เหล้าบ๊วยที่บ้าน - วิธีทำเครื่องดื่มกลิ่นหอมสำหรับคนรัก

บอกวิธีทำไวน์บ๊วยที่บ้าน? ฉันไม่ค่อยชอบเครื่องดื่มพวกนี้ แต่ฉันชอบบ๊วย ฉันลองครั้งแรกในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อน และฉันก็สงสัยว่าจะทำอะไรแบบนั้นได้ไหม พลัมหลายสายพันธุ์สีน้ำเงินและสีเหลืองเพิ่งเติบโตในสวนของเรา ใช้แบบไหนดีกว่ากันและต้องทำอย่างไร?

คุณมักจะเห็นไวน์บ๊วยในร้านค้า แต่เครื่องดื่มโฮมเมดจะเป็นธรรมชาติที่สุด การทำไวน์บ๊วยที่บ้านนั้นง่ายแสนง่าย และในด้านคุณภาพและรสชาตินั้นจะสูงและดีขึ้นหลายเท่า ผลไม้สุกหอมน้ำตาลและน้ำล้วนเป็นสิ่งที่จำเป็นและรวมอยู่ในไวน์โฮมเมด ไม่สามารถพูดถึงผลิตภัณฑ์ในร้านได้เช่นเดียวกัน มักไม่มีลูกพลัม แต่เป็นวัสดุไวน์ที่สร้างขึ้นใหม่ ดังนั้นเราจึงเก็บลูกพลัมในฤดูร้อนและทำไวน์หอมที่มีสีเข้มข้นและรสชาติดั้งเดิมจากพวกมัน

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

เหล้าบ๊วยมีประโยชน์สองอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้ พลัมเองก็มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งหมายความว่าต้องการน้ำตาลน้อย พวกเขายังหมักอย่างแข็งขันมากขึ้นซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

สำหรับทางเลือกของความหลากหลายผลไม้ทั้งสีฟ้าและสีอ่อนเหมาะสำหรับไวน์ ในกรณีแรกเครื่องดื่มจะมีสีทับทิมเข้ม พลัมสีเหลือง ให้สีฟางที่ถูกใจ และถ้าคุณผสมทั้งสองอย่างไวน์จะเป็นสีชมพู

เก็บผลไม้เพื่อทำไวน์เมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ซากศพได้ แต่ระวังอย่าให้ลูกพลัมบูด ก่อนอื่นให้นั่งตากแดดสักสองสามวัน (ถ้าเก็บจากกิ่ง) จากนั้นเช็ดด้วยผ้าแห้ง

คุณไม่สามารถล้างลูกพลัมได้ - วิธีนี้จะช่วยชะล้างแบคทีเรีย (เชื้อรา) ที่ปรากฏในช่วง "แก่ก่อนวัย" ภายใต้แสงแดด เป็นผู้ที่มีส่วนในการหมัก ผลไม้ที่ล้างแล้วว่างเปล่าจะหมักอย่างเชื่องช้าและเป็นเวลานาน หรืออาจไม่เกิดขึ้นเลยหากไม่มีการเติมยีสต์

เหล้าบ๊วยที่บ้าน - เทคโนโลยีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

กระบวนการผลิตไวน์สามารถแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน:

1. การปรุงสาโทหรือวิธีรับน้ำบ๊วย นำเมล็ดออกจากลูกพลัมและบดด้วยเครื่องผลัก เติมน้ำ 1: 1 ลงในน้ำซุปข้นและทิ้งไว้ให้อุ่น 2 วันปิดด้วยผ้ากอซ อย่าลืมกวนทุก 6 ชั่วโมง ผลก็คือจะมีชั้นของน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในกระทะด้านบน ระบายมัน - นั่นคือสาโทของเรา
2. เราส่งสาโทไปหมักโดยการเติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ที่คุณต้องการ สำหรับของแห้งคุณต้องใช้น้ำตาลน้อยลง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ) สำหรับของหวาน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดโดยปล่อยให้ว่างไว้ 1/3 ของปริมาตร ติดตั้งซีลกันน้ำ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เหลือในสองปริมาณทุกๆ 5 วัน โดยรวมแล้วไวน์บ๊วยต้องใช้เวลาในการหมักไม่เกิน 2 เดือน
3. เราทิ้งไวน์ไว้ให้สุก เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงให้เทบิลเล็ตลงในขวดแก้วโดยพยายามขจัดตะกอนออก และใส่ไว้ในห้องใต้ดินให้สุก โดยทั่วไปสำหรับพลัมนี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานซึ่งใช้เวลาอย่างน้อย 3 เดือน ในช่วงเวลานี้ให้นำไวน์ออกจากตะกอนอีกสองสามครั้ง

เหล้าบ๊วยโดยเฉพาะไวน์สีฟ้าจะไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ หรือคุณต้องรอถึง 3 ปีจนกว่าจะสว่างมากที่สุด และเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึง 5 ปี

ไวน์บ๊วยโฮมเมดแห้งและกึ่งหวาน