ลูกศรของกระเทียม - เรื่องราวที่คิดไม่ถึง

เมื่อประมาณ 30 ปีก่อนคงไม่มีใครคิดจะขว้างลูกศรกระเทียมออกจากสวน ถือว่ามีค่ามากและเพิ่มทุกที่ที่เป็นไปได้ บรรพบุรุษรู้ดีว่ามีพลังอะไรซ่อนอยู่ในตัว วันนี้เราลืมเรื่องนี้ไปแล้วและจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเตือนเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สีเขียวที่สร้างขึ้นเพื่อประโยชน์ของผู้คนโดยธรรมชาติเอง

ลูกศรกระเทียมคืออะไร

ลูกศรกระเทียมคือก้านดอกไม้ที่หลอดกระเทียมโยนออกมาพร้อมกับกล่องเมล็ดยอดอ่อนสีสลัด เต็มไปด้วยหลอดไฟ (หลอดไฟ) และดอกไม้ที่ยังไม่พัฒนา นี่คือการยิงแบบกลมที่ค่อนข้างหนาแน่นโดยมีส่วนบนที่บางซึ่งในไม่ช้าจะกลายเป็นเกลียว ลูกศรกระเทียมชวนให้นึกถึงถั่วหน่อไม้ฝรั่ง แต่มีสีเหลืองอำพันกระเทียมรสเผ็ด หลายคนคิดว่ามันไม่จำเป็นและทิ้งมันไปเพราะพวกเขาไม่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของลูกศรกระเทียม

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียม

หน่อสีเขียวของกระเทียมมีคุณค่าอย่างมากในองค์ประกอบทางเคมี พวกเขาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากแม้จะมีองค์ประกอบที่ร่ำรวยที่สุด แต่ปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียมก็ต่ำ

ตาราง. องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของหน่อกระเทียมในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

หน่ออ่อนของหัวลูกศรจะได้รับสารอาหารสูงสุดเมื่อยังไม่บิด จุดเริ่มต้นของการก่อตัวของเกลียวเป็นสัญญาณว่าส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่มีอยู่แล้วในหัวเมล็ดของพืช หากในหลอดกระเทียมมีสารส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต (อินนูลินซูโครส) ลูกศรกระเทียมจะอุดมไปด้วยกลูโคส (21%) และฟรุกโตส (9%)

นักกีฬาโอลิมปิกที่มีชื่อเสียงระดับโลกในสมัยโบราณกินลูกศรกระเทียมเพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่ง ในขณะเดียวกันกระเทียมเองก็ถูกเรียกว่า "กุหลาบเหม็น"

ลำต้นสีเขียวส่งกลิ่นหอมเฉพาะเนื่องจากมีกำมะถันและอัลลิซิน (น้ำมันหอมระเหยที่มี phytoncides - ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ) เป็นที่น่าสังเกตว่าอัลลิซินเกิดขึ้นเฉพาะในระหว่างการทำลายเซลล์หน่อ (การตัดด้วยมีดทำลายออกกัด) นี่เป็นสารชีวภาพที่ออกฤทธิ์มากที่สุดของพืชโมเลกุลของมันผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ได้ง่ายและเป็นเครื่องมือป้องกันแบคทีเรียในดิน

ทำไมลูกศรกระเทียมจึงมีประโยชน์?

ผลการศึกษาล่าสุดบ่งชี้ถึงผลกระทบทางชีววิทยาที่หลากหลายของอัลลิซิน (และกระเทียมโดยทั่วไป) ต่อร่างกายมนุษย์ เขา:

1. มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย - ทำลายจุลินทรีย์และไวรัสที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัดการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันโรคทางเดินหายใจ (ช่วยเพิ่มการหลั่งเสมหะและช่วยเพิ่มการขับเสมหะ)
2. มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด (ป้องกันการก่อตัวของ atherosclerotic plaques, ป้องกันการตีบของลูเมนของหลอดเลือด)
3. ลดความดันโลหิตได้ปานกลาง
4. ปรับองค์ประกอบของไขมันในเลือดให้เป็นปกติมีฤทธิ์ต้านเกล็ดเลือด (ทำให้เลือดลดลงลดระดับคอเลสเตอรอลป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด)
5. มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา (ต้านเชื้อรา) และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (ต่อวัณโรค, บาซิลลัสคอตีบ, เชื้อสแตฟฟิโลคอคคัส) การกระตุ้นของพวกเขาเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในการเกิดโรคอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันที่ถูกกดทับ (การได้รับยาฮอร์โมนผู้ป่วยโรคเอดส์) ซึ่งโรคปอดบวมจะสิ้นสุดลงด้วยการเสียชีวิต 98%
6. ประกอบด้วย b-carotene (provitamin A) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและป้องกันความชรา
7. ยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติคืนความอยากอาหาร

