Ev yapımı salamura ramson: 4 en iyi tarif
Salamura ramson, ev hanımlarının kış için yaptığı ilk hasattır. Bu bitki ilklerden biri gibi görünüyor ve hızla ayrılıyor. Salataya soğan ve tüyler ile taze sebzelerden salatalar eklenir. Bahar beriberi sırasında, bu güzel kokulu bitki gerçek bir vitamin bombası haline gelir. Birçok ev hanımı daha sonra kullanmak üzere hasat eder. Yabani sarımsak turşusu, balık veya et için orijinal bir baharat olarak kullanılır. Pişirmesi kolaydır, diyetin çeşitlenmesine yardımcı olur, kışa hazırlık görevi görebilir ve her zaman ılık bahar günlerini hatırlatır.
Hızlı ramson turşusu
Gerekli Malzemeler:
- yabani sarımsak (300 g);
- temiz su (0,5 litre);
- sarımsak (birkaç diş);
- toz şeker (1.5 yemek kaşığı. l.);
- tuz (2 yemek kaşığı. l.);
- sirke (1 yemek kaşığı. l.);
- lavrushka + biber karışımı.
Yabani sarımsak turşusu pişirme işlemi
Saplar ve yapraklar yaklaşık 1 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilmelidir.
Sarımsakları ince ince doğrayın. Kavanozların dibine lavrushka ve baharatları koyun. Kabı yukarıdan otlar ile doldurun.
Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Kristaller çözülünce sirkeyi dökün ve sıvıyı kaynatın.
Kavanozları boynun en boynuna kadar sıcak turşuyla doldurun. Kapağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Bu tür yabani sarımsak sadece kışın değil, hazırlandığı gün de yenebilir. Marine etmesi için yarım saat yeterli. 30 dakika sonra zaten servis edilebilir.
Domatesli yabani sarımsak turşusu
Yabani sarımsak turşusu tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- yabani sarımsak (2 kg);
- domates salçası (4 yemek kaşığı. l.);
- su (3 l);
- bitkisel yağ (100 mi);
- tuz (birkaç yemek kaşığı).
Pişirme süreci
Soğanları keserek yabani soğan saplarını soyun
Tüm yeşillikleri birkaç eşit parçaya bölün. Her birini kaynar suda haşlayın. Su önceden hafifçe tuzlanır. Yeşillerin kelimenin tam anlamıyla bir dakika suda tutulması gerekir - en fazla iki. Bu, acının ortaya çıkması için yapılır.
Yabani sarımsağı sindirirseniz, çirkin ve duygusal hale gelecektir. Meze mahvolacak.
Yeşiller bir kevgir içine aktarılır ve tüm sıvının tamamen boşalmasını bekleyin. Kurutulmuş otları uygun bir kaba koyun ve salça, tuz ve yağ ekleyin. Şimdi her şeyi dikkatlice karıştırmanız gerekiyor. Tuz düşükse, daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Yukarıdan, kap bir kapakla kapatılır ve buzdolabına taşınır. Yaklaşık 5 saat sonra güvenle numune alabilirsiniz.
Kış için sirke ile Ramson
Oranlar 1 litre suya göre verilmiştir:
- sofra tuzu (1,5 dolu yemek kaşığı. l.);
- şeker (1 yemek kaşığı. l. kaydıraklı);
- sofra sirkesi% 9 (4 yemek kaşığı. l.);
- soyulmuş yabani sarımsak.
Tüm baharatlar bir litre su ile seyreltilmeli ve turşusu hazırlanmalıdır. En son sirke dökülür. Karışım oda sıcaklığına soğutulmalıdır.
İyice yıkanmış kavanozlar hazırlanmış bitkilerle doldurulmalıdır. Kolaylık sağlamak için yapraklar demetler halinde katlanabilir ve normal bir ip ile bağlanabilir. Böylece kavanozlara dikey olarak kolayca sığacaklar ve küçük kasnaklar gibi görünecekler.
Turşuyu yabani sarımsağın üzerine dökün ve mühürleyin. Favori baharatlar tarifi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır: lavrushka, kuru kişniş tohumları ve karabiber.
Tarçınlı ramsons
Gerekli Malzemeler:
- yabani sarımsak yaprakları (1 kg);
- temiz su (1 l);
- tuz + şeker (her biri 50 g);
- öğütülmüş tarçın (1/3 çay kaşığı);
- yarım bardak sirke.
Evde yabani sarımsak turşusu yapmadan önce, tarif kabın hazırlanmasını gerektirir. Uygun büyüklükteki bankalar iyice durulanmalı ve sterilize edilmelidir.
Yabani sarımsak saplarını ayırın, halsiz ve kırık olanları çıkarın. Bundan sonra, yeşillikler musluğun altında yıkanır. Şimdi yaprakların biraz kuruması için keten veya kağıt havlu üzerine katlanması gerekiyor.
Saplar kabın içine kolayca sığacak şekilde kesilir. Her kavanozu yabani sarımsakla doldurun.
Buna paralel olarak, baharatlarla sudan yabani sarımsak için bir turşu yapın. Sıvıyı kaynatın ve kısık ateşte birkaç dakika kaynatın. Tüm kristaller tamamen çözülmelidir. Sonra sirke ekleyin.
Yabani sarımsaklı kapları sıcak sıvı ile dökün ve kapakları sıkıca sarın. Bir veya daha fazla gün boyunca, iş parçalarının tamamen soğuması için ılık bir battaniyenin altında tutun.
Kış için yabani sarımsak turşusu yapmak için tüm tarifler oldukça basittir. Tüm süreç fazla zaman almaz ve özel beceriler gerektirmez. Ancak meze fevkalade lezzetli çıkıyor. Kışın, krep ve turtalar için ilk kurslara ve soslara eklenebilir. Bu tür yeşillikler et yemeklerine baharat katacaktır. Soğuk haşlanmış domuz eti veya güveç ile deneyin ve bir salata sosu için malzemelerden biri olarak kullanın. Yabani sarımsak ve en sevdiğiniz balıkları bozmaz. Kendi özel yemeklerinizi yaratırken yeni kombinasyonları denemekten korkmayın.
Konserve turşusu yabani sarımsak - video tarifi
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c