Mercimek - tüm durumlar için tarifler

mercimek tarifleri Lezzetli, sağlıklı, doyurucu, hızlı. Bu sözlerle, tarifleri anneannelerimiz tarafından bilinen mercimek gibi bir kültürü karakterize edebiliriz. Protein içeriği açısından mercimek neredeyse ete eşittir. Bu nedenle, ondan yemeklerin çok besleyici olması şaşırtıcı değildir. Oruç tutanlar için de uygundur. Mercimek lapasını tattıktan sonra, gerekli miktarda protein almış olarak doyurucu bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Ama aynı zamanda "et" yasağını da ihlal etmeyin. Dahası, yulaf lapası mercimek yapmak için tek seçenek olmaktan uzaktır. Hem birinci hem de ikinci kurslar için kullanılabilir. Ve ayrıca salatalar için bağımsız bir garnitür veya bileşen olarak.

Mercimek yapmanın bazı incelikleri

Renk ve pişirme süresi bakımından farklılık gösteren birkaç çeşit mercimek vardır:

Kırmızı, Rus mutfağında en yaygın olanıdır. Hem çorbalar hem de tahıllar ondan yapılır. Yemek pişirme 25 dakikadan fazla sürmez.
Kahverengi - ikinci kurslarda kullanılır. 20 dakika hazırlanır.
Portakal - zengin çorbalar yapmak için mükemmel. 15 - 20 dakikada hazır.
Yeşil (diğer adıyla mermer) - yumuşak kaynatılmamış, ancak 40 dakikaya kadar pişirilmesi uzun zaman alıyor.
Siyah - şeklini de korur. Salatalara eklenir, ancak pişirilmesi en uzun 50 dakikaya kadar sürer.

Mercimek yapmak için hemen hemen tüm tarifler ıslatma içermez. Bir yandan, bu prosedür gerekli değildir, çünkü küçük meyveler onsuz hızlı bir şekilde hazırlanır. Ancak mercimeklerin baklagil olduğunu unutmayınız. Bu, özellikle zayıfsa mide için yeterince ağır olduğu anlamına gelir. Ön ıslatma, olumsuz etkiyi “nötralize” etmeye yardımcı olacak ve yiyeceğin sindirimi daha kolay olacaktır.

Herhangi bir baharat mercimeğe iyi gelir, ancak vücudun onu emmesine yardımcı olacakları kullanmak daha iyidir. o zencefil, kişniş, zerdeçal, karabiber.

Mercimek yemek için birçok seçenek var. Yeşil çeşitler balıkla, kırmızılarla - füme et ve karaciğerle, siyahlarla - herhangi bir etle iyi gider. Ve sebzelerle bu kültürün her türünü birleştirebilirsiniz.

Mercimek - birinci ve ikinci kurslar için tarifler

Mercimek, özellikle baharat eklerseniz, doyurucu çorbalar ve lezzetli tahıllar ilginç bir tada sahiptir. Baklagil kültürünün bireysel lezzet notlarını vurgulayacaklar. Ayrıca vücudun onu daha hızlı ve daha iyi emmesine yardımcı olurlar. Öğle yemeğinde portakal mercimekli haşlanmış çorba ve akşam yemeğinde garnitür için yulaf lapası veya fasulye pirzola servis edebilirsiniz. Kahvaltıda mercimek ekleyerek besleyici bir salata yapabilirsiniz.

Mercimek çorbası

Yağsız çorba, figürü takip edenler veya katı orucu takip edenler için uygundur. İçinde et yok, sadece sebze ve mercimek var. Ancak ikincisi sayesinde, yemek besleyicidir ve protein bakımından yüksektir. Genellikle diyet tarifleri arasında bulunabilir.

Çorbayı pişirmek fazla zaman almayacaktır:

0.5 yemek kaşığı portakal mercimek ile soğuk suda durulayın. 2 litre su dökün, 15 dakika pişirin.
Fasulye pişerken 3 patatesi şeritler halinde kesin. Bitkisel yağda bir tavada kızartın.
Ayrı bir tavada bir soğan ve bir havuç haşlayın. Onlarla ve 100 gr kereviz kökü ile pişirin, şeritler halinde kesin.
Sotelenmiş sebzeleri mercimek tenceresine koyun.
2 diş ince doğranmış sarımsak ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. soya sosu.
20 dakika pişirin, sonunda yarım limon ekleyerek dilimleyin.

Çorbayı kaselerde servis ederken taze otlarla öğütün.

