สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับการจัดงานเลี้ยงขององค์กรหรือการเฉลิมฉลองในครอบครัวสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาลจะมีประโยชน์ เตรียมของว่างที่แตกต่างกัน 5-7 อย่างสำหรับบาร์บีคิวหรือไก่ย่างและคุณจะไม่ต้องอายที่จะเชิญแขกที่รักมาที่โต๊ะ เรานำเสนอของว่างร้อนและเย็นที่อร่อยที่สุดซึ่งคัดสรรมาจากเนื้อปลาและผัก อาหารดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมในที่ทำงานร่วมกับเพื่อนร่วมงานหรือที่บ้าน

อ่านบทความ: วิธีการทำเกลือปลาเฮอริ่ง

สูตรของว่างจากผักสำหรับโต๊ะเทศกาล

อย่าละเลยของว่างที่ปราศจากเนื้อสัตว์และปลา การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าอาหารเบา ๆ ดังกล่าวออกจากโต๊ะเทศกาลได้เป็นอย่างดี ประหยัดมากในแง่ของต้นทุน แต่ก็ดูน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ ส่วนผสมทั่วไปในของว่างเช่นมะเขือเทศมะเขือบวบ เห็ดซึ่งรวมกับสมุนไพรชีสซอสร้อน

มะเขือเทศอบกับพาร์เมซาน

ไม่ใช่อาหารเทศกาลเดียวที่จะสมบูรณ์หากไม่มีมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามผักแสนอร่อยนี้มีข้อเสียเปรียบเช่นการเหี่ยวเร็วเมื่อหั่น ในสลัดยังให้น้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว มีทางออก - อบมะเขือเทศยัดไส้ในเตาอบ ขอนำเสนอสูตรมะเขือเทศอบกับพาร์มีซานและสมุนไพรซึ่งคุณสามารถตีและปรับปรุงได้ตามรสนิยมของคุณหรือตามความต้องการของแขก

สำหรับของว่างเราต้องการ:

มะเขือเทศขนาดกลาง 800 กรัม (ครีมดีกว่า);
พาร์เมซาน 300 กรัม (หรือชีสแข็งอื่น ๆ );
2 กลีบกระเทียม
2-3 ช่อผักใบเขียว (ขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งผักชีสะระแหน่);
น้ำมันมะกอก 180 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

ขั้นตอนการปรุงมะเขือเทศอบกับพาร์มีซาน:

ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรให้สะอาดปอกเปลือกกระเทียม ขูดพาร์เมซานและกุ้ยช่าย
ใส่เศษขนมปังบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นชีสแช่ในกระเทียม ไส้พร้อมแล้ว
ผ่าครึ่งครีมออกแล้ววางตรงกลางลงบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบ ในสภาพนี้ควรนอนลงประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้แห้ง
ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมซอสสมุนไพรสับและน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้ผักใบเขียวหรือแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้ง (เช่นฮ็อพซันลี)
ค่อยๆวางมะเขือเทศดองลงในชามระวังอย่าให้สุก เทซอสที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน ซอสควรเคลือบมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอ ในน้ำดองผักควรยืนเป็นเวลา 30 นาที
วางมะเขือเทศลงบนถาดอบโดยให้รอยบากหงายขึ้น กระจายน้ำดองที่เหลืออยู่ในชามลงบนชิ้นมะเขือเทศ
เติมมะเขือเทศโรยด้วยสมุนไพร (สดหรือแห้ง) แล้วนำเข้าเตาอบ 10-15 นาทีที่150º
ย้ายมะเขือเทศยัดไส้ที่ทำเสร็จแล้วใส่จานหลังจากเย็นสนิทมิฉะนั้นอาจแตกได้

จานดังกล่าวสามารถทำล่วงหน้าและวางไว้ในตู้เย็น จะดูเรียบร้อยในวันถัดไป

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คืออย่าให้มะเขือเทศมากเกินไปในเตาอบ ไม่ควรปล่อยให้ชีสละลาย มะเขือเทศควรตากให้แห้งเล็กน้อย

