คุณสามารถทำไวน์องุ่นในอาหารประเภทใดได้บ้าง - เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด

บอกฉันหน่อยว่าคุณทำไวน์องุ่นในจานอะไรได้บ้าง? เราซื้อเดชาพร้อมกับซุ้มประตูในลานบ้านเรามีพุ่มไม้เก่าแก่ที่ดีซึ่งทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยวในปีนี้ พวกเขากินเองและแจกจ่ายให้กับญาติและเพื่อนบ้านทั้งหมดและมากกว่าครึ่งหนึ่งก็ไม่ได้เอาออก สามีของฉันตัดสินใจที่จะลองทำไวน์เขาบอกว่ามันไม่สายเกินไปที่จะเรียน

ไวน์โฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ในร้านเพราะมีกลิ่นหอมกว่าและทุกคนสามารถทำเครื่องดื่มได้ตามต้องการ หากคุณตัดสินใจที่จะทำไวน์ก่อนอื่นคุณควรหาอาหารที่คุณสามารถทำไวน์องุ่นได้ กระบวนการนี้มีความยาวและเติบโตได้นานพอสมควรและในช่วงเวลานี้สามารถดึงกลิ่นที่ไม่เกี่ยวข้องออกไปได้ มีความเสี่ยงที่ภาชนะที่เลือกไม่ถูกต้องไม่เพียง แต่จะทำให้เสียกลิ่น แต่ยังรวมถึงรสชาติของไวน์ด้วย นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะดูว่าเกิดอะไรขึ้นภายในเรือด้วยสาโทโดยไม่รบกวนมัน

ไวน์องุ่นสามารถทำในอาหารประเภทใดได้บ้าง

บรรพบุรุษของเราใช้เครื่องปั้นดินเผาไม่เพียง แต่ในอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังใช้ในการหมักและเก็บไวน์ด้วย น่าเสียดายที่ทุกวันนี้การหาภาชนะเช่นนี้เป็นเรื่องยากมากและมันก็ไร้ประโยชน์ อุตสาหกรรมสมัยใหม่มีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารให้เลือกมากมายรวมถึงอุตสาหกรรมการผลิตไวน์ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรเฉื่อยให้มากที่สุดนั่นคือไม่สัมผัสกับสิ่งที่จะอยู่ภายใน กล่าวอีกนัยหนึ่งเครื่องแก้วสำหรับไวน์ต้องมีความหนาแน่นและทนทานเพื่อไม่ให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเข้าไปในเครื่องดื่มและอย่า "แบ่งปัน" กลิ่นและคุณสมบัติที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ

สำหรับไวน์เครื่องแก้วที่ทำจากวัสดุต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสม:

• ไม้ (โอ๊ค);
• เซรามิกส์;
• กระจก;
• พลาสติกเกรดอาหาร
• เช่นเดียวกับภาชนะเคลือบ

ควรทิ้งถังโลหะ คุณไม่สามารถหมักและเก็บไวน์ในภาชนะอลูมิเนียมทองแดงและเหล็กได้ การใช้เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นสิ่งที่ยอมรับได้แม้ว่าภาชนะดังกล่าวจะไม่สามารถใช้งานได้จริงเนื่องจากมีต้นทุนสูง

ด้วยเซรามิกส์ทุกอย่างชัดเจน: ไม่ค่อยมีใครมีและตอนนี้แทบไม่ได้ผลิตแล้วอย่างน้อยก็มี "การกระจัด" ขนาดใหญ่เท่าที่จำเป็นสำหรับไวน์ และถ้าใครมีสินสอดของปู่ก็ใช่ว่าจะใช้ได้ ภาชนะดินที่ทำความสะอาดไม่ดีจะคงกลิ่นของเครื่องดื่มก่อนหน้าและส่งผ่านและอาจมีเชื้อราด้วย

แต่เรามาพูดถึงตัวเลือกที่เหลือในรายละเอียดเพิ่มเติม ข้อใดจะเหมาะสมที่สุด

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารไม้

ผลิตจากไม้โอ๊คโดยเฉพาะและส่วนใหญ่มักจะเป็นถังสำเร็จรูปที่มีความจุต่าง ๆ พร้อมก๊อกและขาตั้ง วัสดุไม้ช่วยปกป้องไวน์จากแสงได้อย่างน่าเชื่อถือรักษาอุณหภูมิให้คงที่ นอกจากนี้ยังหายใจซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระบวนการหมัก ตัวเขาเอง ต้นโอ๊ก มีคุณสมบัติในการเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่มด้วยแทนนินทำให้มีรสชาติพิเศษที่ไม่พบในภาชนะอื่นใด

แม้ว่าถังไวน์จะโตเร็วกว่า แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้างสำหรับเครื่องแก้วประเภทนี้ ประการแรกมันเป็นเรื่องยากที่จะดูแลเธอและยังไม่สามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนว่ากระบวนการนี้เป็นอย่างไร ประการที่สองก่อนการใช้งานครั้งแรกจานดังกล่าวต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ และหากคุณล้างไม่ดีเมื่อนำกลับมาใช้ใหม่ก็มีความเสี่ยงที่จุลินทรีย์จะหลงเหลืออยู่ซึ่งอาจทำให้เครื่องดื่มเสียได้

ขวดแก้วสำหรับไวน์

ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับเก็บไวน์สำเร็จรูปบรรจุขวดแต่ในขวดแก้วที่มีความจุ 10 หรือ 20 ลิตรคุณสามารถทำสาโทและหมักเครื่องดื่มได้ สะดวกมากเพราะโปร่งใสและมองเห็นผลลัพธ์ระดับกลางได้อย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังสามารถปิดได้อย่างแน่นหนาด้วยตัวล็อคพิเศษ

นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย: ประการแรกความเปราะบางของภาชนะ นอกจากนี้ยังไม่อนุญาตให้อากาศผ่านดังนั้นเมื่อสุกจะต้องระบายบ่อยกว่าไวน์ในถังไม้

ภาชนะพลาสติก

ตัวเลือกที่สะดวกมาก: คุณสามารถเลือกถังที่มีปริมาตรที่เหมาะสมทำความสะอาดได้ง่าย แน่นอนว่าควรเลือกใช้แก้วในการจัดเก็บ แต่สำหรับการทำไวน์นั้นค่อนข้างเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของพลาสติกคือไม่สามารถสังเกตกระบวนการได้ แม้ว่าหากคุณค้นหาคุณจะพบอาหารโปร่งใส

ภาชนะเคลือบ

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นถังหรือกระทะ ใช้ในขั้นตอนกลาง แต่มีเงื่อนไขเดียว: การเคลือบเคลือบจะต้องสมบูรณ์ คุณไม่สามารถทำให้เกิดความผิดพลาดได้

ดังนั้นสรุปได้ว่าการทำไวน์แบบโฮมเมดทำได้สะดวกที่สุดในภาชนะแก้วหรือพลาสติก แม้ว่าตัวเลือกที่เหลือในรายการก็มีสิทธิ์ที่จะเป็นเช่นกัน

วิธีล้างขวดไวน์แก้ว - วิดีโอ