ข้อควรจำสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัว - ซีร่าและยี่หร่าว่าพวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและเครื่องเทศมีอะไรเหมือนกัน
การปรุงอาหารสมัยใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเทศต่างๆโดยเฉพาะอาหารตะวันออก เครื่องเทศยอดนิยมบางชนิด ได้แก่ ยี่หร่ายี่หร่าผักชีใบโหระพาและอื่น ๆ แต่การรู้จักชื่อของพวกมันไม่ใช่ทั้งหมดเพราะหลายอย่างมีความคล้ายคลึงกันมากเช่นยี่หร่าและยี่หร่าซึ่งทำให้พวกเขาสังเกตเห็นได้ยากในตอนแรก ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะที่คล้ายคลึงกันเครื่องปรุงเหล่านี้เป็นพืชที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิงจากเมล็ดที่ได้มา แม้จะมีความคล้ายคลึงกันและลักษณะทั่วไปบางประการ แต่ก็ยังมีรสนิยมและกลิ่นที่แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อตัดสินใจเปลี่ยนยี่หร่าด้วยยี่หร่าหรือในทางกลับกันควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย
ยี่หร่าและยี่หร่ามีอะไรเหมือนกัน
เพื่อให้เมล็ดเผยความหอมได้สูงสุดพวกเขาจะถูกทอดก่อนโดยเฉพาะยี่หร่า
ไซร่าและยี่หร่า - ต่างกันอย่างไร
แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ยี่หร่าและยี่หร่ายังคงเป็นเครื่องเทศที่แตกต่างกันสองชนิด คุณสามารถแยกแยะได้ตามคุณสมบัติต่อไปนี้:
- ลักษณะและความเป็นของพืชที่ได้รับเครื่องปรุงรส ยี่หร่าเป็นพืชล้มลุกสูงลำต้นแตกกิ่งก้านแคบชวนให้นึกถึงพุ่มผักชีลาว Zira เป็นวัฒนธรรมที่กะทัดรัดกว่าหนึ่งปี
- สีเมล็ด. ในยี่หร่ามีสีเข้มกว่าสีน้ำตาลเข้มและในยี่หร่ามีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเทาอมเขียว
- รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ กลิ่นหอมอ่อน ๆ เผ็ดและหวานของคาราเวย์ชวนให้นึกถึงความหอม ผักชีลาวด้วยรสชาติที่เฉียบคม ในทางกลับกัน Zira มีกลิ่นบ๊องเด่นชัด แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นขม
การใช้เครื่องเทศยังแตกต่างกันเล็กน้อย เพิ่ม Caraway ในอาหารประเภทผักเห็ดและเนื้อแป้งสำหรับขนมปังและขนมอบ Zira ใส่ในซุปเนื้อสัตว์หรือพืชตระกูลถั่ว