มะเขือม่วงและเทอร์รีนพริกแดงหวาน

คุณรู้ไหมว่ามะเขือยาวสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้ในแง่ของคุณค่าของพลังงานในขณะที่พริกหวานนั้นด้อยกว่ามะนาวในแง่ของปริมาณวิตามินซี สารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บไว้ในผักเหล่านี้หากคุณเตรียมเทอร์รีนจากพวกมัน - อาหารฝรั่งเศสรสฉ่ำที่คู่ควรกับโต๊ะปีใหม่ พวกเขาทำวันก่อนการเฉลิมฉลอง ก่อนเสิร์ฟควรใส่เทอร์รีนอย่างน้อยค้างคืนในตู้เย็น

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

มอสซาเรลล่า 250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยซูลูกูนิ);
1 มัด มหาวิหาร.2 ผักชีฝรั่ง;
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 120 มล.
มะเขือยาวขนาดกลาง 5 ชิ้น
พริกหยวก 5 ชิ้น
เกลือหนึ่งช้อนชา

การเตรียม Terrine ทีละขั้นตอน:

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นแล้วอบประมาณ 15 นาที ในเตาอบที่ร้อนถึง200º
ใส่พริกที่อบไว้ในชามที่แยกจากกันแล้วปิดด้วยฟิล์ม เมื่อเย็นลงให้นำผิวหนังออก
ล้างมะเขือยาวตัดด้านข้างและหางตัดเป็นแผ่นหนา 0.8 ซม.
จาระบีแผ่นมะเขือด้วยน้ำมันพืชและทอดแต่ละด้าน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะ มะเขือม่วงหลังจากทอด มะเขือม่วงก่อนการอบด้วยความร้อนจะทำให้น้ำผลไม้และไหม้ได้
ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 50 มม.
ล้างผักให้สะอาดปล่อยให้สะเด็ดน้ำและสับ
สะดวกในการรวบรวมเทอรีนในจานทรงลึกที่มีฟิล์มยึดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ วางมะเขือยาวซ้อนกันเพื่อให้พวกมันห้อยลงมาจากจาน
วางพริกอบชีสและสมุนไพรสลับกัน ปิดไส้ด้วยปลายของแผ่นมะเขือยาวที่แขวนอยู่ด้านบนโดยให้ขอบของฟิล์มยึด
วางการกดขี่บนพื้นดินและส่งโครงสร้างทั้งหมดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้นำอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จานนี้เปลี่ยนการรับรู้รสชาติของพริกไทยและมะเขือยาวโดยสิ้นเชิง ได้รับการต้อนรับจากแขกที่เคยละเลยผักเหล่านี้มาก่อน

ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเพื่อเตรียมเทอรีน ทำให้จานมีความจัดจ้านและสวยงาม

บวบลงในซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม

หากคุณยังสงสัยว่าจะทำอะไรที่เย็นกว่าคาเวียร์ที่มีชื่อเสียงจากต่างประเทศจากบวบได้ให้ลองปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยว อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามมากและมีความกรุบกรอบด้านนอกนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุง "ท่อนไม้":

4 บวบหนุ่ม
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
กระเทียม 6 กลีบ
เกล็ดขนมปัง 350 กรัม
พาร์เมซาน 350 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
หัวกระเทียม
พวงผักชีฝรั่ง
เกลือพริกไทยดำ

คำแนะนำในการเตรียมของว่าง:

ล้างบวบและหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
บดกระเทียมด้วยเครื่องอัดใส่ครีมเปรี้ยวพร้อมกับพริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน
บดชีสด้วยเครื่องขูดรวมกับเกล็ดขนมปัง
จุ่ม "ล็อก" สควอชแต่ละอันลงในครีมเปรี้ยวก่อนจากนั้นม้วนส่วนผสมของชีสและแคร็กเกอร์
วางบวบลงบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ180º นำเข้าอบจนสุกเหลือง
ในขณะที่ท่อนไม้กำลังอบคุณสามารถทำซอสได้ ผสมกระเทียมสับและผักชีลาวกับครีมเพิ่มเกลือและพริกไทย

