาวในเตาอบ นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงขึ้นใบไม้ที่บอบบางจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลืองซึ่งบ่งบอกถึงการทำลายเนื้อเยื่อและการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่ออบแห้งผักชีฝรั่งควรใช้เครื่องอบแห้งแบบพิเศษซึ่งกระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำและการเคลื่อนที่ของอากาศคงที่

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว?

วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดในการรักษาสีเขียวให้สดคือการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ คุณสามารถแช่แข็งผักชีลาวได้ทั้งในรูปแบบตัดและในรูปแบบของช่อทั้งหมด วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว? ผักใบเขียวที่ล้างและคัดแยกแล้วจะแห้งจัดใส่ภาชนะหรือถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

อย่าใช้ภาชนะขนาดใหญ่เนื่องจากผักและสมุนไพรไม่ได้ถูกแช่แข็งอีกครั้งและควรใช้โดยเร็วที่สุด

ใบผักชีลาวแช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติรวมทั้งรสชาติและกลิ่นไว้ได้นานถึง 6-8 เดือน และเมื่อใช้วิธีนี้คุณสามารถให้วิตามินเสริมในอาหารได้จนถึงฤดูร้อนถัดไป

มัดเล็กห่อด้วยพลาสติกแรปได้ ดิลล์และฟอยด์ธรรมดาจะเก็บรักษาได้ดี

ผักชีฝรั่งสับแช่แข็งในถาดน้ำแข็งกำลังได้รับความนิยม วิธีการเก็บผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่สะดวกสำหรับการใช้งาน?

• หากก่อนหน้านี้ใช้มีดสับใบให้ละเอียดแล้วน้ำธรรมดาเนยละลายหรือน้ำมันพืชจะช่วยยึดมวลสีเขียวในปริมาณเล็กน้อยของแม่พิมพ์ ในกรณีนี้จะใช้สมุนไพร 2 ส่วนและส่วนหนึ่งของฟิลเลอร์ หลังจากแข็งตัวแล้วก้อนดังกล่าวจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นเวลานานถึง 4-6 เดือน
• หากบดกรีนเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำมันเนื่องจากน้ำผลไม้ที่ปรากฏ ก้อนสีเขียวเป็นเนื้อเดียวกันมีรสชาติสดใสและกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งสด

ไม่จำเป็นต้องทำก้อนจากผักชีฝรั่งเพียงอันเดียว ในการปรุงรสน้ำซุปสตูว์ซอสและอาหารอื่น ๆ คุณสามารถเลือกส่วนประกอบจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ตัวอย่างเช่นสำหรับซุปเห็ดส่วนผสมที่มีกลิ่นเครื่องเทศนอกเหนือจากผักชีลาวอาจรวมถึงผักชีฝรั่งใบโหระพาและไธม์ เป็นการดีที่จะเพิ่มลูกบาศก์ลงในบอร์ชในฤดูหนาวไม่เพียง แต่กับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งสับด้วย พริกหยวก และกระเทียม

วิธีการเก็บผักชีลาวเค็มสำหรับฤดูหนาว?

เพื่อเพิ่มรสชาติสีและกลิ่น ผักชีลาวเก็บจากเตียงในสวนผักใบเขียวเค็มวิธีเก่าช่วยออกในวันนี้ ผักชีลาวเค็มเป็นน้ำสลัดที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนทุกประเภท

• ก่อนที่จะเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือแกงให้เลือกผักชีฝรั่งสดที่ไม่มีก้านใบและยอดแข็ง
• วัตถุดิบจะถูกล้างทำให้แห้งและวางไว้ในขวดแก้วโรยด้วยเกลือทีละชั้น
• เนื้อหาของภาชนะบรรจุถูกบีบอัดและเมื่อน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาปกคลุมกรีนพวกเขาจะปิดด้วยฝาปิด
• ผักดองจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ตามความจำเป็นเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้กับซุปและเครื่องเคียง

หากต้องการกรีนด้วยเกลือจะถูกบดและผสมในเครื่องปั่นก่อนที่จะใส่ลงในขวดหลังจากนั้นมวลจะถูกจัดวางในขวดที่สะอาด

ผักชีฝรั่งดอง

ผักชีลาวเป็นเครื่องเทศที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เมื่อแม่บ้านดองแตงกวามะเขือเทศและเห็ด แต่ผักใบเขียวที่อยู่ข้างสนามก็ควรค่าแก่การเป็นอาหารจานเดียว ในการดองผักชีฝรั่งจะเลือกเฉพาะผักใบเขียวที่ไม่มีร่มและลำต้นหยาบ ล้างวัตถุดิบผักวางในขวดเล็ก ๆ แล้วเทด้วยน้ำดองร้อน หลังจากฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดและส่งไปยังที่เก็บที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเนื้อทอดและเกมเห็ดและน้ำหมักอื่น ๆ การเตรียมผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหาร vinaigrette ผักดองถั่วและมันฝรั่ง

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