เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - จานสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา
ในหมวดหมู่ของอาหารประเภทเนื้อเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในการเลือกเมนูสำหรับโต๊ะเทศกาล เธอไม่เพียง แต่ดูหรูหรา แต่ยังมีรสนิยมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารจานนี้มีหลายสูตร นอกจากแอปเปิ้ลบัควีทข้าวแล้ว มันฝรั่งผลไม้แห้งและสารเติมเต็มอื่น ๆ
เป็นเรื่องยากที่จะเรียกเป็ดอบว่าเป็นอาหารประจำวัน ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมมัน แต่จานสามารถตกแต่งและกระจายตารางเทศกาลได้ ผู้คนได้เรียนรู้การปรุงอาหารสัตว์ปีกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตอนนี้สูตรถูกนำไปสู่ทักษะระดับสูงและได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ
พวกเขาปรับปรุงรสชาติของอาหาร:
- เพื่อให้นกอบอย่างเท่าเทียมกันคุณต้องเลือกซากตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 กก.
- แอปเปิ้ลต้องแข็งแรง พันธุ์ที่อ่อนแอจะสูญเสียรูปลักษณ์ระหว่างการปรุงอาหารและกลายเป็นโจ๊ก
- ผลไม้รสเปรี้ยวช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
- ต้องเอาไขมันส่วนเกินออกจากคอและหาง
- การตัดปลายปีกออกจะดีกว่าเพราะมักจะไหม้และทำให้เสียรูปลักษณ์
- ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเผาไฟเพื่อกำจัดขนและป่าน
- หากปีกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำและซากยังไม่สุกให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ทั้งหมดการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนเริ่มกระบวนการอบคุณต้องตัดสินใจเลือกสูตร
สูตรเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบด้วยซอสส้ม
อาหารจานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงฉลองและเมื่อพิจารณาจากส่วนผสมแล้วจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่ สูตรสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบประกอบด้วยน้ำดองซอสเนื้อ
ส่วนผสม:
- เป็ด;
- 5 แอปเปิ้ล
หมัก:
- น้ำส้ม 120 กรัม
- ซีอิ๊ว 100 กรัม
- ขิง 30 กรัม
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่
- เปลือกส้ม 1 ช้อน
เครื่องเทศ:
- กระเทียมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำครึ่งช้อน
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
- อบเชยที่ปลายช้อน
ซอสส้ม:
- ไขมันเป็ด 12 ช้อน
- น้ำส้ม 170 กรัม
- 1 ส้ม;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- น้ำมะนาว;
- น้ำ 50 มล.
- อบเชยเล็กน้อย
เขาจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบแบบทีละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องล้างซากและกำจัดขนออกจากมัน เล็มปลายปีกบาง ๆ รวมทั้งต่อมไขมันออกจากหาง
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร
เตรียมน้ำดองก่อน มีความจำเป็นต้องผสมความเอร็ดอร่อยและ ขิง กับน้ำส้มซีอิ๊วและน้ำผึ้ง รวมส่วนประกอบทั้งหมดและนำไปเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน มีความจำเป็นต้องกวนจนน้ำผึ้งละลาย หล่อลื่นเป็ดทั้งตัวด้วยส่วนผสมที่ได้ทั้งภายนอกและภายใน ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อให้อาหารละลายในปากคุณต้องหมุนเป็ดและเทน้ำดองอย่างต่อเนื่อง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เริ่มปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ:
- ฟรีแอปเปิ้ลจากตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เติมซินนามอนและน้ำผึ้งลงในไส้ ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเผยรสชาติของเนื้อสัตว์
- ย่างเป็ดด้วยผงกระเทียมและพริกไทย
- แผ่นอบต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่แอปเปิ้ลไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้
- ใส่ไส้ในซากและสับขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ คุณสามารถเย็บรูเพื่อป้องกันไม่ให้ของหลุดออกมา
- ปิดฝาเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร 2 ชม.