ขนมบวบร้อนๆแสนอร่อยพร้อมแล้ว จานนี้มีให้เลือกสองแบบคือร้อนและเย็น

บวบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมและซอสกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กสีชมพู

แพนเค้กเช่นขนมปังไฟลนก้นเป็นฐานอเนกประสงค์สำหรับของว่างที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับงานปาร์ตี้และบุฟเฟ่ต์ ขอแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจและโปร่งสบาย: แพนเค้กโรลสีชมพู อย่างที่คุณอาจเดาได้คุณจะต้องใช้หัวบีทเพื่อเตรียมอาหารที่มีสีสันนี้

ส่วนผสมแพนเค้ก:

นม 0.4 ลิตร (ควรทำเองที่บ้าน);
2 หัวบีทขนาดกลาง
แป้ง 200 กรัม
2 ไข่
กระเทียม 3 กลีบ
6 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่น
ศิลปะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

400 กรัมของมวลนมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
เกลือ.

คำอธิบายโดยละเอียดของการทำแพนเค้กสีชมพูม้วน:

ต้มหัวบีทจนนุ่มเย็นและบด
ในชามลึกผสมไข่นมน้ำมันดอกทานตะวันหัวบีทกระเทียมน้ำตาลเกลือ
เพิ่มแป้งและผสมจนเนียน
อบแพนเค้กสีชมพูตามปกติ
ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นให้ทำไส้ ผสมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวเกลือและพาร์สลีย์สับแล้วบดให้เข้ากัน
ใส่ไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด

ตัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้เป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสีเขียว

ในการทำแป้งแพนเค้กโดยไม่เป็นก้อนต้องอุ่นนมก่อน ปริมาณแป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะคุณภาพ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานรื่นเริงกับเนื้อสัตว์

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์สามารถประกอบเป็นอาหารส่วนใหญ่บนโต๊ะเทศกาล ใช้เฉพาะเนื้อไก่สดคุณภาพสูงเนื้อลูกวัวไก่งวงเนื้อหมู สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดซึ่งรวมถึงส่วนผสมของเนื้อสัตว์มีความโดดเด่นด้วยเครื่องปรุงรสจำนวนมากและซอสเปรี้ยวหวานและซอสร้อนที่หลากหลาย

ไก่ม้วนกับชีสละลาย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่เบื่อกระบวนการทอด ไก่อบชีสนุ่ม ๆ จะทำอาหารได้เร็วขึ้นสามเท่า เนื้อไก่อบน่ารับประทานและไส้หอม ๆ จะไม่มีใครเหลียวแล อาหารประเภทนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากแขกที่ "รักษาหุ่น" และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน

ม้วนรายการสินค้า:

เนื้อไก่ 1.8 กก. (เต้านมดีกว่า แต่สามารถเพิ่มต้นขาได้)
4 หัวหอมขนาดกลาง
10 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเศษขนมปัง
ชีสแปรรูป 400 กรัม
suluguni 100 กรัม
เนย 60 กรัม
6 ไข่
3 กลีบกระเทียม
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจำนวนมาก (หรือส่วนผสมของมัน)
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 100 กรัม
เกลือพริกไทยดำบด

ขั้นตอนการทำไก่ม้วนทีละขั้นตอน:

เลื่อนเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
ใส่ไข่ดิบแครกเกอร์เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผัดตีและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
บดกระเทียมชีสแปรรูปไข่ต้มด้วยเครื่องขูด
ใส่เนยและสมุนไพรสับตามที่ระบุไว้ในไส้ เกลือคนให้เข้ากันเป็นไส้กรอกตามยาว
วางไก่สับลงบนฟิล์มและทำให้เป็นเค้กสี่เหลี่ยม
ใส่ไส้ที่ด้านบนของเนื้อสับม้วนขึ้น
นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วค่อยๆเคลื่อนย้ายม้วนลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช โรยด้วยชีสสับ
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºประมาณ 25 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟร้อนหรือเย็น สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ใบผักกาดพริกหยวกแดงหั่นเป็นวงก้านผักชีฝรั่ง

