Aromatik dereotu neden faydalıdır?
Mutfakta her ev hanımının her zaman yeşillikleri vardır. ve dereotu... Ancak bu kokulu dallar sadece hazırlanan yemeklerin tadını çeşitlendirmiyor. Yine de son derece faydalıdırlar çünkü dereotu özellikle tohumlarda uçucu yağlar içerir. Yağlar, çeşitli bakteriyel hastalıkların tedavisinde yaygın olarak kullanıldıkları için antibakteriyel etkiye sahiptir.
Ayrıca dereotu kalsiyum bakımından yüksektir. Düzenli olarak baharatlı yeşillik tüketimi, vücutta gerekli kalsiyum seviyelerinin korunmasına yardımcı olur ve bu özellikle menopoz döneminde kadınlar için önemlidir.
Dereotu uçucu yağı, glutatyon gibi bir madde içerir. Molekülleri, "yanlış" hücreleri emme ve bunları vücuttan çıkarma eğilimindedir, böylece özellikle kanserin önlenmesi ve tedavisi için önemli olan tümör hücrelerinin gelişme olasılığının üstesinden gelir.
Magnezyum içeriği açısından, dereotu, ünlü kişnişin iki katıdır. Kas kasılmalarında yararlı bir eser element bulunur. Kasların kasılmasına izin vermez. Kalp kası krampları için magnezyum bazlı ilaçlar reçete edilir ve halk hekimliğinde dereotu kullanılır.
Dereotu, ödemle savaşmaya yardımcı olan ve hipertansif hastalarda yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olan çok miktarda potasyum içerir. Ayrı olarak, dereotunda lif varlığından bahsetmeye değer - gastrointestinal sistemin çalışmasını düzenler, kabızlığı ortadan kaldırır.
Dereotu pediatride kullanımı
Anneannelerimiz ayrıca dereotu suyu yapmak için dereotu tohumları kullandılar. Bebeklerde bağırsak koliklerini rahatlatır, bebeklerin bağırsaklarını gevşetmeye yardımcı olur ve şişkinliği azaltır.
Dereotu seçimi, depolanması ve kullanımı
Yazlık evlerin sahiplerinin dereotu satın alma sorunu yoktur, çünkü taze otlar her zaman büyük miktarlarda mevcuttur. Ancak herkes o kadar şanslı değil ve çoğu pazardan veya mağazadan ot satın alıyor.
Taze dereotu satın almak için, bir hafta önce ekilmiş olan otu değil, şu noktalara dikkat etmelisiniz:
- renk - baharat yeşil olmalı, sarı dalların varlığı dereotunun eski olduğunu gösterir;
- koku - belirgin bir eterik aroma olmalı ve zayıfsa, dereotu yanlış koşullarda yetiştirildi;
- sululık - güçlü, elastik dallar, çeşit dereotunun iyi kalitesine ve tazeliğine tanıklık eder.
Bir kaç gün için dereotu kurtarmak tazeyken, bir bardak suya koyabilir veya nemli bir beze sarabilir ve ardından buzdolabına koyabilirsiniz. Kış için çimleri dondurmak veya kurutmak daha iyidir.
Dondurulmuş veya kurutulmuş formda, baharat pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmez. Ama yine de mümkünse taze kullanmak daha iyidir. Sıcak yemeklerin hazırlanmasına gelince, baharat, ısıl işleme tabi tutulmadan önceden hazırlanmış bir yemeğe eklenmelidir.