Quince ว่างสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
ผลไม้สีเหลืองหอมมีรสเปรี้ยวหวานดั้งเดิม เนื้อฉ่ำของพวกเขามีความฝาดเผ็ดร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง - มันจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ และนี่ไม่จำเป็นเพราะมีช่องว่างมากมายจากมะตูมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณยายของเรารู้จัก อะไรคือผลไม้แช่อิ่มชิ้นเดียวแม้ว่าจะมีสีเหลืองนวล แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แยมมะตูมที่น่าทึ่งนั้นไม่มีใครเทียบได้และยังได้รับผลไม้หวานดั้งเดิมจากผลไม้อีกด้วย
ช่องว่าง Quince สำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับแยมแสนอร่อย
แยม Quince กับชิ้น
เคล็ดลับคือการเก็บผลไม้ที่ตัดแล้วให้อยู่ทรง จากนั้นแยมจะสวยงามเป็นชิ้นโปร่งแสง แต่ค่อนข้างนุ่ม
เตรียมด้วยวิธีนี้:
- ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นผลไม้หนาประมาณ 1 ซม. จำนวน 1 กก.
- ตะล่อมลงในหม้อแล้วเท 2.5 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำจนสุกครึ่งประมาณ 20 นาที แต่เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากกัน
- เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกันและทำน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาล 1.2 กก.
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้และปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีทั้งชิ้น แต่น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น ถ้าวางลงบนจานก็จะไม่กระจาย
แยมมะตูมดิบ
ล้างผลไม้และขูดให้เมล็ดไม่ติด ปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 คนให้เข้ากันทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเมื่อคั้นน้ำผลไม้แล้วให้ใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดไนลอน คุณยังสามารถหั่นมะตูมแล้วใส่ในขวดเป็นชั้น ๆ สลับกับชั้นน้ำตาล
สำหรับแยมดิบจะดีกว่าที่จะใช้ มะตูมญี่ปุ่น... ผลไม้ขนาดเล็กมีความเป็นกรดมากกว่าและเก็บได้ดีกว่าโดยไม่ต้องต้ม
ผลไม้แห้งจากมะตูม
ถ้าคุณคิดว่าพวกเขาจะรุนแรงเกินไปคุณก็ถูกส่วนหนึ่ง แต่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ อย่างหนึ่งคือการทำให้มะตูมแห้งกลายเป็นนุ่ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาทีจาก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว. น้ำเชื่อมนี้เพียงพอสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น จากนั้นทิ้งผลไม้ให้เย็นลงจากนั้นสะเด็ดน้ำ คุณสามารถอบแห้งมะตูมในเครื่องอบผ้าพิเศษหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 ° C