Mercimek pirzola

Hala mercimek kaynattıysanız, özellikle ucuz olmadıkları için onları atmak için acele etmeyin. Lezzetli pirzola için artıkları kullanın. Hazırlanmaları, benzer bir et yemeğinde olduğu gibi basit ve tanıdık bir prosedürdür. Oranları gözlemlemek gerekli değildir ve zevkinize odaklanarak baharat eklenebilir.

Pirzola adım adım nasıl yapılır:

Soğan ve havuçları bitkisel yağda kızartın.
Bir kaseye haşlanmış mercimek koyun.
1 yemek kaşığı ekleyin. l. mayonez, 2 yemek kaşığı. l. irmik, bir tutam doğranmış yeşillik. Tuz.
Bir blender kullanarak kütleden patates püresi yapın.
Köfte oluşturarak bir kaşıkla alın. Unu batırın ve her iki tarafını ayçiçek yağında gevrek olana kadar kızartın.

Pirzola için kırmızı mercimek kullanmak daha iyidir. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız ve 20 dakika pişirmeniz tavsiye edilir.

Sebzeli ve peynirli mercimek salatası

Bu salatadan sadece küçük bir porsiyon, en azından öğle yemeğine kadar açlığı unutmanızı sağlayacaktır. Çok doyurucu ama taze domates sayesinde sulu. Ve orijinal pansuman salataya harika bir aroma verir.

Salata için ilk adım mercimeği pişene kadar haşlamaktır. Yeterince ve 100 gr çiğ fasulye. Yeşil meyveli bir çeşit kullanmak daha iyidir - şekillerini kaybetmezler ve bozulmadan kalırlar. Hazır mercimek soğumalıdır çünkü yemek "soğuk" olacaktır.

Ek olarak, önce kokulu bir pansuman yapmanız gerekecektir. İçerdiği malzemelerin aromasını ve tadını ortaya çıkarması için pansuman en az 15 dakika bekletilmelidir.

Salata sosu için ihtiyacınız olan:

biraz acı kırmızı biber doğrayın (tadı, keskinliğini sevmeyen, bu öğeyi atlayabilirsiniz);
3-4 yaprak taze ince doğrayın bazilika;
sarımsaktan 1-2 diş sarımsak geçirin;
tüm malzemeleri karıştırın, 2 yemek kaşığı dökün. l. zeytin yağı.

Sos, mercimek salatasından daha fazlası için kullanılabilir. Sebzeli birçok yaz salatasına uygundur. Ayrıca et ilavesiyle yemeklere baharatlı bir dokunuş ve ek sululuk katacaktır.

Pansuman infüze edilirken kesiniz 10 kiraz domates ve 2 yeşil soğan. Bir soyucu üzerinde ince tabakalar halinde "kesilmiş" 50 g miktarındaki sert peynir. Geriye mercimek eklemek, sosu ve iyice karıştırın, tadı tuzu.

Yavaş bir tencerede mercimek nasıl pişirilir

Baklagillerin çoğu çabuk pişer. Ancak mutfakta çok pişirici varsa, daha da az zaman alacaktır. En önemlisi, uğramaya ve kontrol etmeye gerek yoktur. İstenilen programı seçip hazırlanan ürünleri dizdikten sonra bir süre sonra lezzetli bir akşam yemeği hazır olur.

"Lapa", "Pirinç", "Karabuğday" modları mercimek pişirmek için uygundur. Zamanlayıcıyı 30 - 40 dakikaya ayarlayarak "Söndürme" modunda da yapılabilir.

Doyurucu bir mercimek lapası yapmak için şunları yapmalısınız:

Ayıklayın ve 200 gr mercimekle iyice durulayın. Turuncu bir tane alabilirsin, sonra yulaf lapası daha fazla kaynar. Veya bütün fasulye için yeşil. Bu arada, daha sonra salataya eklenebilirler.
Mercimekleri bir kaseye dökün, 0,5 litre su dökün.
Lezzet için biraz zeytinyağı ekleyin (10 yemek kaşığı yeterlidir).
"Yulaf lapası" veya "Söndürme" modunu etkinleştirin.
Çok pişiriciden pişirme işleminin sonu hakkındaki sinyalden sonra, püresi tuzlayın ve karıştırın.

Artık, özelliklerinde benzersiz olan, tariflerinin hepsinin sunulmadığı mercimeğe aşinasınız. Hala birçoğu var ve her ev hanımı zevkine göre bir yemek seçebilir. Üstelik mercimek vücuda fazla kilo eklemeyecek, aynı zamanda vücuda vitamin ve mineral sağlayacaktır.

Mercimek Kızartma Video Tarifi

Mercimek, tarifler - video

tarifler mercimek