วิธีทำขนมพิต้าขนมปังยอดนิยม

ขนมปังอาร์เมเนียที่ไม่เหมือนใครเป็นที่ชื่นชอบในทั่วทุกมุมโลก และสแน็ค lavash - นำไปสู่ความสุขที่ไม่เคยมีมาก่อน ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงด้วยไส้ใดก็ได้และโปรดแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด สำหรับหลาย ๆ คนอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น แต่ยังเป็นพื้นที่กว้างสำหรับความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย นอกจากนี้ยังถือเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้ามื้อกลางวันในวันหยุดหรือมื้อค่ำกับเพื่อน ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยช่วยได้เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวขึ้นที่หน้าประตูบ้าน สะดวกในการพกพาไปกับคุณบนท้องถนนหรือให้สามีทำงาน มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับอาหารตะวันออกจานนี้และจะเตรียมอย่างไรให้ถูกต้อง? สูตรอาหารยอดนิยมที่มีรูปถ่ายของขนมปังไฟลนก้นที่มีชื่อเสียงและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารจะช่วยให้คุณเข้าใจได้

บ่อยครั้งที่ Armenian lavash ถูกเปรียบเทียบกับต้นฉบับโบราณสำหรับลักษณะภายนอก อย่างไรก็ตามคุณค่าของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความยืดหยุ่นและความแข็งแรง

อ่าน: วิธีทำปูอัดและสลัดข้าวโพด?

ในการค้นหาสูตรดั้งเดิม

ลาวาชคอเคเซียนเลิกเป็นเพียงขนมปังสำหรับอาหารจานหลักมานานแล้ว มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารทุกประเภท ขนม Lavash ที่มีไส้เป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษซึ่งจัดทำขึ้นในช่วงเวลาใดก็ได้ของปีในหลากหลายสถานการณ์ บ่อยครั้งสำหรับอาหารประเภทนี้นอกเหนือจาก lavash แล้วยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมต่อไปนี้:

• ชีส;
• ไส้กรอก;
• เห็ด;
• ปูอัด;
• แฮม;
• ไข่;
• ข้าวโพด;
• เนื้อสัตว์ต่างๆ
• ปลาทะเล
• ผัก;
• สีเขียว

เชฟมากประสบการณ์ผสมผสานส่วนผสมไส้ต่างๆเข้าด้วยกันเพื่อทำขนมปังพิต้าแสนอร่อย พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายอย่างในการเตรียมอาหารประเภทนี้ (เรียนรู้ วิธีการปรุงกะหล่ำดอก).

ความกลมกลืนของรสชาติ - ลาวาชและปูอัด

มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนมากมายพร้อมรูปถ่ายวิธีทำขนมพิต้าโดยใช้ปูอัด ลองพิจารณาสองสามข้อ

ตัวเลือกหมายเลข 1

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ขนมปังไฟลนก้นหลายแผ่น
• ปูอัดแช่เย็น 400 กรัม
• ไข่เล็ก 5 ฟอง
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ข้าวโพดหวานกระป๋อง
• ขน หัวหอมเขียว;
• กิ่งก้านสดของผักชีฝรั่ง
• เกลือ;
• มายองเนส.

เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยของขนมปังพิต้ากับปูอัดด้วยการเตรียมไส้

ก่อนอื่นปูอัดละลายในน้ำอุ่นและสับให้ละเอียด ไข่ลวกต้มให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขนหัวหอมและผักชีลาวล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและวางบนโต๊ะให้แห้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีผักใบเขียวจะถูกสับและผสมกับไข่ต้มและตะเกียบ

ชีสแข็งถูด้วยเครื่องขูดธรรมดาหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่บดไว้ก่อนหน้านี้และผสมอย่างเบามือ

เปิดขวดข้าวโพดสะเด็ดน้ำแล้วโยนลงบนส่วนผสมที่เหลือ แต่งด้วยมายองเนส

ขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งวางอยู่บนฟิล์ม เกลี่ยไส้ให้กระจายทั่วทั้งแผ่น ความหนาของชั้นหลักไม่เกิน 0.5 ซม. ส่วนผสมปูปิดทับด้วยแผ่นที่สองและรีดให้แน่นพร้อมกับฟิล์มยึด ขนมปัง Pita ถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟฟิล์มจะถูกนำออกและม้วนถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ตัวเลือกหมายเลข 2

รายชื่อส่วนผสมที่ต้องการ:

• lavash หลายชั้น
• ปูอัด (แช่เย็นหรือแช่แข็ง);
• ไข่;
• ชีสแข็ง
• ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม;
• เกลือ;
• มายองเนส.

