เค้กนมนกกับเซโมลินาและเลมอน - อาหารสำหรับทั้งครอบครัวตามสูตรง่ายๆ
ขนมคลาสสิกที่มีชื่อนี้ทำจากบิสกิตซุปครีมข้นกับวุ้นวุ้นหรือเจลาตินวิปปิ้งโปรตีน ไม่มีเซโมลินา! เค้กนมนกสไตล์โฮมเมดที่มีเซโมลินาและเลมอนเป็นข้อยกเว้นของกฎการทำอาหาร ครีมเตรียมโดยไม่มีไข่และเจลาตินเค้กจะบางหรือฟู
อาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะรื่นเริง
ความนิยมของอาหารอันโอชะอธิบายได้จากความสะดวกในการเตรียมความสามารถในการปรับเปลี่ยนสูตรอาหาร ขนมอบที่เหลือจากโต๊ะเทศกาลจะละลายในปากของคุณในวันรุ่งขึ้นดูเหมือนว่าจะอร่อยมาก เด็ก ๆ กินครีมพิเศษหลังจากทาเค้กด้วยความสุข
ความแปลกของขนมคือซูเฟล่จะหนากว่าเค้กเกือบ 2 เท่า
ปริมาณน้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว หากคุณเพิ่มเซโมลินามากขึ้นหรือเพิ่มปริมาณนมเล็กน้อยคุณจะได้ซุปที่หนาแน่นขึ้น
สูตรเค้กด้วยครีมเซโมลินาและเลมอน
หนึ่งในตัวเลือกอันโอชะจะต้องใช้เวลาและต้นทุนทางการเงินมากขึ้น ควรสังเกตว่ามีเนยมากในขนมนี้ ในเค้กและฟองดองผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ในSouffléเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
ส่วนผสม
ใช้เค้ก 3-4 ก้อนสำหรับทำอาหาร (ปริมาณขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ):
- เนย 100-125 กรัมหรือมาการีนคุณภาพ
- น้ำตาล 200 กรัม (ลดได้ 20-30 กรัม)
- แป้ง 250 กรัม
- 3 ไข่
- ผงฟูบางส่วน
ซุปครีมปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- นม 450 มล. (เหมาะสำหรับพร่องมันเนย);
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ล่อโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอมรวมอยู่ด้วย
- น้ำตาล 200 กรัม (สามารถลดได้ถึง 180 กรัม)
- เนย 200 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
สำหรับช็อกโกแลตฟัดจ์:
- นม 75 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
- น้ำตาล 100 กรัม
- เนยหรือมาการีน 50 กรัม
การเตรียมการ
เราอบเค้ก:
- ละลายเนย (มาการีน) ใส่น้ำตาลบด
- เราขับรถในทางกลับกัน
- เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทแป้งบาง ๆ ลงในกระทะร้อนวางบนไฟกลางแล้วอบบนเตา (ไม่ใช่ในเตาอบ) ประมาณ 3-5 นาที
นำเค้กออกอย่างรวดเร็วโดยใช้ใบมีดแบนกว้าง หากคุณล่าช้าเค้กจะเริ่มแตกสลาย
ซุปครีมปรุงอาหาร:
- เพิ่มนมเย็นลงในเซโมลินาปรุงโดยไม่ต้องก้อน
- จุ่มมะนาวลงในน้ำเดือดครึ่งนาทีเพื่อขจัดความขมขื่นแล้วขูดด้วยเปลือก
- ใส่เนยน้ำตาลมะนาวขูดลงในครีมแช่เย็น
- ปัด.
ทำอาหาร Fondant:
- เราผสมส่วนผสม
- นำมวลไปต้ม
- ผสมกับน้ำมัน
- ต้มสองสามนาที
วางSouffléครึ่งหนึ่งไว้บนเค้กด้านล่าง ด้านบน - เค้กอื่น จากนั้นครึ่งหลังของซูเฟล่เค้ก เติมเค้กนมนกด้วยเซโมลินาต้มและเลมอนเทฟองดอง เราตกแต่ง ถั่ว ชิ้นช็อคโกแลตเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น) หลังจากแช่ในที่เย็นขนมจะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
เค้กนมนกกับเซโมลินาและมะนาว - สูตรประหยัด
ของหวานมีไขมันน้อยกว่ามาก คุณสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะได้ภายในหนึ่งชั่วโมงหลังการเตรียม ดีกว่าที่จะปล่อยให้เค้กแช่ค้างคืน
ส่วนผสม
เค้ก:
- 4 ไข่
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
- 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้ (ยิ่งเค้กยิ่งเข้ม);
- น้ำตาล 180-200 กรัม
- แป้ง 200-250 กรัม
- ผงฟู.
ครีมเปรี้ยวในสูตรสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต½ถ้วย จากนั้นคุณต้องใช้แป้งมากกว่า 1 แก้วเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแป้งไม่ควรหนาเกินไป
มีสูตรเค้กรุ่นหนึ่งที่มีเซโมลินาและเลมอนซึ่งเสนอให้อบเค้กสีน้ำตาลและสีอ่อน ประการที่สองเราเตรียมแป้งบางส่วนด้วยส่วนผสมเดียวกันโดยไม่ต้องใช้โกโก้
ซุปครีม:
- นม 200 มล. (ขาดมันเนย);
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เซโมลินาแห้ง
- น้ำตาล 200 กรัม (คุณสามารถทานน้อยกว่า 20-30 กรัม)
- 1 มะนาว;
- เนย 50 กรัม
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
สำหรับฟัดจ์เราใช้ส่วนผสมเดียวกับในสูตรแรก
คำอธิบายการทำอาหาร
วิธีทำเค้กแสนอร่อย:
- เราถูส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ผสมน้ำตาลกับโกโก้
- ใส่ไข่ครีมเปรี้ยว
- ผสมกับแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ
- จาระบีแผ่นอบด้วยเนยฝุ่นด้วยเซโมลินาแห้ง เทแป้ง
- ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนหรือกระดาน ตัดด้วยด้าย
ซุปครีมปรุงอาหาร:
- ผสมเซโมลินากับนมเย็น
- ปรุงโจ๊กข้นและหนืดประมาณ 25 นาที
- ใส่น้ำตาลเนยวานิลลินลงในมวลเดือด
- เทมะนาวลงไปด้วยน้ำเดือดขูดหรือคั้นเอาแต่น้ำ
- ใส่ส่วนผสมสุดท้ายลงในครีมเย็นแล้วตี
- หล่อลื่นเค้กด้วยซุปครีม
- ราดช็อคโกแลตฟองดอง (ไอซิ่ง) ด้านบนตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด
เค้กสำเร็จรูปสามารถราดด้วยน้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่
หากคุณอบเค้กสองประเภทมักจะวางเค้กสีน้ำตาลที่มีเซโมลินาและเลมอนไว้ที่ด้านล่างจากนั้นจึงใส่ชั้นของครีมSouffléซึ่งเป็นแป้งที่ไม่มีส่วนผสมของโกโก้ชั้นครีมช็อคโกแลตไอซิ่งและการตกแต่ง
เวลาทั้งหมดที่ใช้ในการทำเค้กด้วยเซโมลินาและซุปครีมมะนาวนานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กลายเป็นขนมที่มีรสชาติละมุนและคงรูปได้ดี ด้วยการเติมมะนาวลงไปจะทำให้ซุปครีมมีกลิ่นหอมและสดชื่นมากขึ้น