ในลูกศรกระเทียมมีการสร้างสารต่อต้าน sclerotic ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด พวกเขาทำให้เลือดบางลงเช่นแอสไพริน

ไฟโตซิไนด์ในกระเทียมฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้อย่างรวดเร็วจนสามารถเปรียบเทียบกับผลกระทบของความร้อนหรือสารกันบูด

สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบของกระเทียมเป็นรายบุคคลในช่วงเวลาที่มีอาการกำเริบของโรคเรื้อรังผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรงดใช้พืชชนิดนี้และปรึกษาแพทย์

การใช้ลูกศรกระเทียมในการปรุงอาหาร:

เมื่อพูดถึงสิ่งที่ลูกศรของกระเทียมมีประโยชน์ควรกล่าวถึงระยะเวลาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด กิจกรรมของสารดังกล่าวใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีดังนั้นจึงควรใช้จากสวน การรักษาความร้อนยังมีการแก้แค้น แต่ในช่วงเวลาสั้น ๆ (10 นาที)

ในการปรุงอาหารจะใช้หน่ออ่อนและอ่อน (10 ซม. และยาวกว่าเล็กน้อย) รกบนเพดานปากเหนียวและขม ใช้ในรูปแบบต่างๆ:

• ลูกศรสับแบบดั้งเดิมจะถูกเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีสีเขียวและ Borscht ด้วย สีน้ำตาล, ตำแย, หยด, ซุปครีมและโอโครชก้าพร้อมสมุนไพร
• ใช้เป็นไส้พายเกี๊ยวพาย
• เตรียมไข่เจียวแสนอร่อย
• รวมกับคอทเทจชีสชีสเผ็ดนุ่ม
• ใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับย่างปรุงอาหารสตูว์เนื้อและผัก หม้อปรุงอาหาร;
• พวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในชุดสลัด (จากผักธรรมดาที่มีสมุนไพรและผักไปจนถึงอาหารที่ผ่านการกลั่น - กับอาหารทะเลอะโวคาโดชีสที่มีราสีน้ำเงิน
• เตรียมเพสโต้จากพาร์มีซานถั่วซีดาร์และใบโหระพา
• เพิ่มลงในค็อกเทลผักและสมุนไพร

เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำจึงใช้ลูกศรกระเทียมในอาหารและอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบหลายชนิด

ควรจำไว้ว่าหน่อกระเทียมสดมีประโยชน์มากที่สุด แต่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ในระยะหนึ่งและจัดเก็บอย่างเหมาะสม ลูกศรกระเทียมมรกตหนึ่งขวดที่เก็บไว้ในฤดูหนาวจะเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สูตรพาสต้า Garlic Arrow

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกศรกระเทียมบด - โถ 1 ลิตร
• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะล ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ผักชีผงและพริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกแดง (ตามต้องการ) - 1 ชิ้น

วิธีปรุง:

1. ลูกศรเล็ก ๆ ตัดขวางเพิ่ม (ไม่จำเป็น) พริกไทยร้อนปอกเปลือกจากเมล็ด
2. บดเข้า เครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ).
3. ใส่ผักชีพริกไทยดำน้ำมันและเกลือโขลกลงไป ผัดอีกครั้ง
4. ถูให้แน่นด้วยฝาปิดและใช้ตามต้องการ

เก็บวางบนชั้นกลางของตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน สามารถแช่แข็งของผลิตภัณฑ์ได้ คุณสมบัติและประโยชน์ของลูกศรกระเทียมจะไม่สูญหายไปจากนี้เพียง แต่จำเป็นต้องแช่แข็งอย่างรวดเร็วและในส่วนเล็ก ๆ

พาสต้ากระจายบนขนมปังปรุงรสด้วยเนื้อปลาผักซอสปรุงรส

ลูกศรของกระเทียม - ยอดสรรพคุณที่น่าทึ่ง ถูกใช้เป็นอาหารและรักษาด้วยยานี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยคุณสมบัติของพวกเขาทำให้ทุกวันนี้พวกเขามีกลิ่นหอมแห่งสุขภาพคิดบวกกับการมองโลกในแง่ดีทำให้ผู้คนมีความงามและอายุที่ยืนยาว

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม - วิดีโอ