แชมปิญองยัดไส้เนื้อ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้มักมีเห็ด แชมปิญอง เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของมันเมื่ออบด้วยไฟแบบเปิดหรือในเตาอบ หากคุณรวมเห็ดและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะยิ่งสดใสขึ้น แชมปิญองยัดไส้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะประดับโต๊ะรื่นเริง

อาหารที่ต้องเตรียม:

เห็ดขนาดใหญ่ 12 ก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
เนื้อดิน 350 กรัมหรือเนื้อหมูและเนื้อวัว
2 หัวหอมขนาดกลาง
ชีสแข็ง 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 50 มล.
เกลือและพริกไทย.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม
ล้างเห็ดสะเด็ดน้ำและแยกขา
สับขาเห็ดและผสมกับหอมใหญ่
ผัดหัวหอมกับขาเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันไม่เกิน 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือระหว่างทอด
ใส่ไข่ดิบขาเห็ดทอดกับหัวหอมลงไปในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย
จาระบีแผ่นอบและหมวกเห็ดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ปั้นลูกชิ้นสับแล้วใส่ลงในหมวกเห็ด
ส่งขนมเข้าเตาอบที่190ºเป็นเวลา 30 นาที
โรยชีสขูดบนฝา 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

อาหารทานเล่นกลับกลายเป็นกลิ่นหอมฉ่ำดูเหมือนแซนวิช ร้อนและเย็นดี

หากรุ่นของเตาอบอนุญาตให้ตั้งค่าโหมดความร้อนสูงสุดสำหรับ 7 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบ

แฮมโรลทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

แทนที่จะใช้ชีสและแฮมแบบปกติคุณสามารถทำพัฟโรลไส้ใหญ่ได้ พวกเขาดูรื่นเริงและชวนให้นึกถึง achma - พายขนมพัฟสไตล์จอร์เจีย

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องทำม้วน:

แป้งพัฟสำเร็จรูป 0.5 กก.
ชีสแปรรูป 12 ชิ้น
แฮมไม่ติดมัน 0.5 กก.
น้ำมันพืช 50 กรัม
ผักใบเขียวจำนวนมาก

ขั้นตอนการเตรียมของว่าง:

ละลายแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นหนา 3 มม.
ใส่ชีสและแฮมแปรรูปบนชั้นที่เตรียมไว้
โรยไส้ด้วยสมุนไพรสับ
ม้วนแป้งที่เต็มไปด้วยม้วนให้แน่น
ตัดท่อเป็นม้วนแยกสูง 7 ซม.
วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบ 20 นาทีที่180º.

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมง่ายนี้จะประดับโต๊ะรื่นเริงและสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิม

ม้วนเหล่านี้สามารถทำด้วยไส้ต่างๆ ชีสและสมุนไพรจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แทนแฮมคุณสามารถใส่เห็ดกระป๋องสับรมควันไส้กรอกต้มเนื้อบด

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริงจากปลาและอาหารทะเล

อาหารประเภทปลาและอาหารทะเลถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงฉลอง การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าขนมปลาเป็นสิ่งแรกที่หายไปบนโต๊ะ แน่นอนว่าปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมที่มีหัวหอมและแซนวิชกับคาเวียร์ยังไม่ถูกยกเลิก อย่างไรก็ตาม profiteroles ทาร์ตเล็ตและคานาเป้ปลาดูทันสมัยกว่า

