Plum compote para sa taglamig - mga rekomendasyon para sa lumiligid na teknolohiya, mga recipe

Kapag nag-iimbak para sa mahabang gabi ng taglamig, hindi ito kumpleto nang walang lumiligid na mga compote. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga compote ay gagawing nakakain ang kaarawan ng cake sa kaarawan, at sa isang araw lamang ng isang linggo, ang compote ay nagtatanggal ng uhaw na mabuti, pinupuno ang katawan ng mga bitamina. Upang palayawin ang iyong sarili sa isang bagay na masarap, maaari mong i-roll up ang plum compote para sa taglamig.

Pangkalahatang mga rekomendasyon para sa paghahanda ng compote para sa taglamig

Para sa pagpapanatili ng compote, ang mga pagkakaiba-iba ng kaakit-akit ay mas angkop, kung saan madaling umalis ang bato:

• Hungarian;
• Italyano ugorka;
• Mga huli na prun;
• Renklode at iba pa.

Tungkol sa kung paano isara ang plum compote para sa taglamig, isang maliit na paglaon, at ngayon - maliit na mga rekomendasyon sa teknolohiya ng rolling plum compote.

Kaya, ang prutas para sa compote ay dapat na buo, hindi nasira ng mga peste o sa mekanikal. Upang gawing mayaman ang compote, kailangan mong pumili ng maayos na plum. Kung ang mga prutas ay masyadong malaki, sila ay pinutol, at ang maliliit ay maaaring mapagsama nang buo.

Ang de-latang compote mula sa mga plum, kung saan nananatili ang mga buto, ay dapat na natupok sa loob ng isang taon, kung hindi man ay magsisimulang palayain ng mga nakakapinsalang sangkap ang mga binhi, at ang compote ay magbabago mula sa kapaki-pakinabang hanggang sa mapanganib.

Alam na ang plum ay may isang masikip na balat. Upang mapadali ang proseso ng pagbabad sa mga plum na may asukal sa panahon ng isterilisasyon ng compote, dapat muna silang blanched. Upang magawa ito, magdagdag ng baking soda (1 tsp) sa isang litro ng tubig, isawsaw ang mga plum sa napakainit na tubig sa loob ng maximum na 5 minuto. Upang maiwasan ang pagsabog ng prutas habang pinoproseso, tinusok sila ng karayom ​​o palito.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang prutas at isawsaw ito sa tubig na yelo. Matapos ang naturang pamamaraan, ang balat ay tatakpan ng mga mini-bitak at mabilis na hahayaan ang asukal sa loob ng prutas, bukod sa, ang kaakit-akit ay hindi malalaglag sa panahon ng proseso ng isterilisasyon. At ang "paglangoy" sa tubig na yelo ay mananatili sa mga plum ng kanilang kulay.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga hinog na plum lamang ang napili para sa paghahanda ng compote mula sa mga plum para sa taglamig, dahil ang tamis ng prutas ay nakakaapekto rin sa dami ng asukal sa compote: mas maraming hinog at mas matamis na prutas, mas mababa ang kinakailangang asukal .

Kapag pinagsama ang isang compote mula sa mga plum para sa taglamig, sulit na isaalang-alang ang katotohanan na maraming acid sa mga prutas na ito, kaya mas mahusay na gumamit ng mga barnisadong takip para sa pagsara.

Upang pag-iba-ibahin o pagbutihin ang lasa ng plum compote, iba't ibang mga pampalasa (kanela, sibol, banilya), pati na rin ang iba pang mga prutas ay idinagdag dito sa panahon ng pag-iingat. Sa pangkalahatan, walang kumplikado sa kung paano magluto ng plum compote sa taglamig, kailangan mo lamang ng kaunting oras at pagnanais.

Plum compote para sa taglamig

Ang simpleng resipe na ito para sa lumiligid na plum compote para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng paunang pamumula. Para sa pag-canning, kailangan mo ng malalaking prutas.

Mga Bahagi:

• granulated na asukal - 750 g;
• malaking plum - 3 kg;
• tubig - 1.5 liters.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, hatiin sa dalawang hati, alisin ang mga binhi.
2. Paunang maghanda ng mga garapon para sa compote - isteriliser ang mga ito, at pakuluan ang mga takip.
3. Maglagay ng mga plum sa garapon.
4. Ihanda ang syrup ng asukal.
5. Ibuhos ang mga garapon ng syrup na may mga plum at ilagay sa isang kasirola.
6. I-sterilize sa loob ng 25 minuto.
7. Igulong at iwanan upang cool.

Blanched plum compote

Isa pang simpleng compote ng plum para sa taglamig. Sa resipe na ito, ang mga plum na may katamtamang sukat, na ginagamit bilang kabuuan, ay ginagamot sa isang solusyon sa soda bago mailagay sa mga garapon.

Mga Bahagi:

• asukal - 900 g;
• katamtamang sukat na mga plum - 3 kg;
• tubig - 1.5 liters.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, piliin ang mga tangkay.
2. Blanch ang mga plum hanggang sa lumambot ang mga balat.
3. Banlawan ang mga blumong plum sa malamig na tubig at ilipat sa mga garapon.
4. Ihanda ang syrup ng asukal.
5. Ibuhos ang syrup sa mga garapon at ilagay sa isterilisasyon sa loob ng 15 minuto.
6. Igulong, takpan ang mga lata at iwanan upang palamig.