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้เอาฟอยด์เทน้ำให้เป็ดแล้วนำไปราดซอส ปิดซากและส่งไปทอด
เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบคุณต้องเอาฟอยล์ออกแล้วนำเนื้อเข้าเตาอบอีก 20 นาที
ขาและปีกย่างเร็วขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำให้ใช้กระดาษฟอยล์
เป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ลก็อร่อยได้ด้วยตัวมันเอง แต่ซอสส้มที่เผ็ดมากขึ้นก็จะช่วยเสริมได้
เตรียมบนพื้นฐานของน้ำเนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด:
- หั่นส้มสดเป็นชิ้น ๆ ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากฟิล์ม
- ใส่ไขมันเป็ดน้ำส้มน้ำผึ้งน้ำมะนาวน้ำอบเชยลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม
- ละลายแป้งมันในน้ำแล้วส่งไปยังกระทะ
- ใส่ชิ้นส้มสับลงในซอสต้ม
เสิร์ฟทั้งจาน คุณสามารถหั่นเป็ดเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะได้ แอปเปิ้ลถูกจัดวางเป็นของตกแต่ง คุณยังสามารถใส่ลูกเกดผลเบอร์รี่ชิ้นส้มผักใบเขียวสับไว้ด้านบน เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมเกี่ยวกับซอสที่มีกลิ่นหอม
เป็ดอบแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอรี่ที่แขนเสื้อ
อาหารจานอร่อยที่มีรสเปรี้ยวของผลไม้เล็ก ๆ เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง เป็ดกับแอปเปิ้ลในปลอกย่างกลายเป็นเนื้อนุ่มและอบได้ดี
ส่วนผสม:
- เป็ด;
- แอปเปิ้ล.
หมัก:
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือหนึ่งช้อน
- พริกไทยดำและเครื่องเทศแห้ง
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- 3 แอปเปิ้ล
- lingonberries 3 ช้อนโต๊ะผลเบอร์รี่แช่แข็งจะทำ
ซอส Lingonberry:
- lingonberries 250 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- น้ำ 130 กรัม
- แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
- อบเชย.
วิธีทำเป็ดกับแอปเปิ้ลให้สุกนุ่ม จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น
ซากไม่ควรเกิน 2.5 กก. น้ำหนักนี้ช่วยให้อบเนื้อได้อย่างสมบูรณ์ในเตาอบ
เริ่มปรุงอาหารด้วยการเตรียมซากและน้ำดอง ล้างและทำให้เป็ดแห้ง การหมักต้องผสมมัสตาร์ดกับเกลือพริกไทยดำและซีอิ๊ว ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือส้มเขียวหวาน เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส จาระบีเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วปิดด้วยกระดาษแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
เมื่อหมักเนื้อแล้วให้เริ่มขั้นตอนการปรุง:
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับ lingonberries
- วางไส้เป็ดไว้ด้านใน เย็บรูหรือยึดด้วยไม้เสียบ
- ใส่เป็ดลงในถุงอบแล้วมัดให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้น้ำหมด
- เจาะรูที่ส่วนบนของแขนเสื้อด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไป
- นำเป็ดเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา
- 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมสมบูรณ์คุณต้องตัดถุงเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลและได้รับเปลือกสีทอง
ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารคือซอส lingonberry lingonberry เทด้วยน้ำและนำไปต้ม
บนพื้นฐานนี้ปรุงซอสหอม:
- คุณต้องเทน้ำตาลลงในกระทะแล้วละลายคนตลอดเวลาอบเชยจะถูกส่งไปที่นั่น
- บดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องทำลายผลเบอร์รี่ทั้งหมดพวกเขามีเสน่ห์ของตัวเองเมื่อตกแต่ง
- ละลายแป้งมันในน้ำเล็กน้อย
- หม้อจะต้องกลับไปที่กองไฟอีกครั้งและส่วนผสมแป้งจะต้องเทลงไปอย่างระมัดระวัง
- นำซอสไปต้มแล้วปิดทันที
เพื่อให้จานได้รับความซับซ้อนจำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ ราดซอสเปรี้ยวหวานให้ทั่ว สามารถเสิร์ฟบนจานส่วนตัวหรือเสิร์ฟทั่วไป