เคล็ดลับในการทำไส้

ใส่ผักใบเขียวลงในชามขนาดเล็กปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อสิ่งสกปรกจมลงไปด้านล่างให้ล้างด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งและสับให้ละเอียด กระเทียมสองสามกลีบบีบผ่านกระเทียมลงในผักใบเขียวที่สับ ผสมให้เข้ากัน

ชีสแข็งถูหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับสมุนไพรและราดด้วยมายองเนส

ต้มไข่ประมาณ 15 นาทีจนไข่แดงเนื้อแน่น แช่เย็นในน้ำเย็น แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่มายองเนสและผสมเบา ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำ และถ้ามันแตกอย่างกะทันหันโปรตีนจะยังคงอยู่ใต้เปลือก

อุ่นปูอัดที่อุณหภูมิห้องแล้วนำกระดาษห่อออก หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ด้วยวิธีนี้จะมีการเตรียมไส้ 3 ประเภท จากนั้นห่อด้วยขนมปังพิต้าตามลำดับต่อไปนี้:

1. ลาวาแผ่นแรกวางบนฟิล์มยึดมายองเนสบาง ๆ จะถูกนำไปใช้กับมัน ไส้กระเทียมสมุนไพรและชีสกระจายทั่วทั้งใบ จากนั้นห่ออย่างระมัดระวังในม้วน
2. แผ่นที่สองของ lavash ทาด้วยมายองเนสและวางไส้ไข่ที่เตรียมไว้ ยืดให้เท่า ๆ กันทั้งระนาบ
3. ชั้นที่สามของ lavash ปิดด้วยมายองเนสและปูอัด พวกเขาพยายามทำให้เลเยอร์เท่าที่จะทำได้
4. บนขนมปังไฟลนก้นที่สองพร้อมไข่ใส่ม้วนแรกด้วยสมุนไพรแล้วม้วนให้แน่น ผลคือรอบใหม่
5. ขนมปังไฟลนก้นรีดที่มีไส้สองไส้วางอยู่บนแผ่นที่สามโดยที่ปูอัดนอนอยู่แล้วและห่อด้วยหลอด

เพื่อป้องกันไม่ให้ไฟลนก้นแตกตัวควรห่อด้วยฟิล์ม หลังจากนั้นจานจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ กับคอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• พริกหยวก (3 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (100 กรัม);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• ผักชีลาว;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• lavash (2 แผ่น)

เพื่อปรับปรุงคุณภาพของไส้นมเปรี้ยวจะถูกส่งผ่านตะแกรงหรือนวดด้วยส้อม จากนั้นโยนผักชีลาวสับละเอียดลงไป กวน. กระเทียมถูกบีบออกที่นั่นเพิ่มเค็มพริกไทยและครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้ง

พริกหวานจะถูกล้างและเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ไส้เต้าหู้ที่ปรุงสุกแล้ววางบนขนมปังพิต้า กระจายไปทั่วบริเวณอ่างเก็บน้ำ พริกหยวกวางอยู่ด้านบนขอบของขนมปังไฟลนก้นห่อและรีดให้แน่นเป็นหลอด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์และส่งไปยังที่เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอิ่มตัวควรเก็บไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หากคุณปรุงอาหารในตอนเย็นจากนั้นในตอนเช้าก็จะพร้อมใช้งาน

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนพร้อมขนมปัง

เมื่อพนักงานต้อนรับเตรียมโต๊ะรื่นเริงของว่างในขนมปังพิต้าและขนมปังเป็นสิ่งแรกที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ หนึ่งในแซนด์วิชเหล่านี้อพยพมาจากอิตาลี เรียกว่า bruschetta หลักการสำคัญของการเตรียมคือการทำให้ขนมปังแห้งในกระทะที่ไม่มีไขมันด้วยการเติมไส้ต่างๆ ตัวเลือก Bruschetta ที่ง่ายที่สุดคือขูดขนมปังแห้งกับกระเทียมแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

แซนวิชทำด้วยมะเขือเทศมาซซาเรลล่าและใบโหระพา ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกมะเขือเทศเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ Mazzarella ถูกตัดในลักษณะที่คล้ายกัน ชิ้นขนมปังถูกทำให้แห้งในกระทะถูด้วยกระเทียม (ขณะที่ยังร้อน) และราดด้วยน้ำมันมะกอก ท็อปด้วยมาซซาเรลล่ามะเขือเทศและใบโหระพาสับละเอียด