Plum compote na "Vkusnyashka" nang walang pagdaragdag ng tubig

Ang isang napaka-masarap na compote mula sa mga plum para sa taglamig ay nakuha kung gagawin mo ito nang walang tubig. Ang sagabal lamang nito ay maaaring mukhang masyadong naka-concentrate sa ilan, dahil ang plum sa garapon ay magiging sa sarili nitong katas. Ngunit okay lang, ang compote ay maaaring palaging lasaw ng tubig bago uminom.

Kaya, upang makagawa ng compote kailangan mong kumuha:

• granulated na asukal - 500 g;
• prun - 3 kg.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hatiin ang prun at alisin ang mga pits.
2. Maglagay ng prutas sa isang layer sa isang baking sheet, gupitin.
3. Budburan ng asukal sa itaas at ilagay sa isang preheated oven.
4. Init ang prutas sa oven sa loob ng 10 minuto, at iwanan ng 1 oras sa isang saradong oven upang palabasin ang katas.
5. Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang mga plum sa garapon at itaas na may katas na lumitaw.
6. Isteriliser sa loob ng 20 minuto. I-rolyo.

Plum compote Renclode - video

Plum compote na may mga binhi

Mayroon ding isang pinabilis na resipe para sa canning plum compote, na hindi kailangang isterilisado - ito ay plum compote nang walang pitting.

Para sa isang compote para sa 1 tatlong litrong bote na kakailanganin mo:

• tubig - 2.5 liters;
• asukal - 1 baso;
• mga plum - 500 g;

Hakbang-hakbang na pagluluto:

1. Ang mga plum (maaaring hinog, ngunit maasim) hugasan nang mabuti at ilagay sa isang bote. Kung ninanais, maaari silang blanched, ngunit kung ang hitsura ay hindi kasinghalaga ng lasa, maaari mo itong ilatag kaagad.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa prutas at tumayo ng 25 minuto, natakpan ng takip.
3. Matapos ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang tubig.
4. Maghanda ng syrup mula rito na may dagdag na asukal.
5. Ibuhos ang syrup sa mga garapon.
6. I-rolyo.

Plum at apple compote na "Vitamin"

Ang compote na ginawa mula sa mga homemade na plum at mansanas na lumalaki sa hardin ay magiging isang tunay na vitamin cocktail, at hindi mahirap ihanda ito.

Mga Bahagi (para sa isang tatlong litro na maaari):

• asukal - 350 g;
• solidong mga plum - 0.5 kg;
• tubig - 2 l;
• Katamtamang sukat mansanas - 1 kg.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Isteriliser ang mga bote.
2. Piliin ang mga binhi mula sa mga plum, at gupitin ang mga mansanas sa mga piraso, habang hindi pinuputol ang balat.
3. Punan ang garapon sa kalahati ng taas nito.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa isang garapon, isara ang takip sa itaas at hayaang tumayo ng 20 minuto.
5. Alisan ng tubig ang tubig at ihanda ang syrup sa batayan nito.
6. Ibuhos ang syrup sa pangalawang pagkakataon sa prutas, igulong at balutin.

Plote at peras na compote

Upang maghanda ng isang bitamina compote, kailangan mong kumuha ng sariwang mga plum, at kung magdagdag ka ng mga peras sa kanila, tataasan lamang nito ang dami ng mga bitamina sa compote. Ang peras ay may positibong epekto sa pantog, bato at atay, at mayroon ding anti-namumula na epekto.

Ang pangangalaga ng plum at pear compote ay may isang pananarinari - bago mo ilagay ang peras sa garapon, kailangan mong pakuluan ito ng kaunti.

Mga Bahagi (para sa 1 bote ng tatlong litro):

• granulated na asukal - 200 g;
• tubig - 1 l;
• mga plum - 400 g;
• matitigas na peras - 1 kg;

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Balatan ang mga plum.
2. Maghanda ng syrup.
3. Gupitin ang mga peras sa kalahati, i-core at pakuluan ang mga ito sa syrup ng asukal sa loob ng limang minuto.
4. Ilagay ang prutas sa isang lalagyan ng baso.
5. Ibuhos sa syrup (mainit).
6. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

Plum compote na may pulang alak at pampalasa

Mga Bahagi:

• tubig - 750 g;
• alak - 0.75 l;
• asukal - 750 g;
• hinog na mga plum - 3 kg;
• cloves - 2 bagay;
• banilya
• kanela

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hatiin ang mga plum sa kalahati, alisin ang mga binhi.
2. Mag-apply sa mga garapon (isterilisado).
3. Maghanda ng syrup. Panghuli sa lahat, magdagdag ng alak at pampalasa sa syrup (tikman).
4. Ibuhos ang prutas sa mga garapon na may syrup ng asukal-alak (mainit).
5. I-sterilize ng 10 minuto.
6. Igulong, baligtarin, balutan.

Ang isang self-made na plum compote para sa taglamig ay magpapasaya sa mga pista opisyal ng Bagong Taon at masisiyahan lamang ang bahay sa mayamang lasa at kamangha-manghang aroma. Bon Appetit sa lahat!