เราถอนมะตูม: เก็บเมื่อใดและอย่างไร
ทัศนคติที่มีต่อมะตูมในหมู่ชาวสวนนั้นคลุมเครือ: บางคนชอบกลิ่นรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยวบางคนชอบใช้ผลไม้ในรูปแบบแปรรูปเท่านั้นเช่นแยม อย่างไรก็ตามทุกคนเชื่อมั่นว่ามะตูมมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายและอร่อยในแบบของตัวเอง ผลไม้ "ขนยาว" สีเหลืองสดใสมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่พบในผลไม้ที่สุกดีแล้วดังนั้นคำถามที่ว่าควรเก็บเกี่ยวมะตูมเมื่อใดจึงจะได้ผลสุกจึงมีความเกี่ยวข้องมากสำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน
อ่านบทความ: แยมมะตูม - สูตรง่ายๆ!
ฤดูเก็บเกี่ยว
Quince - พืชผลชนิดหนึ่งที่สุกช้ากว่าคนอื่นดังนั้นผลของมันจึงถูกลบออกเป็นพืชสุดท้าย บางพันธุ์เริ่มสุกในเดือนกันยายนในขณะที่พันธุ์อื่น ๆ พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน
แต่ในกรณีส่วนใหญ่คนทำสวนยังคงขึ้นอยู่กับความต้องการของธรรมชาติ: บางครั้งน้ำค้างในช่วงต้นจะถูกบังคับให้เอามะตูมที่ยังไม่สุกออกเพราะสิ่งสำคัญคือต้องเอาพืชออกจากกิ่งก่อนที่มันจะแข็งตัวและสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรผิดปกติกับความจริงที่ว่าผลไม้ถูกเก็บในสภาพกึ่งสุกไม่ใช่เพราะพวกมันมีความสามารถในการ "เข้าถึง" นั่นคือทำให้สุกในร่ม
หากฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นอนุญาตให้เก็บมะตูมไว้บนต้นไม้จะดีกว่า - ดังนั้นมันจะอร่อยมากขึ้น แต่ถ้าผลไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มแตกสลายแสดงว่าต้นไม้นี้สุกเต็มที่แล้วและถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว
เก็บผลไม้ที่ไหนและอย่างไร?
มะตูมพันธุ์ปลายถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษาซึ่งส่วนใหญ่มักไม่มีเวลาทำให้กิ่งสุกเต็มที่ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง ผลไม้ดังกล่าวถูกดึงออกโดยไม่คำนึงถึงจุดสีเขียวที่แสดงว่ามะตูมยังไม่สุก ห้ามรับประทานทันที (เปรี้ยวและเปรี้ยวมาก) แต่อนุญาตให้ทำให้สุกได้ภายใน 20-30 วัน ในช่วงเวลานี้:
- จุดสีเขียวหายไป
- ผลไม้กลายเป็นสีเหลืองสวยงาม
- ความฝาดออกจากรสชาติ
Quince ถูกเก็บไว้อย่างดีพอและเป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกใส่ในกล่องเท ขี้เลื่อย และนำออกไปที่ห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะ แต่ไม่ใช่ลูกแพร์เพราะอย่างหลังมะตูมจะสุกเร็วขึ้น
ยิ่งอุณหภูมิห้องต่ำลง (แต่ไม่ใช่ค่าลบ) และระดับความชื้นก็จะยิ่งเก็บมะตูมไว้ได้นานขึ้น
วัสดุสิ้นเปลืองขนาดเล็กสามารถวางซ้อนกันที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็นได้โดยการกรอผลไม้แต่ละชิ้นด้วยกระดาษ