ของว่างสุดฮอตสำหรับเพื่อนที่ดี

เมื่อมีคนเชิญเพื่อนมาที่ร้านพวกเขาต้องการทำอาหารอันโอชะที่ไม่ได้ฆ่าความอยากอาหาร แต่จะทำให้อารมณ์ดีอาหารเรียกน้ำย่อยขนมปังพิต้าร้อน ๆ ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดบนโต๊ะและคุณสามารถปรุงได้จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

การรักษาเห็ดที่น่าอัศจรรย์

เมื่อเลือกไส้สำหรับขนมปังพิต้าเชฟหลายคนชอบเห็ด พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติและเมื่อรวมกับชีสแข็งแล้วพวกเขาก็มีความสุข

สำหรับจานคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แผ่นของอาร์เมเนีย lavash;
• เห็ด ชนิดใด ๆ;
• ชีสแข็ง
• มายองเนส;
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• สีเขียว

เห็ดสดล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นซีก

กระจายเห็ดในกระทะร้อนและเคี่ยวจนน้ำระเหย ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ถูชีสแข็งบนกระต่ายขูดเพื่อให้เทลงบนโคนใบ

ผักที่ล้างแล้วจะแห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

ใบ Lavash กระจายด้วยมายองเนสบาง ๆ และโรยด้วยสมุนไพรด้านบน ปิดทับด้วยชั้นถัดไปซึ่งปิดด้วยมายองเนส

จากนั้นใบนี้ปิดด้วยชีสขูดและปิดทับด้วยอีกชั้น

ตอนนี้ได้เวลาวางเห็ดแล้ว พวกเขาจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันบนขนมปังพิต้าเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

"โครงสร้าง" ที่ได้จะถูกรีดขึ้นเป็นท่อและนำไปที่ห้องเย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้รับประทานได้สะดวก

ล้างด้วยไก่และชีส

หากต้องการทานขนมปังพิต้ากรุบกรอบคุณสามารถลองสูตรง่ายๆนี้ได้

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่;
• ชีสแปรรูป
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

เนื้อไก่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ชีสแปรรูปชีสขูดครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในมวล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

วางไส้บนขนมปังพิต้าแล้วปิดด้วยแผ่นถัดไป เกลี่ยอีกครั้งแล้วปิดทับอีกครั้ง จากนั้นโครงสร้างจะถูกรีดขึ้นและอุ่นทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะแช่กัน

ถัดไปม้วนหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. ไขมันพืชเทลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วปาดให้ทั่ว หลังจากการอบร้อนแล้วขนมร้อนในขนมปังพิต้าก็พร้อม เสิร์ฟในโต๊ะเทศกาลอย่างอบอุ่น

ตอติญ่าไร้เชื้อกับแฮมในกระทะ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แผ่นล้าง
• แฮม;
• ครีมชีส;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันทอด

ชั้นของ lavash กระจายอยู่บนโต๊ะและทำให้เรียบด้วยมือ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยม ทาโคนด้วยครีมชีสแล้วใส่แฮมหั่นเป็นเส้น ๆ

ชีส "แอมเบอร์" เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจากมีเนื้อนุ่มและรสชาติที่ถูกใจ

ผักใบเขียวที่เตรียมไว้จะถูกสับและโรยในแต่ละชิ้น ถัดไปม้วนเล็ก ๆ วางในกระทะและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขนมปังพิต้าทอดในกระทะปรุงด้วยไส้ต่างๆสำหรับทุกรสนิยม

ของว่างแสนอร่อยสำหรับคนมือไว - eka

หากไม่มีอะไรปรุงที่บ้านและมีแขกอยู่ใกล้ ๆ พ่อครัวหลายคนก็ค้นพบอาหารง่ายๆสำหรับตัวเอง สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อย lavash อาร์เมเนียที่มีชื่อเสียง - eka ในกรณีนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• lavash อาร์เมเนีย (หลายแผ่น);
• ไข่ไก่
• ชีสแข็ง (ดัตช์หรือรัสเซีย);
• เนย;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ใส่เนยหลายแผ่นลงในกระทะร้อน

ก่อนใส่ขนมปังพิต้าลงในน้ำมันเดือดให้ชุบน้ำเย็น

เมื่อทอดใบทั้งสองด้านแล้วให้ตีไข่ลงตรงกลางแล้วใช้ส้อมคนเบา ๆ เพิ่มเกลือชีสขูดและผักใบเขียวสับละเอียดลงไป จากนั้นนำใบไปทอดอีกประมาณ 30 วินาทีพับครึ่งแล้วนำออกจากความร้อน เมื่อได้ลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยจากขนมปังพิต้าแล้วแขกอาจต้องตกใจเมื่อเข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

สูตรวิดีโอสำหรับขนม pita รสเผ็ด