Kirazların kendi suyunda saklanması

Zengin bir kiraz hasadı sadece bir kavanoz ister. Bu listedeki konserve reçel, komposto, reçel, kendi suyunda vişne yanında mükemmel bir çeşit olacaktır. Böyle bir hazırlık için, kirazların çürümüş meyvelerin olmaması için titizlikle ayrılması gerekir. Tek bir parça bile tüm iş parçasını mahvedebilir. Yalnızca olgun ve taze meyveler kendi suyunda saklanmaya uygundur. Kiraz yapı olarak kirazlara göre daha yoğundur; sıcak havaya maruz kaldıklarında şekillerini kaybetmezler. Bu nedenle kiraz gibi konserve yapmadan önce soğuk suda kısa süre bekletilmesine gerek yoktur.

Kış için kapalı kendi suyundaki kirazlar, lezzetli turtalar veya turtalar için bir dolgu olarak mükemmeldir. Bu amaçla meyvelerin şekersiz muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Yemek pişirmek için beyaz, pembe, kırmızı kirazları alın, kavanozlarda üstüne bastırın ve bir tencerede 10-15 dakika sterilize edin. Daha sonra hava geçirmez bir şekilde kapatılır ve depoya gönderilir.

İlgili makale: çekirdeksiz kiraz reçeli!

Çekirdekli kendi suyunda beyaz kirazlar

Beyaz çeşidin kışı için kendi suyunda kiraz tarifi için litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Böyle bir kap, yaklaşık 700 gram orta boy kiraz alacaktır. Şeker, kap hacminin ¼'ünü (yaklaşık 200 gram) kaplayacak şekilde alınmalıdır. Bu tarif, içinde kiraz bulunan kavanozların sterilize edilmesi için bir prosedür sağlar.

Hazırlık:

1. Seçtiğiniz litrelik cam kabı sterilize edin. Bir su ısıtıcısı kullanılarak sıcak buharla tedavi edilebilir, ancak büyük bir meyve grubunu kapatmayı planlıyorsanız, bu prosedür en iyi fırında veya mikrodalgada yapılır.
2. Tamamlanmamış bir bardak şekere dökün.
3. Kirazları yıkayın, şımarıklardan kurtulun, yaprakları ve sapları çıkarın.
4. Kavanozu üstüne çilek ile doldurun. Kiraz kütüğünü kaynar temiz su ile omuzların üzerine dökün. Sterilizasyon işlemi sırasında boynun doldurulmasına gerek yoktur, boş alan tahsis edilen vişne suyu tarafından işgal edilecektir.
5. Tavanın dibine temiz bir havlu koyun, su ilave edin ve hafifçe ısıtın. Omuzlara ılık su ulaşacak şekilde kiraz kavanozlarını bir tencereye koyun. 30 dakika süren sterilizasyona başlayın.
6. Malzemeleri tavadan maşa ile yavaşça çıkarın, kapakları sıkıca sıkın, ters çevirin, soğuyana kadar sarın. Ertesi gün normal pozisyona dönün ve kilere koyun.

Kavanozları kirazlarla sterilize ettikten sonra meyve suyuna yeterince izin vermemişlerse ve ağzına kadar boşluk kalmışsa kaynar su ile doldurulmalıdır. Ancak bundan sonra kapaklarla kapatabilirsiniz.

Sterilizasyon ile kendi suyunda kiraz pembesi, siyah çeşitleri

Tarifler özellikle çeşitli olmayan, ancak yine de onları korurken belirli bir düzene uymayı gerektiren kış için kiraz boşlukları. Yemek pişirmek için, bir litrelik kavanoza veya iki yarım litrelik olanlara sığması gereken 700 gram orta büyüklükte vişne ihtiyacınız olacak. 100 gram şeker, hazırlığın yeterince tatlı olmamasına neden olur ve bu, gelecekte meyveleri pişirme için kullanmanıza izin verir. Şuruba 0,5 litre su gidecektir.

Hazırlık:

1. Enkazları, kuyrukları çıkarın ve meyveleri yıkayın.
2. Temiz, steril bir kavanozu kirazla doldurun. Üzerine şeker koyun.
3. Suyu kaynatın ve bir kavanoza dökün.
4. Kavanozu 10 dakikalık sterilizasyon prosedürü için gönderin.
5. Teneke kapaklarla sıkıca kapatın.Bir günlüğüne çevirin. Soğutulmuş yiyecekleri kilere koyun.

Sterilizasyondan önce, cam kabın sıcak sıcaklığın etkisi altında çatlamasını önlemek için tavanın tabanı ince bir bezle kapatılmalıdır.

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda kirazlar

Kirazlar kendi suyunda sterilizasyon olmadan kış için çekirdeksiz depolanmasını sağlar. Tarifin 2 bardak kiraz ve 1 bardak şekere ihtiyacı olacak. Muhafazası 1 çay kaşığı sitrik asit sağlayacaktır. Bu tür erzakların meyveleri kışın tohumlar konusunda endişelenmeden yenebilir.

Hazırlık:

1. Kuyrukları, yaprakları koparılmış meyvelerden çıkarın, iyice durulayın. Bir kevgir içine koyun ve tüm suyu boşaltın.
2. Tohumları çıkarın ve temiz, önceden sterilize edilmiş kavanozlara gönderin.
3. Şeker ve sitrik asit ile kaplayın. Malzemelerin üzerine kaynar su dökün. Cam kabın çatlamaması için ince bir akışta dikkatlice dökülmesi gerekir.
4. Doldurduktan sonra hemen bir teneke kapakla sıkıca kapatın. Sarmak gerekmez, ters çevirin.

Meyvelerden çok konsantre meyve suyu, zevkinize uygun oranlarda kaynamış su ile seyreltmeyi gerektirir.

Kirazları korumak için klasik tarifler, başka meyveler veya meyveler eklenerek çeşitlendirilebilir. Tadı belirli notalarla doyurmak için çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. Sizin için lezzetli dut boşlukları!

Ayrıca makaleyi okuyun: kış için kiraz kompostosu!