ทำโปรฟิเทอรอลกับปลาแซลมอนและครีมชีส

เราขอเสนอเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ที่มีปลาแซลมอน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะทำขนมชูส์ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าที่จะอดใจรอและสังเกตเทคโนโลยีการทำโปรฟิเทอรอลแสนอร่อยซึ่งปลาแซลมอนและครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์หลัก

ในการเตรียมของว่างรสเลิศสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนย 250 กรัม
น้ำต้ม 250 มล.
นม 300 กรัม
แป้งสาลี 300 กรัม
2 ช้อนชาเกลือ
2 ช้อนชาน้ำตาล
ไข่ 8 ชิ้น

การกรอก:

ครีมชีส 500 กรัม
ปลาแซลมอน 400 กรัม
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก

คำแนะนำในการทำ profiteroles:

ใส่เนยลงในกระทะก้นหนาเทน้ำและนม ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มโดยคนให้เข้ากัน
ค่อยๆใส่แป้งลงในกระทะแล้วคนเร็ว ๆ "ต้ม" แป้งให้มีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ
ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นจนเย็น
โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่นค่อยๆตีไข่ทั้งหมดทีละฟอง
บรรลุความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แป้งควรจะนุ่มและนุ่ม
วางแป้งคัสตาร์ดที่ได้ด้วยเข็มฉีดยาลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ180º
กระจายโปรไฟล์บนตะแกรงและรอจนเย็นลง
ผสมครีมชีสกับผิวเลมอน
หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
ตัด profiteroles ตามยาวใส่จานปลา วางชีสไว้ด้านบนโดยใช้เข็มฉีดยา
ปิด Profiterole อีกครึ่งหนึ่งแล้วจัดอาหารเรียกน้ำย่อยในจานแบน ๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเป็นเนื้อนุ่มด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรสชาติครีมชีสและปลาแซลมอน

ตามหลักการแล้ว Profiteroles ควรมีขนาดเล็กมากเพื่อให้สะดวกในการรับประทาน

อาหารอันโอชะของตับปลา

โรยหน้าด้วยชีสบอลที่เต็มไปด้วยตับปลาเพื่อเตรียมความพร้อมได้ง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติดีหน้าตาน่ารับประทาน เทคโนโลยีการปรุงอาหารช่วยให้คุณสามารถทิ้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรอาหารได้

ส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำขนม:

ตับปลา 2-3 กระปุก (120 กรัม)
4 ไข่
พาร์เมซาน 150 กรัม
มันฝรั่งขนาดกลาง 4-6 ลูก
ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
พริกไทยดำ.

ทำขนมทีละขั้นตอน:

ต้มไข่และมันฝรั่งทิ้งไว้ให้เย็น
เทน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องแต่ละกระป๋อง ใส่ตับลงในจานแล้วนวด ส่งไข่ชีสมันฝรั่งผ่านเครื่องขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่ง
ในชามใบใหญ่ใส่ผักชีฝรั่งตับมันฝรั่งไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือป่นจนฟู
ปั้นเป็นลูกกลมม้วนชีสขูดทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟบนจานแบนพร้อมผักชีฝรั่งสองสามก้านด้านบน

อาหารตับปลามีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่สูง เพื่อให้แขกได้ชื่นชมกับอาหารเรียกน้ำย่อยในราคาที่คุ้มค่าจึงเสิร์ฟในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยง

เค้กแซลมอนกับผักชีลาวสับและคาเวียร์

ทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยเค้กแซลมอนสมุนไพรซาวครีมและคาเวียร์ ขนมขบเคี้ยวที่สวยงามจะเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาล ทำเค้กสองชิ้นพร้อมกันเนื่องจากแขกจะต้องขอเพิ่ม เค้กทำจากแพนเค้กบาง ๆ ใช้ซอสครีมแทนครีม

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้กปลาแซลมอน:

3 ไข่
1.5 ถ้วยแป้ง
เนย 100 กรัม
นม 300 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดแพนเค้ก
ปลาแซลมอน 600 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
คาเวียร์สีแดงและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นวดแป้งแพนเค้กจากไข่แป้งเนยนมเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะทาน้ำมันพืช ในขณะที่กำลังเย็นให้ทำการเติม
รวมครีมเปรี้ยวกับผักชีลาวน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยใส่เกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ทาแพนเค้กด้วยซอสครีมเปรี้ยวและเปลี่ยนเป็นชิ้นปลาแซลมอน
ตกแต่งเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพรสด

ขอแนะนำให้ทำเค้กนี้ในช่วงก่อนงานเลี้ยงเนื่องจากต้อง "ยืน" ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แพนเค้กจะชุ่มเค้กจะฟูและยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่อตัด

เพื่อให้ของตกแต่งไม่ "ลอย" ผักใบเขียวไม่เหี่ยวควรตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟ

ม้วนด้วยถั่วไพน์

ม้วนเหล่านี้ดูแปลกตารื่นเริงและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แสดงให้เห็นถึงความสดใหม่ของม้วนที่น่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและแบบพอเพียงไม่ได้เสิร์ฟซีอิ๊วด้วย จุดเด่นของจานคือถั่วสน

ส่วนผสมนั้นง่ายมาก:

แตงกวายาว 2 ลูก
ชีสนมเปรี้ยว 200 กรัม
6 ชิ้น ปูอัด (เนื้อปูเป็นไปได้);
2 แครอทขนาดเล็ก
สะระแหน่สดและใบโหระพาสองสามก้าน
ถั่วสน 50 กรัม
มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก

คำแนะนำในการทำอาหาร:

หั่นแครอทต้มและปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เลมอนลงไปผสมกับชีสนมเปรี้ยว
ใส่ถั่วไพน์และสมุนไพรสับละเอียดลงในไส้
ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นยาวกว้าง
วางไส้บนแถบแตงกวาแล้วห่อม้วน
ตกแต่งโรลด้วยสะระแหน่มะนาวฝานและถั่วสน

แตงกวาในแผ่นบาง ๆ ให้น้ำผลไม้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นจึงสามารถเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าได้ แต่จะดีกว่าถ้าเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ใกล้เวลางานเลี้ยง

สะระแหน่และใบโหระพาสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถั่วสนกับวอลนัท หรือทำม้วนสองรุ่นสำหรับตารางเทศกาล

เคล็ดลับในการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง

เพื่อไม่ให้โต๊ะรื่นเริงดูเหมือนกองอาหารที่เลอะเทอะคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อตกแต่ง:

จัดวางจานไม่กว้าง แต่สูง นั่นคือวางปีกไก่ไม่อยู่ในแถว แต่ในสไลด์อย่างไม่ระมัดระวังไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ทามันฝรั่งบดลงบนจานให้ทำสลัดในลักษณะกรวย
จัดจานบนโต๊ะตามหลักการตัดกัน โดยรวมแล้วควรเก็บจานไว้ภายในสามถึงห้าสีและเฉดสี มิฉะนั้นความแปรปรวนจะกระเพื่อมในดวงตา
อย่าพยายามใส่อาหารจำนวนมาก อาหารทานเล่นสามารถแบ่งเป็นมื้อใหญ่ ๆ ได้ แต่ทีละน้อย ๆ

โต๊ะงานรื่นเริงต้องมีอาหารจานโปรดของตัวเอง - อาหารจานหลักซึ่งเชฟประกาศตามประสงค์ อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานที่สองเครื่องดื่มหรือขนมหวาน

มีความจำเป็นต้องเลือกสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลล่วงหน้า ขอแนะนำให้มีผักเนื้อสัตว์และปลาบนโต๊ะ จากนั้นแขกแต่ละคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา บัญญัติหลักของตารางเทศกาลไม่ใช่ปริมาณ แต่เป็นความหลากหลายที่เหมาะสม

วิดีโอสูตรของว่างบนโต๊ะเทศกาล

อาหารว่าง สูตรอาหาร